Attention attention, cette recette de mousse au chocolat est vraiment spécialement dédiée au Thermomix.
C’est un basique, petit dessert délicieux, facile et préparé en 5 minutes. Il suffit alors de réserver la mousse au frigo jusqu’à dégustation. Elle sera bien ferme.
Ici on adore au point de lécher les bocaux jusqu’à la dernière trace de chocolat… tradition familiale ;-). Evidemment nous nous abstenons si nous avons des invités de marque, du genre « le roi et la reine »… Bien-sûr, famille bien comme il faut dans ce cas précis, on s’adapte!
Ce n’est pas du tout une de mes inventions, mais je la place ici car on me la demande souvent. J’ai quand-même adapté 2 ou 3 trucs par rapport à la recette de Vorwerk.
Pourquoi « magique »?
- Une mousse qui ne nécessite pas de séparer le blanc des jaunes (parfois cela peut aider)
- Il ne faut donc pas battre les blancs en neige (cause d’échec fréquente avec le Thermomix)
- Une mousse avec des oeufs cuits à 70°, pas de problème de conservation ni pour les femmes enceintes.
- Une mousse quasi inratable (quoique certains champions peuvent en être kap!)
- I love magic <3
J’ai des petits bocaux bien pratiques avec des couvercles qui permettent de garder la mousse 2 ou 3 jours au frigo. Ce ne sont pas exactement les mêmes mais le principe y est.
Voici la recette
Mousse au chocolat facile et rapide
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Insérer le fouet, ajouter l’eau, les oeufs entiers, le sucre et le sel et chauffer 3min/70°/vit3,5 puis 2min/vit3,5.
Réserver dans un cul de poule.
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Sans laver le bol, introduire le chocolat en morceaux et mixer 5sec/vit7. Ajouter le lait ou le jus d’orange et chauffer 2min/50°/vit2. Ajouter délicatement cette préparation à la mousse à l’aide d’une spatule.
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Répartir la préparation dans 4 à 6 bocaux et laisser figer au frigo au moins 4 heures
On peut facilement doubler les quantités pour la capacité du Thermomix, je le fais souvent.
Bonne dégusation!
par www.jemangedoncjevis.be
C’est cette recette que j’utilise aussi dans certains entremets comme le praliné croquant sur dacquoise
et le délice poires-chocolat
Et sinon parfois, pour nos ados, la version mousse en saladier est bien aussi 😉
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et retirer le fouet. Sans laver le bol, y déposer 150g de chocolat noir en morceaux et 15g de sucre de canne et mixer 10sec/vit5. Racler et ajouter 30g de lait (ou 30g d’eau), puis faire fondre 4min/50/vit1.
