THE gâteau au chocolat

THE gâteau au chocolat

Pour la Saint Valentin, cette fois-ci, je serai plus gentille. Cf mon article de l’année passée (Recette de pâtes délicieuse que je conseille vivement quand-même).

Cette tuerie intersidérale au chocolat peut vous réveiller un mort! Oups, ça y est je redeviens cynique! Stop

Ce gâteau est presque ma recette la plus ancienne et certainement celle que j’ai réalisée le plus souvent à l’époque où on ne se souciait ni de sa ligne, ni des allergies, ni de rien…

A chaque fête, barbecue, anniversaire, j’étais préposée au « dessert » et je n’avais pas beaucoup de latitude car tous mes amis  connaissaient « THE gâteau au chocolat de Valé » et ne désirait que celui-là. Pas question de débarquer avec un tiramisu ou un bavarois (même si j’aime beaucoup aussi). 

L’avantage est que celui-ci est super facile à préparer avec ou sans Thermomix. Je ne me faisais donc jamais prier.

5 minutes de préparation, même sans Thermomix

Une telle facilité pour un effet réellement 100% topissime sur tous les niveaux 😜. Dois-je rappeler ces fameux niveaux?

Si votre Valentin ou Valentine kiffe le chocolat … vous serez la star du siècle.

Allez aujourd’hui on fait plaisir!!! 

Zoom sur la consistance crémeuse du mi-cuit mmmm

La recette

The gâteau au chocolat
Temps de préparation
5 min
Temps total
5 min
 

Mi-cuit moelleux et tuerie au chocolat

Type de plat: brunch, Dessert, en cas, gâteau, gouter
Cuisine: Traditionnelle
Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de lait
  • 200 g de beurre
  • 150 g de sucre (200g dans la recette ancestrale mais c’est trop pour nous.)
  • 4 oeufs entiers
  • 40 g de farine
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°

  2. Couper le chocolat en morceaux et déposer ceux-ci dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/vit7

  3. Ajouter le lait et faire fondre 2min30/50/vit2

  4. Ajouter le reste des ingrédients (le beurre coupé en morceaux) et mélanger 30sec/vit4

  5. Verser le mélange dans un moule et cuire 20 minutes. 

  6. Sortir le gâteau du four, on voit que le milieu n’est pas totalement cuit, c’est normal. 

  7. Laisser refroidir complètement si vous voulez le démouler (moule en silicone) puis figer le gâteau au frigo.

  8. Servir frais de préférence.

Notes

La déco du jour (facultative), c’était du sucre glace et de la noix de coco grillée mais toutes les variantes sont possibles.

Le gâteau se marie également bien avec de la crème anglaise (recette ci-dessous), des fruits rouges, de la chantilly…soyons fous.

par www.jemangedoncjevis.be

Voici le moule que j’utilise toujours pour ce gâteau.

Crème anglaise
Temps de préparation
2 min
Temps de cuisson
7 min
Temps total
9 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 1 bocal
Ingrédients
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 20 g de sucre de canne
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé maison
  • 220 g de lait entier
Instructions
  1. Déposer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et chauffer 7min/80°/vit4 sans le gobelet.

  2. A la sonnerie, remettre le gobelet et mixer 5sec/vit5.

  3. Verser dans un bocal, laisser refroidir puis fermer le bocal et réserver au moins 4h au frigo, ou mieux, jusqu’au lendemain!

Notes

On peut doubler les doses dans le TM5 en augmentant la cuisson de 2 minutes.

Utiliser la crème à votre guise.

par www.jemangedoncjevis.be

Et si vous voulez recevoir les nouvelles recettes par e-mail, n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Clic

Abonnez-vous ici

Incoming search terms:

  • the gâteau au chocolat

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Le crumble aux pommes, un grand classique et qui plait toujours dans nos belles contrées du nord.

J’aime les crumbles hyper croustillants et surtout généreux en pommes. Et vous?

Cela faisait des années que je n’avais pas préparé un crumble aux pommes…Eh oui, toujours à vouloir faire mon stoef (traduction: Faire le malin) avec des recettes qui se la pètent (qui en jettent)… par exemple comme celle-ci 😉

J’ai réessayé le crumble lors de vacances en Suisse en décembre dernier, sans Thermomix. C’était délicieux (nos amis suisses vous le confirmeront)… Le Thermomix n’est donc pas du tout indispensable…mais quelle facilité!

Et c’est le week-end dernier que j’ai eu envie de retenter le coup pour un dîner de famille rustique et authentique comme on les aime. Bingo…tout le monde a adoré.

Il faut savoir que cette mise au point de recette de crumble aux pommes est collective: J’ai déjà exprimé le fait que je les aime très croustillants et avec beaucoup de pommes! Mon cher et tendre me dit: Moi j’aimerais beaucoup de beurre et la partie « biscuit » bien épaisse, miam (dixit) comme le préparait ma maman! :)…

Oui pour info, ce n’est pas le bon jour pour entamer le régime!!!

Il vous faudra un plat à gratin sympa de ce style

Résultat au top pour tous!

La recette

Crumble aux pommes
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
 

Une recette rustique et authentique avec des pommes de chez nous

Type de plat: brunch, Dessert, en cas, gouter
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 8 portions
Ingrédients
  • 5 grosses pommes pour obtenir 700g épluchées
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre de canne
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de cannelle facultatif
  • 1/2 citron (jus)
Instructions
  1. préchauffer le four à 200°

  2. Peler les pommes et les couper en cubes pour obtenir 700g. 

  3. Beurrer un plat à gratin et y étaler les pommes. Ajouter le jus du 1/2 citron et la pincée de cannelle et mélanger

  4. Introduire le plat dans le four pendant la courte préparation du biscuit.

  5. Dans le bol du Thermomix, verser la farine(200g) et le sucre(200g) puis ajouter le beurre(200g) en petits cubes.

  6. Mélanger 30sec en mode pétrin: 30sec/pétrin

  7. Verser le biscuit qui a une consistance "sable" sur les pommes. Des petits morceaux de beurre visibles peuvent persister, cela n'est pas un problème.

  8. Cuire 35-40 minutes au four.

Notes

C'est un délice à déguster chaud ou froid. On peut ajouter une boule de vanille dont la recette est ici.

Ce dessert à base de fruits cuits peut s'accompagner d'un vin moelleux ou liquoreux de Loire, du Sud-Ouest, d'Alsace et du Bordelais de type Sauterne... mais ne le choisissez pas trop sucré pour éviter une suavité écrasante.

Ce blanc alsacien Gewurztraminer 2015 Henri Fuchs est une bonne idée!

 

Par www.jemangedoncjevis.be

Ci-dessous la consistance « sablée » que l’on obtient en mélangant les éléments du biscuit, que ce soit réalisé à la main ou au Thermomix.

Vous pouvez vous abonner à mon blog si vous désirez recevoir la newsletter par email. Clic