Pâtes ail et brocolis

Pâtes ail et brocolis

Recette anti Saint Valentin

Ames sensibles s’abstenir! Ou allez directement à la recette.

Savez-vous pourquoi j’écris cette recette aujourd’hui le 14 février? D’abord parce qu’elle est délicieuse, ça c’est évident!

Mais aussi parce que le 14 février est un jour très spécial:

Oui c’est l’anniversaire d’un de mes grands amis, Jean-Paul, Bon anniversaire Jean-Paul!

En plus il y a cette fête un peu bizarre et surtout très commerciale des amoureux, les Valentins et Valentines…woaw ça craint!

Je déteste la Saint Valentin.

Non pas parce que je n’ai pas de Valentin, j’en ai un merci… et un fameux! Les personnes intéressées peuvent me laisser leur adresse au cas où, un jour, mon Valentin ne serait plus d’actualité, mais pour l’instant ça va!

Non non je n’aime pas cette fête… c’est épidermique!

Voici les messages que je laisserais aux amoureux:

N’allez pas au restaurant ce jour là, ce sera cher et pas du tout intime, vous serez serrés comme des sardines! Allez le lendemain, par exemple, il n’y aura personne ;-).

« Faites l’amour, pas les magasins! » (Ce n’est pas de moi mais je la trouve bien formulée).

N’allez pas faire la file chez les fleuristes, comme tous les autres… démarquez-vous, offrez plutôt une bonne mangue juteuse et bio… la manger ensemble vous obligera à prendre une douche très vite (ensemble) après! Hihi…

Mon mari m’offrait des tournevis, une foreuses, une ponceuse,… à l’époque … Ca c’est du romantique! Mais maintenant que l’on a tout, il ne m’offre plus rien (adepte du zéro cadeau, zéro déchet héhé, c’est plus écologique! Et je dis bravo!)

Et comme une grande rebelle, je vous offre aujourd’hui une recette ANTI SAINT VALENTIN…. extra bonne!

Et pour cause, celle-ci se compose principalement d’ail et de brocolis…

Ail fumé

Hum miam… une excellente haleine d’ail…sexy! Quoique, si les 2 protagonistes en consomment, en principe cela ne pose pas de problème!

Le brocoli, délicieux légume de la famille du chou (Ooh c’est romantique!), rempli de vitamines aux nombreuses vertus (non pas aphrodisiaques car on retomberait dans le truc bateau (tout cuit) de la saint V.). Il fait partie de la liste des superaliments santé.

Par contre il dégage à la cuisson  un excellent arôme de prrrrrrrt… Hum chérie, ça sent bon! Que nous as-tu préparé pour cette soirée mémorable…Ahaaaa, mémorable elle le sera, et jusque au bout de la nuit ;-).

Il nous faudra aussi des pâtes cuites al dente bien-sûr et un peu de crème…c’est pas le jour pour faire régime hein!

 

Ce repas de fête pour 2 vous coûtera 6€ en tout et pour tout…oui c’est cher…c’est le parmersan que l’on saupoudre avec plaisir au dessus de l’assiette qui augmente le prix de manière vertigineuse. Mais tellement bon!

Alors voici ma recette c’est un régal

Pour 2 amoureux, on peut doubler ou tripler facilement la recette.

5 de 3 votes
Pâtes ail et brocoli
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
 

Recette délicieuse de l'anti Saint Valentin

Type de plat: Main Course, pâtes, Plat principal, végétarien
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 2 personnes
Ingrédients
  • 50 g de parmesan en bloc
  • 1 brocoli
  • 2 éclats d'ail
  • 1/2 c. à café de gros sel (sinon sel fin)
  • 500 g d'eau
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1 c à soupe rase de bouillon de légumes maison Ou 1/2 cube du commerce
  • 100 g de crème liquide
  • sel et poivre du moulin
  • 200 g de pâtes en forme de <3 si vous en trouvez
Instructions
  1. Râper le parmesan dans le bol du Thermomix 5sec/vit8 et réserver

  2. Sans laver le bol, mixer l'ail 5sec/vit7, et  réserver dans un bol.  Ajouter le gros sel et mélanger. Laisser imprégner.

  3. Sans laver le bol, remplir l'eau (ajouter un peu de sel)

  4. Couper les bouquets de brocoli et les laver puis les déposer dans le Varoma.

  5. Disposer le Varoma au dessus du couvercle et chauffer 20min/varoma/vit2

  6. Mettre à chauffer de l'eau pour cuire les pâtes.

  7. A la sonnerie, vider l'eau du bol, y déposer l'ail salé et l'huile d'olive et cuire 4min/100/vitesse mijotage.

    Remettre le Varoma en place pour garder la chaleur des brocolis.

  8. Cuire les pâtes

  9. A la sonnerie, ajouter la crème, le bouillon, 3 bouquets de brocoli, et poivre (attention il y a déjà du sel, s'il en manque, mieux vaut l'ajouter plus tard)

  10. Chauffer 4min/90/vit3.

    Toujours avec le Varoma en place.

  11. Egoutter les pâtes, rectifier l'assaisonnement de la sauce et servir chaud. La sauce sur les pâtes, les bouquets de brocoli. Saupoudrer de parmesan directement dans l'assiette. 

Notes

C'est un régal!

Joyeuse anti Saint Valentin à tous.

On peut doubler et même tripler les doses pour 4 à 6 personnes (ajouter 2 minutes de cuisson pour la sauce si nécessaire)

par www.jemangedoncjevis.be

PS: Il est tout à fait possible de manger cette délicieuse recette un autre jour que le 14 février…les enfants l’adorent (parfois il est préférable pour eux de mixer tous les brocolis dans la sauce.)

Dans le même esprit, je vous conseille de lire ce livre que j’ai trouvé remarquable et hilarant de John Grisham. Hé oui il peut aussi écrire des histoires drôles! Même si le livre a un peu vieilli, il reste super:
Pas de Noël cette année. L’histoire rocambolesque d’un couple qui a décidé de bypasser les fêtes de Noël, pour une fois! Vous découvrirez que l’affaire n’est pas si simple et je vous souhaite bien du plaisir.

 

Bye bye les amoureux, et à bientôt!

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Velouté de panais

Velouté de panais

Pourquoi j’ai choisi aujourd’hui le velouté de panais?

On a parfois envie d’essayer de nouvelles saveurs, ou cuisiner des légumes que l’on ne connait pas bien.

Le velouté est tellement facile et rapide avec le Thermomix, une excellente manière de découvrir ces légumes moins classiques!

Voici une recette qui change et qui est savoureuse. Elle peut aussi être servie à des invités en apéro ou en entrée car c’est un goût raffiné.

Le panais est un légume au goût très sucré (son indice glycémique reste néanmoins faible), il faudra donc une touche délicate d’épices pour équilibrer les papilles.

Les épices que j’ai choisies avec l’aide d’une grande spécialiste que je vous présente en même temps, mon amie Catherine du blog épices-santé, seront le cumin (en graines de préférence) et le poivre noir (en grains aussi de préférence).

Personnellement je n’ajoute jamais de crème ni de fromage dans mes veloutés, ils sont donc diététiques et à consommer sans modération. Un grand bol de soupe sera un bon coupe faim aussi pour ceux qui font attention à leur ligne (toutes mes recettes diététique ici).

Si vous comptez faire boire cet excellent breuvage à vos arsouilles (traduction: enfants espiègles), un petit conseil, ne forcez pas trop sur le cumin et le poivre…le goût sucré leur ira très bien!

Voici la recette sans plus attendre…facile et rapide

Velouté de panais au cumin
Temps de préparation
6 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
26 min
 

Un velouté subtil, original et délicieux 

Type de plat: apéritif, apéritif dinatoire, entrée, potage, soupe, velouté
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 6 bols
Ingrédients
  • 200 g d'oignons épluchés coupés en 2
  • 400-450 g de panais lavés et coupés en 4 environ 3 grands panais
  • 600-650 g d'eau
  • 1/2 c. à café rase ou une pincée de cumin en grains de préférence
  • 20 g d'huile d'olive
  • sel et poivre en grains de préférence
Instructions
  1. Déposer les oignons et les panais dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.

  2. Ajouter l'eau et le cumin et chauffer 20min/100/vit1.

  3. A la sonnerie ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixer 1min/vit10.

  4. Evaluer la consistance et ajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement. Mélanger 15sec/vit3

  5. Servir chaud

Notes

On peut ajouter du persil ou de la ciboulette en déco, toujours meilleur!

bon dégustation

par www.jemangedoncjevis.be

Comme pour d’autres veloutés, je mixe les légumes avant de cuire à basse température (100°) pour garder les bienfaits des aliments, j’ajoute l’huile d’olive à la fin pour qu’elle ne cuise pas, le sel et le poivre également.

Alors qu’en dites-vous? J’attends vos commentaires si vous essayez ma recette.

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Pâte noix de cajou citron et persil

Pâte noix de cajou citron et persil

Hé bien cette pâte de noix de cajou est vraiment une belle découverte pour nous!!

Mon amie Paty m’a dit récemment qu’elle ne mangeait plus, ni gluten, ni lactose et qu’elle se préparait une pâte de noix de cajou avec un peu de vanille, pour remplacer le beurre sur la tartine le matin.

Ca me tente mais j’ai eu envie d’essayer plutôt une version salée.

De mon côté, pas de régime en cours mais un besoin de diminuer ma consommation de fromage. En effet trop c’est trop!

Il est temps de penser à des solutions alternatives pour diminuer les matières grasses (acides gras des charcuteries et des fromages= acide gras saturé, mauvais gras) …ou plutôt les remplacer par du « bon » gras…Difficile à croire qu’un gras peut être bon ;-), mais oui c’est pas des carabistouilles (traduction: ce ne sont pas des blagues)!

En effet la noix de cajou possède une majorité d’acide gras monoinsaturés, ceux-ci contribuent à faire baisser le « mauvais » cholestérol dans le corps.

La noix de cajou contient aussi des vitamines et de nombreux minéraux (notamment le magnésium). Donc on n’hésite plus, on fonce! Volle gaz!

Ma recette n’essaie pas d’imiter le fromage, ça n’a d’ailleurs pas du tout le goût du fromage…et moi qui ne jurais que par lui… mais c’est quand-même drôlement bon!!!

Hum c’est sur un toast que je la préfère!

 

Elle peut convenir pour le lunch sur le pain mais aussi en dip à tartiner lors d’un apéro original, sain, et surtout délicieux. Vous allez ENCORE épater vos convives ;-).

La recette est très facile avec le Thermomix mais je pense qu’elle est possible aussi avec un bon blender. Cela prendra plus de temps.

Tout d’abord choisir des noix de cajou naturelles bio, non salées, non grillées.

On va les torréfier 10 minutes (max) au four.

La suite dure 3 minutes…et votre pâte ou dip est prêt.

Je prépare 150g de noix de cajou mais on peut doubler la dose dans le Thermomix sans aucun soucis.

La conservation se fait dans un bocal au frigo, environ 1 semaine mais le bocal sera vide bien avant!

Voici la recette

 

Pâte de noix de cajou citron persil
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 

Une pâte à tartiner saine et délicieuse qui aide à diminuer le cholestérol

Type de plat: apéritif, apéritif dinatoire, pâte à tartiner, tartinade
Cuisine: vegan
Portions: 1 bocal (230ml)
Ingrédients
  • 150 g de noix de cajou non salées, non grillées
  • 40 g de jus de citron (1 gros citron)
  • 30 g d'eau
  • 1 poignée de persil frais 15g
  • sel, poivre, (paprika)
Instructions
Torréfier les noix de cajou
  1. Préchauffer le four à 180°

  2. Déposer les noix de cajou sur un tapis de cuisson et enfourner pour 8 à 10 min (surtout pas plus)

  3. Pendant ce temps laver et sécher le persil.

La pâte
  1. Introduire les noix dans le bol du Thermomix (celui-ci doit être bien sec) et pulvériser 15sec/vit10.

  2. Ajouter le citron, l'eau, le persil, sel, poivre et paprika et mixer 10sec/vit7. racler et encore 3sec/vit7

  3. Déguster immédiatement (la pâte sera encore tiède) ou transvaser dans un bocal et réserver au frigo

Notes

Régalez-vous

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L’essayer c’est l’adopter…. tout le monde adore!

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Tarte salée aux légumes de saison

Tarte salée aux légumes de saison

Régulièrement, quand on fait le tour de ses réserves, cave ou frigo, il reste des légumes disparates…pas assez pour en faire un plat, pas assez pour une soupe.

Bonne idée, on prépare alors une tarte salée, c’est tout simplement délicieux avec une salade et quelques épices pour accompagner le bon goût des légumes.

 

En toutes saisons les idées sont nombreuses!

J’aime que les oignons soient rissolés et les légumes sautés, c’est donc au wok ou à la poêle que je les précuis et non dans le bol du Thermomix.

Par contre celui-ci sera parfait pour préparer ma base de pâte brisée améliorée: Pas trop de beurre, facile à étaler, pâte fine, légère et croustillante. Prête en 2 minutes, étalée au rouleau en 5 minutes et pas besoin de précuire. Je la prépare pendant que le mélange de légumes fristouille (traduction: cuit) dans le wok.

C’est donc une recette préparée rapidement, et, une fois la tarte prête à enfourner, nous sommes tranquille pour passer à autre chose pendant 30 minutes! Le temps de cuisson au four.

Oups, ne pas oublier de préparer la salade pour accompagner!

30 minutes pour lire quand on n’a plus de bain à donner aux enfants! par exemple, c’est mon cas ;-).

Un roman facile et romatique, alleï (traduction: bon) pour une fois!

Parenthèse: Je fais remarquer ici que l’expression une fois, par exemple dans l’expression inventée de toute pièce « alleï c’est vrai une fois », n’existe que dans les films français des années 80-90… Je n’ai jamais entendu un belge parler comme ça!. Voilà voilà.

Une saison à Longbourn de Jo Baker. Vous avez aimé la série Downton Abbey ? Vous aimerez ce livre! Si vous vous souvenez du roman de Jane Austen, Orgueil et préjugés, il s’agit d’une famille avec 5 filles en âge de se marier (début du XIXe). Ce roman-ci se déroule dans la même famille mais à l’étage des domestiques. Toute une histoire, toute une vie qui se déroule dans ce monde à part que l’on prend plaisir à découvrir. Je le conseille.

En parlant de « saisons »

Voici la tarte que j’ai réalisée cette semaine en cette fin du mois de janvier: Oignons, poireaux, carottes (les carottes sont bonnes toute l’année).

Une idée pour un début de printemps: Oignons, ail, patates douces, épinards.

Vers les mois de mai, juin: Oignons aubergines, courgettes, bette.

En été aussi la tarte est appréciée: Par exemple: Oignons, poivrons, courgettes, tomates.

A la rentrée: Oignons, haricots, potirons.

Quand les feuilles commencent à tomber: Oignons, champignons, butternut, navets

Et quand la neige et les guirlandes de Noël arrivent: Oignons, choux de Bruxelles, panais.

Ce ne sont que des idées et des exemples au gré des légumes de saison, chacun trouvera sa combinaison préférée. Je change à chaque fois.

La base est la même pour toutes. Je rissole mes légumes coupés dans un wok à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Je veille à ce que la préparation ne soit pas trop liquide avant de l’étaler sur la pâte brisée.

Si je suis très pressée, je mixe tous mes légumes 5sec/vit5 et je rissole 5 minutes dans le wok puis hop sur la pâte et au four.

Ca donne pas mal aussi en fin de compte même si, a priori, je préfère le légumes en plus gros morceaux. A vous de choisir.

Celle-ci était très épaisse (même avec les légumes mixés), j’avais beaucoup de légumes à finir: 2 oignons, 1 courgette, 2 navets, 2 carottes, 1 fond de butternut…j’ai ajouté un peu de feta émiettée en surface sous le fromage à gratin…et quelques lardons. Nous avons eu assez pour 4. Un délice!

Voici la recette

Tarte aux légumes de saison
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
 

Une recette qui varie au gré des saisons avec une base commune.

Type de plat: entrée, Plat principal
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 1 tarte 28cm
Ingrédients
Les légumes
  • 600-800 g de légumes variés
  • 15 g d'huile d'olive ou de colza
  • sel et poivre
  • épices au choix (cumin, paprika, fenouil, cardamome, curry,...)
La pâte
  • 150 g de farine
  • 50 g d'eau
  • 65 g de beurre
  • 1/2 c: à café de sel
La garniture
  • 100 g de crème liquide
  • 100 g de fromage à gratiner
Instructions
Les légumes
  1. Emincer les légumes et les faire sauter pendant 8-10 minutes dans un wok à feu moyen. 

  2. Couper le feu et saler, poivrer, épicer.

La pâte
  1. Déposer tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix et mélanger 20sec/vit4.

  2. Etaler la pâte très finement au rouleau et foncer un moule de 26-28cm.

La garniture
  1. préchauffer le four à 200°

  2. Râper le fromage coupé en cubes avec le Thermomix 8sec/vit7

  3. Répartir les légumes al dente sur la pâte. Arroser de crème et recouvrir de fromage râpé

  4. Cuire au four pendant 30 minutes

Notes

Servir chaud ou tiède en entrée, en plat ou en buffet avec des quiches et pizzas.

On peut ajouter ce que l'on veut sur cette base pour un plat plus copieux, différents fromages, feta ou chèvre par exemple, oeufs, lardons ou jambon ou morceaux de poulet cuit,...etc

bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

 

Version oignons courgettes butternut (octobre). Juste un peu de crème
fans de fromage gratiné chez nous 😉
Miam!

Pour un repas de 4 à 6 personnes, je fais souvent la recette de la tarte aux 4 fromages (mes enfants en raffolent) en même temps que la tarte aux légumes. J’accompagne d’une bonne salade. Il suffit de doubler les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix pour 2 tartes de 28cm.

 

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A bientôt, n’hésitez pas à partager vos commentaires après avoir testé les recettes.

Verrine mangue avocat gingembre caramélisé

Verrine mangue avocat gingembre caramélisé

La fraicheur de la mangue, l’onctuosité de l’avocat, le croustillant du gingembre. Tout un programme!

Cette excellente recette, sera préparée à l’apéro dans de petites verrines ou, mieux, en entrée, dans des  verres. C’est joli et toujours une réussite gustative si la mangue et les avocats sont bien murs.

Petite info, les avocats sont à éviter en juin, juillet et aout. Par contre on peut trouver des mangues mures toute l’année avec une préférence pour avril, mai, juin, juillet et décembre.

Le gingembre caramélisé croquant, ça c’est la cerise sur le gâteau! Un délice.

On peut bien-sûr ajouter du saumon cru, des crevettes ou d’autres ingrédients mais la version simple est déjà délicieuse.

L’idée de départ (avec saumon cru) provient encore une fois d’une recette de mon amie Barbara (merci Barbara tu es une super source d’inspiration <3).

Par contre ma version est un peu différente. Evidemment toujours besoin de chipoter toutes les recettes que l’on me donne (traduction ici: chambouler)!

Le Thermomix nous servira uniquement pour couper le gingembre en minuscules petits cubes. Mais le faire à la main est possible aussi!

Par contre pour le caramel, c’est le wok ou la poêle anti adhésive qui nous aidera, allié indispensable dans nombreuses de mes recettes sans Thermomix.

Voici la recette pour 4 entrées ou 8-10 verrines.

Verrine mangue avocat et gingembre caramélisé
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
 

Verrine fraiche et croustillante en apéro ou en entrée.

Type de plat: apéritif, apéritif dinatoire, Appetizer, entrée
Portions: 4 entrées
Ingrédients
Le gingembre caramélisé
  • 40 g de gingembre pelé et coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
La verrine
  • 1 mangue mure
  • 2 avocats murs
  • 1,5 c. à soupe de vinaigre de riz préparé pour sushis
  • une pincée de sel
Instructions
Le gingembre caramélisé
  1. Déposer les morceaux de gingembre dans le bol du Thermomix et mixer 3sec/vit7. Racler et encore 1sec/vit7 si nécessaire.

  2. Chauffer à feu moyen une poêle anti adhésive et y ajouter le gingembre avec l'huile. Faire revenir pendant 3minutes tout en remuant.  

  3. Ajouter le sucre et continuer à remuer pendant 5 minutes à feu doux (attendre le changement de couleur). Les morceaux de gingembre peuvent légèrement s'agglomérer.

  4. Sortir du feu. Laisser refroidir et durcir. Avant de servir concasser les agrégats.

La verrine
  1. Couper les avocats et la mangue en petits cubes et les rassembler dans un saladier

  2. Ajouter le vinaigre et le sel et mélanger.

  3. Au moment de servir. Remplir les verrines ou les verres et saupoudrer de gingembre confit

Notes

Si vous préparez cette entrée à l'avance, et que les la mangue et l'avocat sont très murs, l'aspect de la préparation sera plus "collante". Délicieux mais moins présentable en verrine. Il suffit alors de servir dans de petits bols. En surface, ce sera joli avec le gingembre.

Astuce si pas de vinaigre de riz: Remplacer par 1 cuiller à soupe de citron (jus) mélangé à 1/2 cuiller à soupe d'eau

Bon appétit c'est un régal

par www.jemangedoncjevis.be

Quand on mixe le gingembre, la partie intérieure du tubercule émet des « fils ». Pour ma part, je les laisse, cela ne se sent pas quand on mange, et cela se voit à peine.

Si vous voulez éviter les fils, il faudra utiliser uniquement la partie tende du gingembre (donc la partie près de la peau).

Très bon appétit!

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Lentilles au cumin

Lentilles au cumin

 

Les lentilles sont considérées comme « les superprotéines végétales », mais elles sont d’une richesse sans égale pour de nombreuses raisons.

Egalement riches en fibres, en vitamines (B9), minéraux. Elles contiennent aussi des antioxydants et ça c’est vraiment très résumé.

Pour bien faire il faudrait en manger au moins une fois par semaine! Allez hop volle gaz (traduction: Vite !)

Ce qui ne gâche rien, elles sont coupe-faim et aident au rééquilibrage alimentaire, antidiabète, anticholesterol, anticancer, anticonstipation.

Trouvez-lui un défaut, ce n’est pas possible! On ne peut rien la contre! (traduction: c’est comme ça)!

En plus comme légume sec, elles cuisent assez vite! Bon j’arrête la page scientifique, mais quand-même il fallait le dire. Voici ma principale source

Cette recette-ci est à base de lentilles vertes, on la mange chaude ou froide, elle constitue la base d’une salade. Je prends les lentilles vertes bio en vrac.

 

Le cumin, hum ce parfum!…Savez-vous pourquoi il faut manger du cumin? Bon ok je ne recommence pas avec les vertus du cumin, ce sera pour une autre fois . Mais je vous renvoie vers cet article qui est top. Si vous cliquez dessus j’aurai ma dringuelle de ma co-blogueuse (traduction: pourboire), hihihi J :  Comment perdre du poids avec le cumin.

J’aime autant (traduction: je préfère) prendre le cumin en grains…

 

 

Après tout ceci on va croire que cette salade est uniquement un plat de régime sophistiqué, mais non, pas du tout, elle est pour tous! Gourmande et délicieuse!!! Je n’en peux rien (traduction:ce n’est pas ma faute) si ce ne sont que des nutriments vedettes dans les livres sur la santé!

La cuisson de base des lentilles pour cette recette se fait dans le panier du Thermomix avec les oignons (ou échalotes) et les épices. Au début les lentilles sont immergées dans l’eau de cuisson.

 

 

Une cuisson parfaite pour des lentilles aldente et délicieuses.

Il n’y a pas besoin de faire tremper les lentilles avant de préparer la recette, simplement les rincer, vite fait, avant de les cuire. Très pratique par rapport aux autre légumes secs!

Après cette cuisson au Thermomix, chacun peut agrémenter sa salade à sa façon. Mais même nature elle est déjà extra.

 

Cette recette est inspirée d’un vieux livre de cuisine orientale de ma belle famille (Egypte), adaptée au Thermomix pour la facilité. L’appareil magique n’est pas obligatoire mais permet le petit aparté ci-dessous ;-).

Pendant la cuisson de 40 minutes, puisque l’on ne s’occupe plus de rien grâce au TX, ça ne peut mal (traduction: ça ne risque rien)! Je peux vous parler de ce livre qui m’a marqué et puisque l’on parle d’Orient…

Bien-sûr l’auteur est un pilier de littérature incontournable dans toute son oeuvre: Amine Maalouf. Mais dans Les Désorientés, on pourrait dire que c’est autobiographique, même s’il y a certainement une part d’imaginaire. Un jeune libanais (on le devine) qui s’expatrie à Paris pour fuir la guerre! C’est lui!? Le livre retrace la dispersion aux 4 coins du monde d’une bande d’amis qui étaient inséparables à l’Université et qui se sont déchirés lors de la guerre. Un événement important arrive, peut-être que cela pourrait être un prétexte pour se revoir? Emouvant et raffiné, captivant et tellement humain… J’ai adoré je le conseille.

Voici la recette

5 de 1 vote
Lentilles au cumin
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
45 min
 

Une base de salade de lentilles à agrémenter selon les goûts

Type de plat: basique, Plat principal, salade
Cuisine: Orientale
Ingrédients
  • 1,5 L d'eau
  • 1 c à café de gros sel
  • 1/2 c à café de bicarbonate
  • 300 g de lentilles vertes
  • 3 c à café de cumin en grains
  • 1 c à café de paprika
  • 3 feuilles de laurier
  • 4-5 échalotes ou oignons coupés en 4
  • 3 clous de girofle
Instructions
La cuisson des lentilles au cumin
  1. Peser les lentilles dans le panier cuisson, puis les rincer sour le robinet.

  2. Verser l'eau, le sel et le bicarbonate dans le bol du Thermomix

  3. Installer le panier avec les lentilles, ajouter le cumin et le paprika. Disposer les quartiers d'oignons dont 3 seront percés d'un clou de girofle (endroits visibles, facile à retrouver). Ajouter enfin 3 feuilles de laurier.

  4. Programmer 40min/100°/vit1

  5. Au bout des 40min, les lentilles ne trempent plus dans l'eau de cuisson, elles sont prêtes à l'emploi.

Notes

Retirer les feuilles de laurier et les clous de girofle avant de préparer la salade.

Cette recette de base peut être agrémentée de nombreuses façons. Idées en dessous dans l'article.

L'eau de cuisson épicée peut être utilisée pour une soupe.

Miam bon appétit sain et healthy

par www.jemangedoncjevis.be

Idées de plats: j’en donne quelques unes et j’espère que vous partagerez vos bonnes idées dans les commentaires:

-Lentilles au cumin, tomates, persil, coriandre, huile d’olive, yaourt, vinaigre, sel et poivre

-Lentilles au cumin, blancs de poulet (ou autres morceaux de viande), oignons jeunes, carottes râpées (5sec/vit5), huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.

-Lentilles au cumin, oeufs durs, échalotes (crues), ail, tomates, moutarde, huile, vinaigre, sel poivre.

-Lentilles au cumin, haricots verts, ciboulette, lardons, persil, … etc, etc

 

Et on peut ajouter ce que l’on veut, toutes les idées sont bonnes en fonction des saisons.

 

Légumes crus coupés ou râpés

Herbes et aromates

Epices

Parmesan râpé, mozzarella, plattekeis (traduction: fromage frais ou blanc)

Viandes et poissons

Sauces (vinaigrette, mayonnaise, sauce yaourt, lait de coco…)

 

Maintenant que vous savez qu’il faut manger des lentilles toutes les semaines, il va falloir être inventif 😉 à vous de jouer!

Très bon appétit et à bientôt!

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Jus de pomme chaud aux épices.

Jus de pomme chaud aux épices.

 

 

J’ai découvert cette boisson délicieuse chez mon amie Catherine du blog Epices-santé (blog de référence pour les épices!), nous l’avons dégustée lors d’une séance de travail …eh oui ce n’est pas si facile de tenir un blog…un peu d’entraide ne fait pas de mal! J’ai été immédiatement conquise par ce jus de pomme chaud aux épices.

 

 

Merci Catherine!! Vous trouverez la recette d’origine ici, chez elle, sans le Thermomix.

La mienne sera l’adaptation TX bien-sûr, nous avons la chance d’avoir cette machine géniale! Donc je me suis permise de la changer un peu.

Je vous propose donc une boisson chaude originale et drainante qui peut se déguster à toute heure de la journée.

Au petit déjeuner, mélangée aux flocons d’avoine ou à la granola, à la place du lait c’est un délice.

A 10h pour remplacer un thé avec une amie

A 13h comme dessert et digestif après le lunch

A 16h avec le goûter à la place du chocolat chaud (ou carrément à la place du goûter ;-)). En rentrant du ski c’est sympa aussi ;-)…par contre les enfants n’aimeront pas (ou alors sans les pruneaux oui, voir plus bas!)!

A 19h en apéro au lieu d’un vin chaud…et pour ne pas manger trop le soir.

 

La chaleur des épices et la douceur de la pomme vous ravira les papilles.

Dans sa composition, déjà 4 superaliments santé: la cannelle, la pomme, le gingembre, le citron. Et le pruneau, le fruit antioxydant numéro1.! Wow ça commence bien!

 

 

C’est une boisson santé! Elle est drainante, elle facilite le transit intestinal (pruneaux + pomme), mais aussi coupe faim et antioxydante. La cannelle également antifringale, fait baisser le taux de sucre et de cholestérol dans le sang (entre autres, voir blog Epices-santé).

 

Cannelle de Ceylan en bâton, la meilleure!

Le gingembre est antiseptique et stimulant (entre autres). Le citron, aaah le citron, le champion détox.

Malgré le sucre contenu dans les pruneaux, c’est une boisson adaptée pour le contrôle des kilos.

Ce livre est aussi une de mes référence pour vous décrire de tout ça.

 

 

Si vous ne voulez pas l’effet drainant des pruneaux ou que vous n’aimez pas leur goût ou leur odeur, on ajoute 10g de sucre pour les remplacer.  Le look de la boisson sera plus clair aussi :-). J’avoue honnêtement et franchement que je préfère cette version (de goût) quand je ne suis pas en phase « régime » (personne n’est parfait!).

 

 

Voici la recette

5 de 2 votes
Jus de pomme chaud aux épices
Temps de préparation
3 min
Temps de cuisson
9 min
 

Une boisson santé chaleureuse, originale et délicieuse

Type de plat: Boisson chaude
Cuisine: Epicée
Portions: 2 verres
Ingrédients
  • 350 g d'eau
  • 2 cm d'un baton de cannelle de Ceylan émietté bien choisir sa cannelle. Voir chez Epices-santé
  • 3 pruneaux (enlever les noyaux) Ou 10g de sucre au choix
  • 1 pomme
  • 1 /2 citron (le jus)
  • 1 cm2 de gingembre pelé +ou- selon les goûts
  • 1 peu de sucre de canne ou stevia ou tagatose si nécessaire
Instructions
  1. Verser l'eau dans le bol du Thermomix,  la cannelle émiettée et les pruneaux. Chauffer 9min/90/vit2

  2. Pendant ce temps, enlever le trognon et couper la pomme en quartiers (en bio on peut laisser la peau), presser le demi citron et préparer le gingembre.

  3. A la sonnerie, ajouter les pommes, le gingembre et le jus du citron et mixer 1min/vit10. Goûter et ajouter un rien de sucre si nécessaire (mélanger 10sec/vit4).  

    Note: on peut retirer le morceau de cannelle avant de mixer et le faire sécher pour le récupérer le lendemain.

  4. La température sera descendue à environ 65-70°. Parfait pour la dégustation.

Notes

S'il reste du jus, conserver au frigo une fois refroidi pendant 2 jours max. l'idéal étant de consommer le jus directement après l'avoir préparé pour garder le bénéfice des vitamines contenues dans les fruits.

On peut doubler les doses, chauffer l'eau 12 minutes.

Bonne dégustation!

Par www.jemangedoncjevis.be

Si cette recette vous plait, elle pourra vous combler tous les jours, simplement par plaisir ou dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. En prise quotidienne, comme Catherine l’explique, c’est le matin qu’elle sera la plus appréciée. Hop hop hop c’est vite fait!

 

Si vous aimez mes recettes (sachant qu’il ne s’agit pas uniquement de recettes de régime, je ne voudrais pas vendre un chat dans un sac), n’hésitez pas à vous abonner gratuitement pour recevoir les nouveautés par email. Clic

 

Risotto aux poireaux

Risotto aux poireaux

Comment oser préparer une recette italienne à une italienne me dit mon mari?

Ah oui j’avoue, il faudrait sans doute changer le menu…trop tard! Elle arrive dans une heure.

Emanuela, on t’a fait un risotto ce soir…avec des poireaux! Mondje il va t’en arriver une belle (traduction: mon dieu il va t’arriver quelque chose d’étonnant). Emanuela comprend bien le belge ;-)!

Ce n’est pas une recette italienne me dit mon amie, on ne met pas des poireaux dans le « risotto »en Italie.. Appelle ça comme tu veux mais pas un risotto!

Cette même amie, deux heures plus tard, se régalait littéralement avec cette mixture délicieuse désormais sans nom! Miam et remiam…

Ce qui est chouette avec le risotto ou préparation à base de riz rond blanc, c’est un plat complet et gourmand, prêt en 30 minutes, si l’on compte la préparation et la cuisson, qui peut se décliner sous de nombreuses formes été comme hiver, en fonction des légumes de saison. Ici on adore!

A chaque fois une réussite! Souvenez-vous du risotto aux poivrons, chèvre et miel, le risotto au safran., des recettes bien goûteuses aussi!

Aujourd’hui, c’était donc préparation à base de riz rond blanc avec poireaux, feta et un croquant de cacahuètes. Original, oui mais délicieux!!! Dorénavant, Manu ne sera plus contraire à déguster ma recette (Traduction: ne sera plus contre).

Quand j’ai des invités, je cuis mon risotto en leur présence (enfin pas moi, le Thermomix!), mais je prépare mes ingrédients à l’avance.

Dans ce cas-ci, on peut déjà râper son parmesan par exemple 100g 15sec/vit10. Chez nous pas, car nous préférons couper des copeaux (à la main) directement dans l’assiette.

Je prépare 2 oignons que je pèle et coupe en 2.  Egalement 2 poireaux lavés et coupés en rondelles, on peut même ajouter une carotte. Et hop au frigo dans un saladier jusqu’à l’heure du ris—- oups!

Je concasse 100g de cacahuètes (ou des noix de cajou) avec un pilon, si vous n’en avez pas, le Thermomix peut aider. 2sec/vit5.

20 minutes avant de passer à table… après avoir préparé une petite salade croquante en entrée (recette ici) que nous avons tous bien apprécié, j’ai posé les oignons (et la carotte) dans le bol du Thermomix et mixé 3sec/vit5.

J’ai ajouté les rondelles de poireaux prédécoupées à l’avance… génial non? Il suffit d’ajouter de l’huile d’olive et hop 8min/120/inverse/vit1.

Il vous faut du bon riz. J’entends souvent des échecs de risotto qui se terminent en stoemp (purée), ça ne m’est JAMAIS arrivé avec le Thermomix. Je prends du riz rond blanc Arborio, souvent en vrac bio, jamais de soucis. Celui-ci par exemple.

A la sonnerie, j’ajoute 300g de riz parce que cette recette est pour 4 personnes. Ce riz va se mélanger au légumes pendant 3min/100°/inverse/vi1, et sans le gobelet. Et on oublie le gobelet jusqu’à la fin de la préparation.

On pourra toujours ajouter le panier pour éviter les spitures 😉 (éclaboussures) en temps voulu.

Alors je verse par le petit trou 70g de vin blanc et on repart pour 1min/100/inverse/vit1. On peut remplacer le vin par 2 cuillers à soupe de vinaigre (par exemple balsamique).

Là j’ouvre le couvercle et je passe ma spatule dans le fond pour décoller tout grain de riz ayant éventuellement décidé de se scotcher au fond du bol, vite fait…

700g d’eau et une cuiller à soupe bombée de bouillon maison est on est parti pour 10min/100°/inverse/vit1.

Lorsque sonne le clairon… puisque malheureusement je possède encore le modèle qui a une sonnerie maximale… il suffit d’ajouter un peu de feta émiettée (facultatif, cela peut être du chèvre ou de la crème, ou rien du tout), sel et poivre et terminer la cuisson 4min/100°/inverse/vit1.

Dès que la cuisson est terminée, je conseille de verser direct (directement) le risotto dans un plat de service (en terre cuite chez nous) et de couvrir jusqu’à dégustation. Car si on le laisse dans le bol chaud (expérience vécue), il peut continuer à cuire et devenir pâteux…trop cuit, bof.

Mmmmh

Si vous voulez réaliser ce risotto sans le Thermomix, il faut rissoler les légumes dans une poêle ou un wok pendant 8 minutes. Verser le riz et brasser 3 minutes. doser le vin et tourner encore 1 minute. Préparer un bouillon avec l’eau et le fond de légumes et le verser en petites quantités dans le risotto, remuer continuellement et ajouter un peu de bouillon à chaque fois que le risotto devient sec, ceci pendant 10 minutes. Ajouter la feta, saler, poivrer et cuire encore 4 minutes en brassant tout le temps le riz. Vous devez vous y consacrer entièrement car ce n’est pas évident. Le résultat sera délicieux.

C’est un régal avec du parmesan râpé ou en copeaux et des cacahuètes ou noix de cajou grossièrement pilées, à parsemer dans l’assiette avant de déguster.

Le risotto peut accompagner une viande ou un poisson. Il peut également être servi en plus petites quantités en entrée. Chez nous, la plupart du temps, il est notre plat unique et c’est parfait pour 4 personnes sans viande ou poisson, ni entrée ni potage.

A bon entendeur…

 

5 de 2 votes
Risotto aux poireaux
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
 

Un risotto crémeux et original. La déco en cacahuètes est un plus.

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 100 g de parmesan en bloc ou râpé.
  • 2 oignons coupés en 2 environ 100-150g
  • 1 carotte (facultatif)
  • 2 poireaux en rondelles environ 400-450g
  • 25 g d’huile d’olive
  • 70 g de vin blanc (facultatif) ou 2 cas de vinaigre balsamique
  • 300 g de riz rond blanc à risotto
  • 700 g d’eau
  • 1 c à soupe de bouillon de légumes maison ou 1 cube
  • 50 g de feta émiettée (facultatif)
  • sel et poivre
  • 50 g de cacahuètes concassées au pilon ou 2sec/vit5 avant de commencer
Instructions
Avant de commencer (facultatif)
  1. - Concasser les cacahuètes 5sec/vit5. Réserve

  2. -Déposer les blocs de parmesan dans le bol et râper 15sec/vit9. Réserver et laver le bol sinon le parmesan va fondre et coller dans le fond.

La recette
  1. Peser la feta dans un récipient et réserver.

  2. Introduire les oignons et mixer 3sec/vit5. Ajouter les rondelles de poireaux.

  3. Verser l’huile d’olive et chauffer 8min/120/inverse/vit1

  4. Retirer le gobelet (jusqu'à la fin de la recette)

  5. Ajouter le riz et chauffer 3min/100/inverse/vit1 puis le vin et continuer à chauffer encore 1min/100/inverse/vit1.

  6. Ajouter l’eau avec le bouillon de légumes et cuire 10min/100/inverse/vit1.

  7. A la sonnerie, ajouter la feta, sel et poivre et terminer la cuisson avec 4min/100/inverse/vit1. Aider au mélange avec la spatule du Thermomix.

Notes

Transvaser dans un plat de service directement après la sonnerie (important pour éviter que le riz ne continue à cuire et devienne pâteux) tout en finalisant le mélange.

Servir les assiettes en ajoutant les cacahuètes concassées en dernière minute. 

Présenter à table avec le parmesan.

Bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

Bon appétit!!

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Et ici vous retrouverez mes astuces pour le Thermomix…ne les imprimez pas, car j’en ajoute fréquemment de nouvelles…revenez-y souvent 😉

Buche de Noël chocolat et noix de coco magique

Buche de Noël chocolat et noix de coco magique

 

 Pourquoi le gâteau est magique?

Version classique

 

Parce que c’est une recette qui ne demande que 15 minutes de préparation.

Parce qu’on la prépare à l’avance et on la congèle (minimum 1 nuit), il suffit de la sortir du congélateur 1 heure avant la dégustation.

Parce qu’il ne faut pas obligatoirement de moule à buche, le gâteau prend la forme que l’on désire donc il est idéal pour les fêtes à thème.

Parce que cette buche est délicieuse.

Parce que toute la famille me la redemande chaque année.

 

Version chocolat-chocolat

 

Il n’y aura pas de cuisson au four,  on va donc commencer par trouver un récipient qui a une forme sympa et allongée qui pourra faire office de buche. Un moule à cake   en silicone, en métal, en pyrex, un Tupperware rectangulaire, un bac de glace du commerce (ou 2 à la suite l’un de l’autre si on double la recette), une boîte en fer, une demi- bouteille en pvc…etc… ce que vous avez sous la main, soyons créatifs!

 

Version forestière

 

Aujourd’hui la mienne a atteri dans un moule à cake en silicone, je n’ai donc pas chemisé celui-ci avec du film fraicheur mais pour les autres supports, c’est préférable.

Le moule est prêt, voici comment procéder.

je n’ai pas été parfaitement honnête plus haut, car 15 minutes, c’est en effet le temps de préparation de la buche…Je vous ai un peu strogné (traduction: floué) car l’un des ingrédients est 180g de biscuits à la noix de coco.

Comme chacun le sait, j’essaie de boycotter un maximum les préparations industrielles, je prépare donc mes propres biscuits dont la recette est ici.

Ces biscuits sont tellement bons, heureusement, avec cette recette il en restera environ la moitié à déguster avec le café ou pour offrir. Autant leur donner une jolie forme!

 

 

Ceux-ci peuvent être préparés le même jour, ou un autre jour, ils se conservent environ 15 jours dans une boîte en fer.

Au pire,… je dis bien au pire… on remplacera ces délicieux biscuits maison contre un paquet de biscuits Rachel de la marque LU.

Revenons à cette buche de Noël.

 

version polaire

 

15 minutes de préparation et une nuit au congélateur, pour la sortir au minimum une heure avant la dégustation et au maximum 1 jour avant.

Je m’explique: cela signifie qu’on peut avoir loin (avoir une longue route à faire). Elle sera placée dans un frigobox (traduction: glacière). Puis, arrivée sur les lieux, elle gardera sa forme au frigo!

On peut même la démouler (toujours congelée), la décorer et la transporter ainsi  (comme ceci), par exemple sous une cloche à cake mais au frigo.

 

Vraiment magique! On a jamais vu une affaire ainsi vous ne trouvez pas? (dois-je encore traduire? Je pense que mes followers commencent à parfaitement comprendre le belge maintenant!!).

 

Version fruitée

 

Et si on veut le summum du summum (le top du top), on sert cette buche avec un soupçon de crème anglaise…AArgh, ça c’est le paradis sur terre! Je vous mets ma recette de crème anglaise en dessous si jamais… En général je la verse dans une saucière et chacun arrose sa portion individuellement.

 

Version j’te mange!

 

Bon! Place aux recettes, en français cette fois, pour éviter les erreurs.

La recette

5 de 2 votes
Buche de Noël chocolat et noix de coco magique
Temps de préparation
15 min
 

Rapide et délicieuse elle plaira à tous. A préparer la veille et congeler 1 nuit minimum.

Type de plat: Dessert
Cuisine: Traditionnelle
Ingrédients
  • 180 g de biscuits à la noix de coco
  • 150 g de chocolat noir
  • 30 g de lait
  • 25 g de sucre de canne ou pas de sucre car il y en a déjà dans le biscuit et dans le chocolat
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 20 g de noix de coco rapée pour recouvrir la buche
  • décorations au choix pâte à sucre, massepain
Instructions
  1. Déposer les biscuits dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit5. Réserver

  2. Déposer le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 5sec/vit7. Ajouter le lait et chauffer 3min/50°/vit1

  3. Pendant ce temps, séparer les blancs d'oeufs (dans un saladier) des jaunes (dans un gobelet).

  4. A la sonnerie, ajouter le sucre et le beurre puis les jaunes en une fois et mélanger rapidement 20sec/vit4 et racler.

  5. Ajouter les biscuits et mélanger 40sec/vit3

  6. Battre les blancs en neige dans le saladier avec un simple batteur et incorporer délicatement le contenu du bol dans le blanc.

  7. Verser la "pâte" dans le moule chemisé et placer au congélateur pour 24h.

  8. (Si vous n'avez pas de simple batteur ou robot pâtissier. Réserver la préparation chocolatée, laver le bol et le sécher soigneusement. 

    Verser les blancs d'oeufs (qui doivent être à T° ambiante) avec une pincée de sel et donner 2 coups de turbo (2x 1sec). Ajouter alors le fouet et programmer 4min/vit3,5 sans le gobelet.)

Notes

On peut doubler les quantités dans le TM5 en procédant de la même manière, ajouter 1 minute de cuisson pour faire fondre le chocolat.

Le jour J, démouler et placer la buche sur le plat de service. Saupoudrer de noix de coco râpée et placer les autres décorations au choix. 

Miam

Joyeux Noël !

par www.jemangedoncjevis.be

 

Pour la déco en pâte d’amandes, je conseille vivement cette recette qui est délicieuse…

 

5 de 2 votes
Crème anglaise
Temps de préparation
2 min
Temps de cuisson
7 min
Temps total
9 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 1 bocal
Ingrédients
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 20 g de sucre de canne
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé maison
  • 220 g de lait entier
Instructions
  1. Déposer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et chauffer 7min/80°/vit4 sans le gobelet.

  2. A la sonnerie, remettre le gobelet et mixer 5sec/vit5.

  3. Verser dans un bocal, laisser refroidir puis fermer le bocal et réserver au moins 4h au frigo, ou mieux, jusqu'au lendemain!

Notes

On peut doubler les doses dans le TM5 en augmentant la cuisson de 2 minutes.

Utiliser la crème à votre guise.

par www.jemangedoncjevis.be

Et enfin, s’il vous reste encore du temps…eh bien oui puisque cette buche a été bouclée en un temps record, je vous conseille ce livre à télécharger qui contient 20 recettes inédites de cadeaux à faire soi-même avec le Thermomix. Il est mis en vente au prix de 4,10€. Cliquez sur l’image pour découvrir la table des matières.

 

 

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Sapin de Noël en apéro

Sapin de Noël en apéro

Bonjour, bonjour, Noël – jour moins 7-, c’est un peu la course pour terminer les préparations et les cadeaux, mais je ne résiste pas à l’envie de partager cette recette totalement appropriée en cette période.

Le sapin de Noël au fromage fondant à partager à l’apéro avec un dip aux tomates. Miam.

En effet, c’est une image de Pinterest qui m’a inspirée…j’avoue avoir flashé sur le look du sapin.

 

 

Par contre je n’ai pas gardé grand-chose de la recette initiale de Pinterest, mis à part la présentation.

Hier soir, c’est avec des amis chers que nous avons testé mon adaptation ici présente et c’était délicieux!

Pas le temps, pas le temps, venons-en aux faits.

Une pâte à pizza…je prends bien-sûr la mienne qui est ici, de la mozzarella, ou, pourquoi pas un fromage un peu plus fort ou du chèvre pour un goût plus prononcé comme me l’a suggéré Karel. Du basilic, du persil et du parmesan râpé!

Et pour accompagner, la petite sauce tomate, maison bien-sûr! On y trempera nos petites boules de Noël  comme un dip. Mmmmh.

 

 

Ce qui est sympa, c’est que l’on peut le préparer à l’avance (dans la journée par exemple) et réserver au frigo jusqu’au moment de le cuire au four.

Dans la recette il est écrit 60 minutes de préparation…c’est en comptant la pousse de la pâte à pizza (30minutes), temps de cuisson 45 min, c’est 18min pour la sauce tomate, 2 min pour la pâte à pizza et 25min dans le four….Donc ça peut paraître long mais on peut préparer d’autres choses en même temps.

Voici la recette

5 de 1 vote
Sapin de Noël apéro tasty
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h 45 min
 

Une super idée pour l'apéro

Type de plat: apéritif, apéritif dinatoire
Cuisine: Américain
Portions: 1 sapin
Ingrédients
La sauce tomate
  • 1 gros oignon
  • 2 éclats d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 boite de tomates pelées concassées ou des tomates fraiches en saison
  • 1 c.à café de sucre roux
  • 10 feuilles de basilic frais ou romarin
  • sel et poivre
La pâte à pizza
  • 150 g d'eau
  • 1/2 paquet de levure sèche de boulanger (5g)
  • 280 g de farine
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
La garniture
  • 200 g de mozzarella ou autre fromage plus fort
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 feuilles de basilic frais
  • une poignée de persil frais
  • 50 g de parmesan râpé 10sec/vit9
Instructions
La sauce tomate
  1. Déposer dans le bol du Thermomix l'ail, l'oignon et l'huile d'olive. Mixer 5sec/vit5 et rissoler 8min/120°/vit1

  2. Ajouter les tomates concassées, les feuilles de basilic, le sucre et cuire 10min/100°/vit1 sans le gobelet.

  3. Si ce sont des tomates fraiches (pas trop juteuses)  mixer 5sec/vit5 ,ajouter le sucre et le basilic et cuire 20min/100°/vit1 sans le gobelet. Filtrer éventuellement s'il y a trop de jus.

  4. A la sonnerie, saler et poivrer et mélanger 10sec/vit3. Réserver et laisser refroidir.

La pâte à pizza
  1. Déposer l'eau et la levure dans le bol lavé, chauffer 2min/37°/vit2.

  2. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir 1min30/fonction pétrin

  3. Laisser pousser la pâte dans le bol pendant 30min (elle va gonfler un peu mais pas doubler).

Le sapin
  1. Diviser la pâte en 2 ou 3 pâtons et l'étaler très finement au rouleau pour former des rectangles. Couper des petits carrés d'environ 6 cm de côté. 

  2. Déposer le fromage râpé ou en cubes au milieu du carré et refermer comme une bourse pour former une boule.

  3. Disposer les boules sur un tapis de cuisson avec la fermeture de la bourse vers le bas. Il faut une quarantaine de boules pour un sapin.

  4. Fouetter le jaune d'oeuf avec une fourchette et à l'aide d'un pinceau, badigeonner toute la surface du sapin. réserver au frigo ou cuire directement.

  5. Préchauffer le four à 230°.

  6. Préparer les basilic et le persil, le couper aux ciseaux ou mixer 5sec/vit7

  7. Cuire le sapin 20-25 minutes (surveiller).

  8. A la sortie du four parsemer de parmesan râpé et d'herbes et laisser refroidir 10 minutes

Notes

Servir avec la sauce tomate en dip mmmmmh

par www.jemangedoncjevis.be

Voici quelques photos des différentes étapes …mes carrés trapézoïdes :-), on voit que la pâte est très fine sur mon tapis de cuisson

On réalise des petites bourses.

On colle bien les boules les unes aux autres.

Pour un magnifique aspect doré, étaler le jaune d’oeuf au pinceau culinaire, si vous voulez éviter l’oeuf, on peut étaler un peu de lait ou de crème pour un résultat assez joli mais pas aussi brillant.

 Une bonne idée pour utiliser le blanc d’oeuf qui va rester…un sorbet ;-).

Et voilà voilà mon beau sapin, roi des forêts….Bon ok quand je le refais, on aura une meilleure photo!

 

Pour d’autres idées d’apéro à grignoter, visitez ma page dédiée

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