sans gluten

Salade liégeoise

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Salade liégeoise

On l’appelle salade mais c’est un plat chaud savoureux et complet. On peut aussi la manger tiède ou froide…et même le lendemain, c’est encore meilleur!

Comme son nom l’indique, il s’agit bien d’une spécialité rurale et très ancienne de notre belle région appelée Pays de Liège en Belgique.

Et aussi un plat traditionnel dans toute famille belge qui se respecte. Tout le monde aime, les petits comme les grands!

Les potagers commencent à donner des princesses (traduction: haricots verts), les premières sont arrivées ce week-end et voici la recette à laquelle j’ai pensé tout de suite bien évidemment!

« Oufti (traduction  ouhlalaaaah, ou mon dieu, ou mince alors,… à Liège) la recette de la salade liégeoise n’était pas prévue au départ pour un Thermomix, sais-tu m’fe! » (traduction: vois-tu ma fille!).

En effet, j’ai toujours vu ma maman la préparer sans Thermomix. Mais mon challenge ici est de rendre la recette aussi bonne (et même meilleure), et surtout plus facile avec mon TX.

Et c’est réussi, à la maison, elle est plus que validée! Les légumes croquants à la vapeur n’ont pas leur égal à la casserole.

Pour 4 personnes, je commence par équeuter 700g de princesses et c’est ce qui prendra le plus de temps! A deux ça va plus vite!…Ou s’il y a du sport à la télé, mon mari le fait sans sourciller, je lui apporte les haricots et une bassine, il exécute la tâche sans baisser les yeux de son écran, et c’est dans la poche!

Quand ces majestés les princesses sont lavées, elles peuvent déjà aller attendre dans le Varoma.

Je prends une bonne poignée de persil que je mixe 5sec/vit7 et je réserve pour la fin.

Je pèle 4 oignons, je les coupe en 2, et je les dépose dans le bol qui ne doit pas être lavé pour l’occasion, avec 200g de lardons et je mixe 3sec/vit5. Il n’est pas obligatoire de mixer les lardons, mais moi j’aime bien quand ils sont tout fins.

J’ajoute 15g d’huile d’olive et je rissole 8min/Varoma/vit1

Pendant ce temps, il me reste à peler 500g de pommes de terre, je les choisis bien fermes, le les coupe en morceaux de 2-3cm Ca va vite!

A la sonnerie, je réserve cette préparation dans un récipient avec couvercle pour la garder au chaud et j’y ajoute 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin (ou cidre).

Je ne lave pas le bol, ça ne peut mal (traduction: cela ne risque rien), au contraire, si les oignons ont accroché, avec l’eau bouillante ça partira tout seul après. J’y verse 1 litre d’eau avec une pincée de gros sel, je pose les pommes de terres coupées dans le panier vapeur que j’insère à sa place, le Varoma avec les princesses est placé au dessus, puis le couvercle et voilà qu’on est tranquille pour  30 minutes/Varoma/vit1. (+5 minutes si nécessaire)

Le temps pour moi de vous parler d’un petit livre? Allez c’est gai (traduction: amusant) de découvrir des chouettes lectures en cuisinant! Justement, comme avant de servir je vais vous faire ajouter 3 clottes de beurre (traductions: dés de beurre), ça me fait penser à ce livre sympa que j’ai lu récemment Julie & Julia.  Ou Julie est une blogueuse américaine du début des années 2000, donc tout au début de l’existence des blogs. Elle y raconte quotidiennement son défi: cuisiner les 571 recettes du livre culte de Julia Child « Mastering the Art of French Cooking » édité en 1961, en 365 jours… Et ce n’est pas évident pour une américaine de cuisiner français, au beurre par exemple…justement (il faut déjà en trouver)… tuer un homard, désosser un canard, réussir des aspics… Le livre est l’histoire vraie de l’histoire de son blog avec les réactions de son entourage, de sa famille, de ses « followers »…un livre très drôle et attachant. J’ai beaucoup aimé. je le conseille

Il y a eu un film aussi avec Meryl Streep mais celui-ci est basé sur l’histoire des 2 femmes, et pas seulement sur le blog de Julie, mais il est très chouette aussi.

Ding ding diiing,…ding ding diiing, stop, c’est prêt.

Dans un grand plat, je verse les haricots, les patates et ma préparation tiède (mais c’est bon comme ça, le reste est chaud), j’ajoute rapidement du sel, du poivre, 3 clottes de beurre (voir traduction ci-dessus) et le persil.

Bon appétit c’est un vrai régal… Ce qui surprendra ceux qui ne connaissent pas, c’est le petit goût acidulé typique, miam! Et ce qui surprendra ceux qui connaissent, c’est le croquant des princesses vapeur aldente hum!

Astuces, si vous divisez les quantités par 2, 1/2 litre d’eau et 25min/Varoma/vit1 suffisent.

 

Voici la recette en quelques mots:

Pour 4 personnes

-700g de haricots verts

-Une grosse poignée de persil

-4 gros oignons

-200g de lardons fumés

-15g d’huile d’olive

-2 cuillers à soupe de vinaigre de vin ou de cidre.

-500g de pommes de terre fermes

-1000g d’eau avec une pincée de gros sel

-sel, poivre

-3 dés de beurre

Equeuter les haricots verts, les laver et les placer dans le Varoma, peler les pommes de terre et les réserver dans le panier.

Laver le persil et le mixer dans le bol du Thermomix 5sec/vit7. Réserver.

Peler les oignons, les couper en 2, et y ajouter 200g de lardons dans le bol du Thermomix. Mixer 3sec/vit5 ajouter l’huile et rissoler 8min/ Varoma/vit1. Ajouter le vinaigre et réserver au chaud.

Verser l’eau dans le bol et ajouter le sel, insérer le panier et le Varoma, cuire 30min/Varoma/vit1.

A la sonnerie, rassembler le tout dans un grand plat, mélanger et ajouter 3 dés de beurre.

Je rappelle que la recette de base est sans Thermomix, donc tous les ingrédients sont les mêmes, je le fais au wok avec très peu d’eau mais il faut surveiller et touiller sans arrêt.

Et la version imprimable: Salade liégeoise au thermomix

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A voir: La page des astuces Thermomix

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Glace vanille Sunday chocolat

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, bio, recette facile, Sans gluten, végétarien , , , , 2 commentaires
Glace vanille Sunday chocolat

Voici ma version de la glace vanille maison, et en supplément gratuit (lol), la fameuse recette du Sunday chocolat.

Chez nous, on est pas très « Mac Do », on s’en douterait au vu de l’intitulé du blog!

Mais le Sunday chocolat a une signification particulière.

En effet, 3 ou 4 fois par an nous allons en Suisse avec nos 2 mascottes et sur notre trajet habituel se trouve, à moitié route, la petite municipalité de Lure en Franche Comté. C’est notre point d’arrêt repas à l’aller et au retour.

Quel restaurant sert à manger à 15h de l’après-midi, et accepte que l’on dîne en terrasse 365 jours par ans avec 2 grands chiens si ce n’est le Mac Do? Ben voilà. Mais on aime bien en fin de compte!

Si vous êtes gai luron et habitué du Mac Do, vous avez certainement rencontré ces 2 boules de poils avec leurs sympathiques maîtres en terrasse (été comme hiver) en train de s’enfiler un Big Mac et un Sunday chocolat « avec » les cacahuètes? Voici nos 2 signes distinctifs les plus reconnaissables.

Ma glace vanille est inspirée de celle du livre vert, avec quelques petites modifications bien-sûr, et pas les moindres!

Je trouve que les gousses de vanille sont hors de prix, je préfère donc préparer mon propre sucre vanillé maison. Avec un pot de sucre vanillé (une seule gousse de vanille), recette ici, je préparerai une dizaine de litres de glace vanille. J’ajoute néanmoins une cuiller à café d’extrait de vanille par litre mais c’est plus raisonnable que la gousse entière et surtout, je mets beaucoup moins de sucre pour un résultat délicieux.

A noter que le sucre vanillé maison doit être préparé minimum 3 jours à l’avance car la gousse de vanille doit sécher.

J’ai toujours un bac de glace vanille prêt à manger dans mon congélateur, les enfants l’adorent.

Pour le Sunday, il me faudra tout simplement de la glace vanille maison, du sirop au chocolat maison et des cacahuètes grillées non salées. C’est différent de la dame blanche qui se mange avec du chocolat fondu et chaud.

La glace est à préparer la veille car la crème doit congeler 12 heures avant d’être mixée et fouettée, le sirop de chocolat peut être préparé le jour même, après il se conserve des mois au frigo tout en restant liquide et c’est ce qu’on lui demande!

La glace est une base de crème anglaise que l’on congèle. Je la transvase dans un grand Tupperware assez plat, dans lequel j’aurai une couche de crème de maximum 3 cm de haut. J’utilise celui-ci pour toutes mes glaces et aussi pour congeler mes fruits à plat pour les sorbets, il est hyper pratique. On peut aussi utiliser des bacs à glaçons si l’on a une surface plane et vide dans son congélateur pour les entreposer…ce qui n’est pas mon cas.

Je laisse refroidir complètement avant de placer à plat au congélateur, jusqu’au lendemain.

Justement j’en ai préparé hier soir, il ne restait qu’à attendre!

On en a profité pour regarder un dvd, mon mari et moi, que des amis nous avaient fortement conseillé…et en effet, c’est un premier film pour Nicolas Bedos, Monsieur et Madame Adelman, avec lui-même dans le rôle de Monsieur et Doria Tillier est Madame. Admirable! J’ai a-do-ré! Et comme nos amis nous l’avaient annoncé, il y a tout dans ce film, bons acteurs, bonne musique, magnifiques prises de vue, un scénario décoiffant et audacieux. On rit, on pleure, 2h que l’on ne voit absolument pas passer! Sensasionnel! je le conseille.

Et donc le lendemain, suite de la préparation.

Pour mes glaces et sorbets, j’ai plusieurs bacs comme ceci (j’ai l’ancien modèle), très pratiques car le contenant est de 1.1l. Comme je fouette ma glace, elle prend parfois un peu plus de place que 1l.

Pour servir, j’aime former des boules et que la glace soit bien solide mais si vous préférez la glace à l’italienne il faudra une douille et attendre que la consistance soit plus molle.

Je dépose une cuiller de chocolat dans le fond du verre ou de la coupe, puis mes boules, encore du chocolat et enfin mes cacahuètes. Et c’est très joli 🙂

Quel bonheur de manger un Sunday bio maison!!!!

Attention, je trouve que la glace au Thermomix fond assez vite, plus rapidement que la glace industrielle (évidemment on ne sait pas trop ce qu’il y a dedans…sans doute du plâtre ;-))…mais la nôtre est 1000 fois meilleure! Je ne vous dis pas le nombre de coupes de glace que j’ai été obligée de manger cet après-midi pour obtenir une photo à peu près convenable…avec la chaleur… lol…non c’est une blague, on m’a un peu aidé! Miam c’était bon!

Et pour terminer me voilà quand-même avec 6 blancs d’oeufs sur les bras, alors voici une chouette petite recette pour les écouler: des délicieuses mousses au chocolat, ultra légères.

Ah oui pour les habitués du Mac Do, si vous cherchez la recette du Mac Flurry  maison, j’en ai trouvé une très chouette ici

Voici la recette de la glace vanille

Pour 1l de glace vanille 

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Glace vanille et sunday chocolat
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
 

La délicieuse recette de la glace vanille au Thermomix et son coulis de chocolat. A préparer la veille.

Type de plat: Dessert, en cas
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 1 L
Ingrédients
  • 600 gde lait entier
  • 200 g de crème liquide entière
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 120 g de sucre de canne
  • 10 g de sucre vanillé maison 1 càs
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
Instructions

  1. Déposer le lait, la crème, l’extrait de vanille liquide, le sucre de canne, le sucre vanillé maison, les jaunes et une pincée de sel. Chauffer 9min/90/vit2 sans le gobelet doseur. 

  2. Laisser refroidir et congeler 12h.

  3. Le lendemain, démouler. Couper des cubes d’environ 4x4cm.

  4. Verser la moitié des cubes dans le bol et mixer 20sec/vit6. 

  5. Placer le fouet et fouetter 20sec/vit4. (si la glace est encore trop dure, commencer par mixer 20sec/vit4 sans le fouet puis ajouter le fouet)

  6. Oter le fouet et réserver la glace. 

  7. Recommencer avec l’autre moitié des cubes.

  8. Remettre la glace au congélateur pour quelques heures.

Notes

Pour réaliser de jolies boules, la glace doit redurcir au congélateur.

La glace se conserve plusieurs semaines.

Si elle est trop dure à la sortie du congélateur, la laisser ramollir 20 minutes avant de servir.

Un jour de folie ou de fête, vous pourriez mettre 400g de lait et 400g de crème, c'est encore meilleur!!!!

Bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

Et La recette du sirop au chocolat. 

Bocal de 370ml, se conserve au frigo plusieurs mois

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Sirop au chocolat
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
 

Coulis au chocolat qui reste liquide. Longue conservation au frigo

Type de plat: basique, Dessert
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 1 bocal
Ingrédients
  • 140 g de sucre de canne
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé maison
  • 60 g de cacao amer en poudre
  • 1 pincée de sel
Instructions

  1. verser dans le bol du Thermomix l'eau, le sucre de canne, le  sucre vanillé maison, le cacao amer et une pincée de sel (racler les bords car le cacao a tendance à se coller aux parois quand on le verse). Programmer 20min/100/vit2. 

  2. Au bout de 10min, retirer le gobelet doseur pour que la préparation s’épaississe

Notes

Il se conserve des mois au frigo, il restera liquide.

par www.jemangedoncjevis.be

Les cacahuètes

Choisir des cacahuètes grillées, non salées ou des noix de cajou.

Concasser 3sec/vit5 pour des grosses quantités sinon utiliser un pilon.

Utiliser 7-8 cacahuètes par coupe de glace.

N’oubliez pas de me mettre un commentaire si vous avez apprécié!

A voir aussi: La page des astuces Thermomix

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Salade croquante aux saveurs asiatiques

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Salade croquante aux saveurs asiatiques

Recette rafraichissante, colorée et originale. Le goût est subtil et plait beaucoup. Elle se transporte aussi facilement pour les pique-niques, casse-croûte et les barbecues.

La salade peut aussi être dégustée en verrines à l’apéro ou sous forme de rouleaux de printemps.

C’est une recette qui me vient d’une amie de mon groupe des « filles très chic du tennis » (en Belgique « chic » veut dire « clââsse », nanti). Par contre Carol n’est pas toujours « chic » avec ses amies (ici chic veut dire gentil, bienveillant) car elle n’a aucun scrupule à toutes nous battre à plate couture sur le terrain.  Je dois avouer qu’elle est de loin la meilleure joueuse du groupe, je dirais même plus, c’est notre championne!

Carol a énormément voyagé et a habité dans de nombreux pays de par la profession de son mari, Côte d’Ivoire, Philippines, Congo, Brésil, la liste est longue…. Elle cuisine vraiment très bien et toujours des recettes exotiques et originales qu’elle a glané dans ses voyages.

Un jour elle nous avait apporté cette délicieuse salade pour un pique-nique entre filles et on a toutes adoré. Si je me souviens bien, c’était une recette vietnamienne.

Par contre, comme Carol n’a pas de Thermomix, il lui faut une bonne râpe et des muscles (ce qu’elle a, je peux vous l’assurer), du temps, et un pilon pour les cacahuètes! Ceci pour dire que la recette est tout à fait réalisable sans notre copain TX.

J’ai légèrement changé la recette, comme par hasard… »tu vas toujours tout changer de toute façon » me disent régulièrement mes enfants… Ben quoi?

Avec le Thermomix, la salade sera prête en quelques minutes. Et comme d’hab, tous mes ingrédients sont bio.

Me voici partie pour une grande salade familiale.

Il y 2 variantes possibles, soit j’utilise 700g de carottes, soit moitié carottes, moitié chou chinois. 

 

Cette jolie préparation colorée est idéale dans un saladier, dans des verrines, ou dans un lunch-box Bento: magnifique boîte à pique-nique japonaise, j’en rêve! Mes enfants c’est bientôt mon anniversaire! Si vous me lisez… 🙂

Pour un plat plus complet on peut carrément ajouter à la salade des émincés de poulet cuits à la vapeur, à la poêle ou à l’eau (avec du bouillon de légumes maison), refroidis et coupés en petits morceaux. Et c’est ce que Carol avait fait!

Et pour une belle entrée qui se la pète (traduction: se la péter: se sentir important, prétentieux), ou un apéritif dinatoire, vous présentez la salade dans des rouleaux de printemps avec des feuilles de riz et une petite sauce chili aigre douce, succès assuré! Technique infaillible: Humidifier un essuie propre (traduction: linge),  tremper la feuille de riz quelques secondes dans de l’eau tiède (pas trop sinon elle se replie et se déchire), puis la poser sur l’essuie mouillé et procéder comme sur les photos.

Astuce en plus, poser une feuille de salade sous la farce, le nem sera plus facile à manger et c’est délicieux. (Je ne l’ai pas fait sur cette photo, une erreur!)

Et rouler en serrant bien. Voilà avec la petite sauce.

Conseil: Préparer les nems à l’avance, les conserver au frigo sans les coller les uns aux autres, ils se tiendront bien lors de la dégustation.

 

Bon appétit, vous allez vous régaler!

La recette 

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Salade croquante aux saveurs asiatiques
Temps de préparation
20 min
 

Salade de carottes délicieuse

Type de plat: accompagnement, apéritif dinatoire, Appetizer, barbecue, legumes, Main Course, repas principal, salade, végétarien
Cuisine: asiatique
Keyword: carottes, salade
Portions: 6 personnes
Ingrédients
  • 3 éclats d'ail
  • 20 feuilles de coriandre
  • 10 feuilles de menthe
  • 1/2 piment
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 700 g de carottes crues ou (carottes + chou chinois)
  • 80 g de cacahuètes
  • 5 oignons jeunes coupés en rondelles
  • 50 g d'huile d'arachides
  • 40 g de vinaigre de riz (préparation pour sushi)
  • 2 c à café de nuoc nam
  • 3 c à café de sucre de canne ou cassonade
  • sel poivre
Facultatif
  • blanc de poulet
  • Pour les rouleaux de printemps, 12 feuilles de riz, salade verte ou iceberg, sauce chili aigre douce (magasins asiatiques ou grandes surfaces).
Instructions

  1. Dans le bol du Thermomix déposer l’ail, le piment et les zestes du citron et mixer 5sec/vit7 et racler.

  2. Ajouter les carottes (et chou chinois) et les cacahuètes, la coriandre et la menthe et mixer 3sec/vit5, mélanger et encore 1sec/vit5 si nécessaire.

  3. Couper les oignons jeunes en rondelles, les ajouter, ainsi que le jus du citron, l’huile, le vinaigre, le nuoc nam, le sucre, le poivre, le sel (attention si les cacahuètes sont déjà salées) et mélanger 20sec/inverse/vit1.

Notes

Bon appétit

Sans Thermomix, râper les carottes (et émincer le chou chinois), émincer l’ail, couper les herbes avec des ciseaux.

 

Miam

Merci pour vos commentaires et vos partages

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Mousse au chocolat sans jaunes

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Mousse au chocolat sans jaunes

Dans la collection « les basiques au Thermomix »

Une petite recette rapido et sans prétention pour ceux qui se retrouvent souvent avec des blancs d’oeufs à utiliser après avoir préparé de la glace vanille ou de la crème anglaise, et qui n’ont pas toujours le temps ou les ingrédients pour des meringues, des rochers coco, des financiers, des macarons (ni l’envie de les congeler), et qui surtout adorent la mousse au chocolat (comme nous).

Cette mousse est délicieusement légère, et préparée en 10 minutes.

Poser dans le bol du Thermomix 4 Blancs d’oeufs et une pincée de sel, et donner 2 coups de turbo (2x 1sec). Insérer le fouet et programmer 4min/vit3,5 et ne pas mettre le gobelet. On obtient une belle mousse.

Réserver dans un cul de poule et retirer le fouet. Sans laver le bol, y déposer 150g de chocolat noir en morceaux et 15g de sucre de canne et mixer 10sec/vit5.  Racler et ajouter 30g de lait (ou 30g d’eau), puis faire fondre 4min/50/vit1.

Ajouter le chocolat fondu délicatement aux blancs en neige et répartir dans 4 ramequins.

Réfrigérer au moins 4 heures.

Bon appétit!

Ps: Pour 6 pots: 6 blancs, 1 pincée de sel, 25g de sucre de canne, 180g de chocolat, 40g de lait. Même temps, même T, même vitesse.

 

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Tartinade thon carottes

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Tartinade thon carottes

Pour garnir des sandwiches ou des toasts pour un apéro dinatoire sain et plein de vitamines, cette recette change et les carottes donnent de l’éclat et de la couleur. Les enfants l’adorent.

Je propose souvent cette tartinade quand on a des invités surprise avec du pain cocotte fait maison ou mieux des petits pains italiens au romarin (j’en ai toujours en réserve au congélateur et je les réchauffe au besoin dans le grille-pain). Et on a toujours bien une boîte de thon qui traine dans un placard!

C’est même suite à un repas improvisé que j’ai du inventer ce dip en quatrième vitesse avec mon fond de frigo. Le résultat était tellement bon que je me suis empressée de noter les ingrédients qui m’étaient tombés sous la main ce jour là. On est parfois plus créatif dans l’urgence.  A méditer!

Et depuis on me la demande souvent (on c’est mon jury sévère: mes enfants!). En Belgique, il n’y a pas de cantine donc tous les matins, les enfants partent avec leur pique nique pour le midi (chez nous baguette maison garnie avec parfois (souvent) cette tartinade) J’ai donc eu le temps de fignoler les temps et les vitesses par après pour un résultat optimal.

Je pèle un éclat d’ail et j’ajoute du persil ou du basilic, ou les 2. Je mixe  5sec/vit7, et je racle bien-sûr.

Puis 2 échalotes et 2 carottes, du basique que l’on a toujours à la maison, ajoutés au bol en 2 ou 3 morceaux, je mixe 5sec/vit5. On obtient des petits copeaux, juste parfaits pour le look! On voit que la place des légumes est importante dans cette préparation et c’est ce qui est bon!

C’est déjà presque fini, j’égoutte une boîte de thon au naturel de 200g et je la transvase dans le bol.

C’est ici que ça devient marrant tellement c’est bête 🙂 2 cuillers à soupe bombées de mayonnaise (maison évidemment), 2 cuillers à soupe bombées de ketchup (maison de préférence…recette à venir), 4 cuillers à soupe bombées de fromage blanc, sel, poivre. Et mélanger 30sec/vit3. Fini!

Enfin moi je vérifie quand-même toujours l’assaisonnement, et j’ajoute si nécessaire, car il n’y a rien de pire qu’un dip fadasse (traduction: fade).

J’ai déjà remplacé la mayonnaise et le fromage blanc par 100g de Philadelphia (ou Saint Moret) mais c’est un peu sec alors hop j’ajoute un peu d’huile d’olive, ou du Boursin mais alors il faut moins saler!

Transvaser dans un beau pot ou tartiner directement les toasts, on peut décorer avec du romarin, du basilic, du persil, de la roquette…ce que l’on a sous la main ou dans le jardin.

On peut doubler les doses sans soucis dans le bol du Thermomix, mais attention , il ne se conserve que 2 jours au frigo, et vous verrez qu’une fois la recette terminée on a déjà une belle quantité.

Pour les grandes fêtes, je ne prépare jamais mes toasts à l’avance sinon ils ramollissent et je n’aime pas du tout ça! Je présente mes plats avec la tartinade au milieu d’un plateau, une cuiller ou une fourchette à disposition pour servir et le pain ou les toasts en vrac tout autour et chacun se sert, il seront frais et croustillants en bouche! Ce genre de plat présente très bien. J’en ai 3 ou 4 à la maison car je fais souvent des dips pour mes apéros dinatoires. Sauces pour légumes, sauces pour chips, sauce pour falafels, ou sauce pour boulettes de viande ou crackers, houmous, guacamole, etc…C’est pratique car on prépare les dips à l’avance, on coupe ses légumes à l’avance, on prépare ses boulettes ou ses falafels à l’avance et il n’y a plus qu’à les disposer. C’est sain et c’est joli.

On va me dire, wouais c’est pas nouveau, tout le monde fait ça! Eh bien la nouveauté tiendra dans l’originalité des dips alors! A suivre, j’en ai en réserve!

Sinon sans Thermomix avec une râpe et un bon couteau, c’est sans soucis!

La recette en 3 lignes

5 de 1 évaluation
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Tartinade au thon
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
 

Une tartinade qui change avec thon et légumes. Dip apéritif

Type de plat: apéritif, apéritif dinatoire, entrée, poisson, tartinade
Cuisine: actuelle
Portions: 1 plat
Ingrédients
  • 15 feuilles de basilic
  • 1 poignée de persil
  • 1 éclat d'ail
  • 2 échalotes coupées en 3
  • 2 carottes coupées en tronçons
  • 1 boîte de thon au naturel égoutté
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 50 g de mayonnaise, ou fromage blanc ou Philadelphia (type saint Moret) ou 25g de chaque
  • sel et poivre
Instructions

  1. Déposer dans le bol du Thermomix le persil, le basilic et 1 éclat d’ail mixer 5sec/vit7. Racler

  2. Ajouter les 2 échalotes et les 2 carottes et mixer 5sec/vit5.

  3. Ajouter 200g de thon au naturel en boîte égoutté, 50g  de mayonnaise (remplacer par le fromage blanc ou Saint Moret si régime), 2 càs de ketchup, sel et poivre et mélanger 30sec/vit3.

Notes

A déguster sur des toasts en apéro ou sur des tartines ou sandwichs au lunch. 

Bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

 

N’oubliez pas de mettre un commentaire si cette recette vous plait. Merci beaucoup.

A voir aussi: La page des astuces au Thermomix

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Fond de légumes maison

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Fond de légumes maison

Dans la collection « les basiques au Thermomix »

Le fond de légumes maison remplace les cubes de bouillons dans les soupes et les veloutés, dans les sauces, les risottos,…

Je le poste ici car je l’utilise dans de nombreuses recettes et je le cite souvent. Le mien a été renouvelé aujourd’hui, à vous de jouer!

Un pot se conserve 6 mois au frigo, le sel aide à la conservation. Je dose 1 cuiller à soupe bombée à la place d’un cube du commerce.

Cette recette est inspirée de celle du livre vert de Vorwerk qui est bonne mais que je trouve trop liquide. Les quantités sont aussi plus importantes car ça part vite! (attention au TM31, je n’ai pas testé). Des légumes bio vous donneront encore plus de saveurs et de bienfaits.

Je commence par râper 50g de parmesan 10sec/vit10 et je réserve. Là je rince le bol car je ne veux pas que les restes de parmesan collent au fond ou dans les couteaux pendant la cuisson.

J’actionne la balance et dans le bol je mets 3 éclats d’ail, 2 gros oignons rouges, 1 petite courgette (environ 150g), puis je choisis des légumes, en fonction de la saison ou ce que j’ai à la maison, qui contiennent peu d’eau. Je remplis le bol avec 1kg200 de légumes en tout. Ici c’était carottes, fenouil, champignons.

Mais ce qui va bien aussi: céleri, poireaux, navets, quelques feuilles d’épinards, haricots verts, aubergines, panais, topinambour, poivrons,…etc…en bio on peut aussi utiliser les épluchures, les fanes de radis ou des carottes (que l’on garde au congélateur en attendant de préparer le prochain fond de légumes),….vous avez compris le principe!

Personnellement, je ne mets pas de chou (pour l’odeur et le goût prononcé :-)), ni de betterave rouge (pour la couleur…une fois c’est bien mais que tous mes plats soient rouges pendant 6 mois, bof…).

J’ajoute 2 clous de girofle, des herbes fraiches, persil, basilic, romarin, … et 3 feuilles de laurier (sèches).

Petite info que je partage ici, à propos du clou de girofle, j’ai trouvé cet article très intéressant. Il s’agit d’une lotion capillaire à préparer à base de cette épice avec de l’huile d’olive, très facile! Apparement cela fait des merveilles à nos cheveux :-)!

On voit que le bol déborde presque de bons légumes, pas de soucis, après le mixage et avant la cuisson, on retombera bien en dessous du seuil autorisé (2,2l pour le TM5).

Donc je mixe en aidant avec la spatule. J’actionne 2 ou 3 fois de suite 5sec/vit5 puis racler et une fois le mélange homogène, terminer avec 10sec vit/7.

J’ajoute 50g de vin blanc, 140g de gros sel (eh oui ça fait peur mais, il faut ceci pour le goût et la conservation, de plus vous mettrez moins de sel dans vos préparations par après), du poivre et 10g d’huile d’olive. Je mélange 5sec/vit4.

Et c’est parti pour 40min/Varoma/vit2 sans le gobelet. Je vous préviens, ça va spitter pas mal (traduction: éclabousser), j’installe donc le Varoma vide avec son couvercle sur le Thermomix.

A la sonnerie, je verse le parmesan, je repose le gobelet sur le couvercle et je mixe 25sec/Vit6 en augmentant progressivement vers la vit10.

Hum ça sent bon! Par contre ne mettez pas votre doigt dedans pour goûter, non dilué c’est immangeable!

Un joli bocal en verre d’1 litre fera l’affaire. A moins que vous ne préfériez diviser en plusieurs pots (ce qui est mieux pour la conservation).

Le ou les bocaux et leurs couvercles seront préalablement ébouillantés et égouttés (comme pour les confitures) avent de recevoir la préparation terminée et encore bouillante. Je pose directement les couvercles et je laisse refroidir les bocaux avant de conserver au frigo. La préparation va s’épaissir mais restera manipulable à la cuiller.

Ca y est! Alors rendez-vous dans 6 mois! Chez nous c’est plutôt 3 mois, grande famille :-)!!

La recette sans les astuces

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Fond de légumes maison
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
55 min
 

remplace les cubes de bouillon dans les soupes, veloutés, risottos, sauces...

Type de plat: basique
Portions: 3 bocaux (220ml)
Ingrédients
  • 70 g de parmesan
  • 3 éclats d’ail
  • 2 oignons rouges
  • 1 petite courgette
  • Un mix de légumes de saison pour obtenir en tout 1kg200 de légumes.
  • Des herbes fraiches à discrétion: persil basilic, romarin, ciboulette,….
  • 3 feuilles de laurier sèches
  • 2 clous de girofle
  • 50 g de vin blanc
  • 140 g de gros sel
  • Un peu de poivre
  • 10 g d'huile d’olive
Instructions

  1. Mixer le parmesan 10sec/vit10 dans le bol du Thermomix, réserver et laver le bol.

  2. Actionner la balance, déposer tous les légumes coupés en morceaux (pour un total de légumes de 1kg200), les herbes fraiches, le laurier et les clous de girofles dans le bol et mixer plusieurs fois 5sec/vit5 en s’aidant de la spatule. Un fois le mélange homogène, racler et mixer 10sec/vit7.

  3. Ajouter le vin, le sel, le poivre, l’huile d’olive et mélanger 5sec/vit4.

  4. Cuire 40min/Varoma/vit2 sans le gobelet et placer le Varoma et son couvercle sur le Thermomix.

  5. A la sonnerie, introduire le parmesan et mixer 25sec/vit10

  6. Transvaser dans des bocaux (ébouillantés), fermer et laisser refroidir complètement avant de conserver au frigo.

Notes

Conservation bocal ouvert 6mois, bocal fermé 1 an.

Le gros sel est indispensable.

par www.jemangedoncjevis.be

Sans le Thermomix, vous pouvez essayer mais je ne sais pas comment il faut s’y prendre, Sorry! Sans doute brasser pendant 40 minutes puis un très très bon mixeur.

A voir: La page des astuces au Thermomix

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Saumon mariné et petits légumes

Je mange donc je vis Avec ou sans Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans gluten, Sans lactose , , , , , 9 commentaires
Saumon mariné et petits légumes

Une association étonnante, originale et très goûtue qui gagne à être connue. Cette recette vient d’être validée par mon mari, ma fille cadette Olivia et son copain, Ludo.

Ludo est un très bon testeur de recettes, on peut dire qu’il est amateur de bonnes choses (sa maman cuisine très bien) et c’est un plaisir de l’avoir à notre table. Je crois qu’il est tout à fait d’accord pour jouer l’un des cobayes officiels du blog Je Mange Donc Je Vis… en tout cas je l’espère car ça arrive souvent! L’inconvénient est de manger parfois froid à cause des séances photos 😉

Cette recette géniale et rapide me vient de mon amie et ancienne collègue, Geneviève.

En effet nous avons eu l’occasion de nous revoir plusieurs fois de suite récemment, et c’est avec grand plaisir, car elle m’a demandé de l’accompagner quelques fois pour donner des ateliers de cuisine dans un centre de jour pour jeunes adultes handicapés.

Et là bas, à l’Arche de Marie, c’est pourtant tout l’inverse de mon amie toujours rapide et speedée, qui a 4 enfants, un travail à temps presque plein, et qui doit être efficace (elle a toujours des tuyaux pour faire des recettes qui en jettent.. et super rapides, en plus elle n’a pas de Thermomix), non là-bas c’est la lenteur qui prime!

A l’Arche, c’est génial, avec une équipe de 4 jeunes trisomiques et nous 2, on doit faire à manger pour 15 personnes en 2 heures…

C’est un moment de pur bonheur, s’asseoir à une table pour, en gros, couper des légumes pendant 2h en papotant et rigolant avec Mélanie, Jeanjean, Laetitia, Raymond, Mysaelle, Quentin, ou Catherine, ou d’autres encore que je connais moins… On coupe très lentement et en « tout petits cubes »… Gene me rappelle souvent, il faut tenir 2 heures, ne coupe pas toi-même les courgettes sinon on va être obligés de jouer aux cartes!

On se dit souvent que l’on ne prend plus le temps,  juste s’asseoir et couper et éplucher ses légumes très lentement, magique! Le plat final étant toujours là-bas un couscous de légumes ou une lasagne de légumes (ratatouille) ou un riz froid avec beaucoup de légumes, ou une pizza bombée de légumes ou des quiches remplies de légumes, ou des pâtes avec une sauce aux légumes, ou, ou, ou…! Nos « petits cubes » vont bien pour tous les plats de toute manière!

Du coup Gene me dit ce jour là, on va leur faire couper des petits bâtonnets pour cuisiner un wok de légumes sautés…pour changer  :-). « Des bâtonnets, ok pas de problème » dit Jeanjean et oui ils sont tous d’accord pour les bâtonnets, bonne idée!.. et nous avons eu… bien-sûr…des « petits cubes »… Trop mignon!

Le jour des bâtonnets et du wok et dans nos réflexions sur la lenteur, Gene me dit « tu veux une recette super bonne et qui est hyper rapide? ». Et voici que, validée,  je l’ai aussi adaptée au Thermomix (3sec de TX, ça va alors!)… même sans TX, c’est très rapide aussi.

Quelques heures (minimum 2h) avant de préparer le dîner et c’est le clou de la recette, il faut faire mariner le saumon frais, coupé en cubes de 3×3 cm environ dans 5 cuillers à soupe de sauce soja foncée, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive ou de sésame, 1 cuiller à soupe rase de sucre de canne, sel, poivre et épices au choix. Comme épices, je mets souvent 1 cuiller à café d’une préparation pour saté composée de paprika, poivres, coriandre, cumin, ail, cardamome, fenugrec, fenouil, girofle, oignons,… mais si vous voulez en savoir plus sur les épices, c’est ici. Je réserve au frigo et je remue de temps en temps.

Pour la recette il vous faudra un bon Wok antiadhésif et ce sera un régal.

D’abord je mets de l’eau à chauffer pour le riz, je choisis du riz basmati pour cette recette. Vous pouvez également trouver l’astuce pour cuire un délicieux riz épicé ici.

Pour 4 personnes, il vous faudra 1 courgette et 2 carottes, que l’on va couper en petits bâtonnets ou émincer en copeaux avec le Thermomix:

J’actionne 2sec/vit5, je mélange avec la spatule et encore 1sec/vit5, on obtient une julienne bizarre mais assez sympa pour le rendu (voir mes photos du plat présenté). Je trouve que ça donne pas mal.

Ou des bâtonnets… en fin de compte ça va vite aussi. Mon ami Laurent antithermomix va me dire… »les bâtonnets c’est beaucoup mieux »…mais ce n’est pas lui qui les coupe j’imagine!

Quand l’eau bout, je mets mon riz à cuire pour 10min, et je commence à chauffer le wok avec un peu d’huile d’olive à feu vif. Quand l’huile est bien chaude (mais pas fumante), je fais sauter les légumes et je brasse continuellement pendant quelques minutes, pas trop longtemps, on essaie de les rissoler. Ca commence à sentir bon!

Je les réserve dans un cul de poule pour 2 minutes.

Directement j’ajoute les cubes de poisson dans le wok déjà chaud, et huilé, je laisse cuire 1 min d’un côté, je les retourne pour les cuire la 2e minute de l’autre côté, j’ajoute ensuite le liquide de la marinade, les légumes et un gobelet d’eau (100ml). Je laisse encore 1 minute. Je vérifie l’assaisonnement, on peut aussi ajouter des herbes (par exemple du coriandre) et c’est prêt.

Le riz est cuit, il n’y a plus qu’à servir.

Plus rapide que ça ce n’est pas possible! Grâce à la marinade de 2 bonnes heures, vous aurez malgré tout quelque chose de parfumé et bien épicé. De plus le plat est diététique et délicieux! Miam le saumon est comme caramélisé à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Un délice

PS: Gene ajoute des pousses de soja au wok de légumes mais je ne suis pas fan…à essayer si vous aimez.

La recette en bref mais sans les astuces

Pour 4 personnes, 20 minutes + 2h pour la marinade.

La marinade

-4 filets de saumon frais

-5 càs de sauce soja foncée

-2 càs à soupe d’huile d’olive ou sésame

-1 càs rase de sucre de canne

-sel, poivre, épices

Couper le saumon cru en cubes de 3×3 cm environ. Dans un récipient, arroser le saumon avec la marinade, bien mélanger et couvrir. Réserver au frigo en allant remuer de temps en temps.

La recette

-300g de riz thaï

-1 courgette

-2 grosses carottes

-Un peu d’huile d’olive

-1 gobelet d’eau

-Quelques feuilles de coriandre

Mettre l’eau à chauffer pour le riz.

Couper les légumes en tronçons et mixer 2sec/vit5, mélanger puis 1sec/vit5.

Quand l’eau bout, cuire le riz 10 minutes et mettre de l’huile d’olive dans un wok et faire chauffer à feu vif. Quand l’huile est chaude, faire sauter et rissoler les légumes quelques minutes. Réserver.

Ajouter les cubes de poisson dans le wok déjà chaud et laisser cuire 1min de chaque côté puis ajouter le liquide de la marinade, les légumes et 1 gobelet d’eau. Laisser cuire encore 1 min.

Rectifier l’assaisonnement, ajouter la coriandre et servir avec le riz.

Avec ou sans Thermomix c’est rapide, sain et délicieux. Merci Geneviève!

Voici la recette en version imprimable: Saumon mariné et petits légumes

Merci de partager à vos amis si vous aimez cet article et laissez-moi petit un commentaire si vous essayez la recette. Merciii

A voir: La pages des astuces Thermomix

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Café frappé ou frappuccino chocolat

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, Avec ou sans Thermomix, bio, recette facile, Sans gluten, végétarien , , 1 commentaire
Café frappé ou frappuccino chocolat

C’est une préparation très sympa et rafraichissante qui fait office de café et de dessert en même temps! De plus cette gourmandise est facile à réaliser et va provoquer les regards admiratifs de vos invités. Woaw! Prêt en 3 minutes.

Qui n’a pas goûté le célèbre Frappuccino de Starbucks? Délicieux non? Le préparer soi-même avec des ingrédients bio est encore mieux.

La recette de base est hyper simple et on peut ajouter des tas de petites touches nuancées si on veut personnaliser son café.

Le Thermomix n’est pas indispensable si vous avez un blender/mixeur très puissant.

Normalement c’est en été que l’on a envie de ce genre de dessert mais quand je suis aux Etats-Unis, été comme hiver, je m’offre quand-même un Frappuccino Java Chip…même si la dernière fois, en décembre sur Times Square, avec ma cadette Olivia, qui adore au moins autant que moi le Frappuccino du Starbucks, le serveur m’a bien précisé que c’était une boisson froide, peut-être n’avez-vous pas bien compris Misses…I know, I know, non mais il me prend pour une débutante le petiot qui n’a même pas encore un poil sur le menton et qui ose faire les yeux doux à ma jolie blonde cadette??!!!

Un ingrédient qui déchire mais qui n’est pas indispensable dans la recette de base, mais qui est présent dans la fameuse recette de Starbucks, c’est le sirop de chocolat que vous pouvez bien évidemment réaliser vous même avec le Thermomix (ou sans), c’est un délice! Voici ma recette.

Sinon une autre idée c’est d’y ajouter des « Daims », petits caramels entourés de chocolat que l’on trouve notamment chez Ikéa…hum pas bien ça! Miam trop bon quand-même;-).

Toutes les variantes sont possibles, on peut ajouter un Mars, Snickers, MilkyWay etc… mais ce n’est pas trop dans l’esprit de mon blog, bien qu’exceptionnellement…je ne suis quand-même pas un monstre sans <3 !

Je prendrai donc comme référence la recette avec le sirop de chocolat maison au cacao et sucre de canne bio et équitables, la meilleure!

Objectif 1: Toujours avoir des glaçons prêts dans son congélateur.

Objectif 2: Essayer de toujours avoir dans son frigo, pendant la belle saison du moins, un flacon de sirop de chocolat maison (celui-ci reste bon plusieurs mois, il reste liquide et il ravira vos crêpes, glaces, yaourts, gâteaux, etc…et cafés frappés), un basique.

Objectif 3: Quand il reste du café du matin dans votre percolateur (traduction: cafetière), de grâce, ne le jetez pas, laissez-le refroidir pour un frappuccino à midi!


Pour 4 verres moyens, je dépose dans le bol du Thermomix 250g de café refroidi, 30g de sucre de canne, 50g de sirop de chocolat (ou autre gâterie) et je mixe 10sec/vit10 ou 5sec/vit5 puis  10sec/vit10 si vous déposez quelque chose de solide.

Si vous voulez un café frappé classique, sans chocolat aucun, mettre 70g de sucre à l’étape ci dessus.

J’ajoute rapidement 250g de glaçons que je mixe d’abord 5sec/vit5, je racle puis 20sec/vit10, et racler encore une fois.

Et là c’est magique avec le Thermomix on va faire mousser le lait. Je prends 250g de lait 1/2 écrémé bien frais. Mais l’écrémé et l’entier sont des options intéressantes au choix de chacun…je veux dire que ça marche très bien aussi!

On peut également mettre 500g de lait pour un café latte frappé, mais la quantité augmente, 6 verres moyens! N’oubliez pas que cela se déguste dans l’instant… Un reste dans le frigo ne sera toutefois pas désagréable mais pas pareil! On peut aussi réaliser cette recette en divisant en 2 tous les ingrédients mais en gardant la même méthode.

Et en avant pour la mousse, 30sec/vit6. Oh la belle mousse!

J’aligne 3 énormes, 4 moyens ou 6 petits verres et je verse.

Si on divise les ingrédients en 2, cela nous fait 3 petits verres comme ceci.

 

On pourrait ajouter de la crème fouettée par dessus si on était trèèèès gourmand… mais elle doit être prête avant de commencer cette recette alors!

La touche finale, avec mon sirop de chocolat, à l’aide d’une cuiller à café légèrement pointue, je dessine quelque chose dans la mousse, un tourbillon, une fleur, un coeur… il faut s’entrainer…ce que je n’ai pas fait donc « dessin abstrait » pour aujourd’hui encore! La prochaine fois ce sera le <3. Mais il faut faire vite! Amis artistes, lâchez-vous et montrez-moi vos belles photos.

Sans sirop au chocolat on peut tamiser un peu de cacao en déco sur la mousse.

La recette sans blabla (et sans astuces) pour 3 grands, 4 moyens ou 6 petits verres prêt en 3 minutes!

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Café frappé ou frappuccino
Temps de préparation
5 min
Temps total
5 min
 

Comme au Starbucks

Type de plat: Boisson, Dessert, Drinks
Cuisine: actuelle
Portions: 6 petits verres ou 3 grands
Ingrédients
  • 250 g de café froid
  • 30 g de sucre de canne ou 70g si pas d’ajout de chocolat
  • 50 g de sirop au chocolat
  • 250 g de glaçons
  • 250 g de lait écrémé, demi ou entier
Instructions

  1. Dans le bol du Thermomix, verser le café, le sucre et le sirop de chocolat et mixer 10sec/vit10. Puis racler.

  2. Ajouter les glaçons et mixer 5sec/vit5, racler puis 20sec/vit10, et racler encore.

  3. Ajouter le lait et faire mousser 30sec/vit6.

Notes

Verser dans des verres et décorer la mousse avec le sirop de chocolat. Consommer directement!

On peut aussi diminuer les quantités de moitié ou doubler...même technique, ne rien changer.

Bonne dégustation!

par www.jemangedoncjevis.be

 

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires!

A voir: La page des astuces au Thermomix

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Le sirop au chocolat

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans gluten, Sans lactose , , , , , , 5 commentaires
Le sirop au chocolat

Dans la collection « les basiques au Thermomix »

Pour un bocal de 350ml environ, verser dans le bol du Thermomix 200g d’eau, 140g de sucre de canne, 1 cuiller à soupe rase de sucre vanillé maison, 60g de cacao amer et une pincée de sel (racler les bords car le cacao a tendance à se coller aux parois quand on le verse). Programmer 20min/100/vit2. Au bout de 10min, retirer le gobelet doseur pour que la préparation s’épaississe. Il se conserve des mois au frigo, il restera liquide.

Utilisation: Sur la glace (recette glace vanille ici) , les yaourts, les crêpes, dans la recette du café frappé, pour décorer les gâteaux, sur des fraises…ou offrir un joli bocal en cadeau gourmand.

La recette est inspirée du Blog d’une momoflinguée avec quelques petites modifications bien-sûr 🙂

A voir absolument: Ma page des astuces Thermomix

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Le sucre vanillé maison

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans gluten, Sans lactose , , , , , 3 commentaires
Le sucre vanillé maison

Dans la collection « les basiques au Thermomix »

 

Préparer dans un bocal une gousse de vanille bio coupée en morceaux et 250g de sucre de canne. La vanille doit être enfouie dans le sucre. Laisser la vanille sécher et durcir pendant 3 jours dans le sucre et couvrir avec un morceau de tissu pour que l’humidité puisse s’échapper.

Au bout des 3 jours, verser le contenu du bocal dans le bol du Thermomix et mixer 15sec/vit10. Transvaser dans votre bocal et cette fois on met le couvercle. Le sucre se conserve très longtemps…mais vous l’utiliserez souvent!

Et voilà c’est délicieux et tellement meilleur que dans le commerce! Il se conserve des années. En gros plan on voit les petits points noirs de vanille qui parfumeront à merveilles toutes vos préparations.

Attention il aura tendance à la longue à s’agréger mais sans aucune conséquence pour son utilisation. Dans celui du commerce ils rajoutent des substances anti-agrégantes 🙁.

Autre remarque, le sucre vanillé maison n’a pas exactement le même parfum que le sucre vanillé industriel, c’est normal…et vous verrez, de goût, il est 10 fois meilleur.

La recette en résumé

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Sucre vanillé maison
Temps de préparation
5 min
Temps total
5 min
 

Economique et délicieux, il servira souvent dans les pâtisseries maison. 

Type de plat: basique
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 1 bocal de 260g
Ingrédients
  • 250 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
Instructions
3 jours avant de commencer

  1. Couper le bâton de vanille en morceaux. 

  2. Préparer la quantité de sucre nécessaire dans un bocal et immerger les morceaux de vanille dans le sucre.

  3. Recouvrir avec un tissu.

Le jour J

  1. Verser le contenu du bocal dans le bol du Thermomix et mixer 15sec/vit10. Transvaser dans votre bocal et cette fois on met le couvercle.

Notes

Conservation longue durée

par www.jemangedoncjevis.be

 

Ce sucre vanillé peut aussi être une idée de cadeau naturel à offrir. Il fera toujours plaisir!

Cette recette permet aussi de réduire ses dépenses, la vanille en gousse coûte très cher et cette préparation permet d’en utiliser moins. Une seule gousse pour environ 12 à 20 préparations. Par exemple dans la recette de la glace vanille, le bodding, les crèmes brulées, les galettes au beurre, la tarte aux pommes, la tarte au fromage blanc, le massepain (pâte d’amandes), la marmelade d’oranges

La recette est inspirée du livre « mon Thermomix au quotidien » avec quelques petites modifications.

A voir: Ma page des astuces au Thermomix

 

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