sans gluten

Jus de pomme au Thermomix

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Jus de pomme au Thermomix

Le jus de pomme au Thermomix est une recette à ranger tout de suite dans les basiques.

Cette recette n’est pas de moi, elle se trouve sous différentes variables partout sur internet.

Si je la réécris en vitesse ici, c’est pour pouvoir y accéder plus vite car je la prépare très souvent.

Je rappelle que ce blog était au départ un moyen de classer, pour ma famille, les recettes, inventées ou non, que j’utilise au quotidien.

Le fait de les partager avec vous me force à raconter des petites histoires (parfois marrantes) et d’essayer de concocter des belles photos… 😉

Je pense que c’est apprécié car après 8 mois de blog j’ai 1700 abonnés et 265000 vues…c’est phénoménal!…et surtout très agréable.

J’en profite pour vous dire MERCI de me suivre et MERCI pour votre confiance! Mais franchement vous me mettez la pression…lol!

Notez que ce jus de pomme n’a pas le goût du jus de pomme que l’on trouve en magasin…en effet nous n’allons pas extraire le jus de la pomme et jeter les fibres…on garde tout car c’est la pomme entière avec ses bienfaits qui nous intéresse. La pomme fait partie du groupe des  superaliments santé. Ma référence étant ce livre dont je parle souvent ici sur le blog.

Ce jus de pomme goûte réellement la pomme en fait, et le citron va sublimer cette arôme tandis que l’eau ajoutée va diluer les fibres sans que le liquide ne devienne pâteux.

Ce livre me fait penser au roman que je viens de terminer car une partie parle de l’alimentation santé ;-). Un roman magnifique écrit par une auteur nigérienne que je conseille vivement (merci Barbara de me l’avoir fait connaître). Chimamanda Ngozi Adichie dans Americanah décrit avec beaucoup de grâce et de justesse le départ d’une jeune nigérienne, bénéficiaire d’une bourse d’étude, pour les Etats-Unis. Partie sans vraiment l’avoir espéré Ifemelu laisse derrière elle une multitude de sentiments et de questions… Après une période d’adaptation formidablement bien décrite, l’héroïne devient une blogueuse très connue aux USA… Un livre extrèmement brillant, intéressant et agréable. A lire absolument.

La question du sucre peut-être évoquée ici, il n’est pas indispensable…sauf pour des pommes très acides. A vous de tester la quantité qui vous convient. Moi j’en mets un peu.

C’est une recette prête en 15 minutes, mais comme on chauffe la préparation, il faudra quand-même attendre que je jus sois frais. Donc si vous le voulez pour le goûter, prévoyez de le préparer le matin!

Voici la recette, c’est vraiment facile, basique et délicieux.

 

La recette

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Jus de pomme
Temps de préparation
2 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
14 min
 

Un jus qui goûte vraiment la pomme

Type de plat: Boisson
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 1 ,5 L
Ingrédients
  • 1 L d'eau
  • 0 à 30 g de sucre de canne ou 0 à 10g de Tagatose
  • 350 g de pomme épluchées et sans trognon (environ 3 pommes)
  • 1 citron (le jus)
Instructions

  1. Préparer une ou 2 bouteilles en verre (pour une quantité de 1,5L de jus)

  2. Verser l'eau et le sucre dans le bol du Thermomix et chauffer 12min/90/vit1

  3. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en quatre, et presser le citron.

  4. A la sonnerie, déposer les pommes et le jus de citron dans l'eau chaude et mixer 1min/vit10.

  5. Verser dans les bouteilles et laisser refroidir avant dégustation

Notes

Conserver jusqu'à 1 semaine au frigo.

par www.jemangedoncjevis.be

 

 

Cette recette de jus de pomme intervient également dans ma recette du MOJITO sans alcool…que je dois encore écrire d’ailleurs…patience!!! Un régal!

Vous préférez un jus de pomme chaud et épicé? voici une recette qui vous plaira beaucoup.

Vous craquez pour la gaufre qui est sur la photo? Voici la recette.

Si vous n’êtes pas encore abonné, vous pouvez le faire ici, c’est avec grand plaisir que vous ferez partie de mes protégés! Clic

 

Fromage maison façon Boursin aux fines herbes

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Fromage maison façon Boursin aux fines herbes

Voici comment réaliser son fromage de type Boursin à la maison. Incroyable mais vrai! C’est vous qui allez le faire et ça en jette! Super facile en plus. Chuut!

Mes excuses, je ne connais pas le moyen de le faire sans le Thermomix. Cet article est donc dédié aux seuls détenteurs de l’objet magique. Par contre nombreuses de mes autres recettes peuvent être adaptées sans le Thermomix. En voici la liste.

Le fromage est à préparer la veille de la première dégustation… il ne demande pas beaucoup d’attention et la recette de base dure à peine 30 minutes. Par contre, il y a une phase d’égouttage…très facile à gérer, mais à ne pas négliger.

Vous voilà prévenus!

Je n’ai pas inventé cette recette mais je l’ai modifiée pour la rendre plus onctueuse et délicieusement assaisonnée.

La technique de base m’a été inspirée par un post d’une internaute nommée Sev54 sur l’espace-recette de Vorwerk, merci beaucoup à elle pour ce partage.

On commence par faire cailler du lait avec du citron, c’est vraiment tout simple! Et comme ça vous connaissez déjà les ingrédients de base.

Ensuite commence l’égouttage. La première phase se fait via un linge (propre ;-)) disposé dans une passoire. En moins d’une heure, tout le petit lait sera passé et le fromage récupéré.

Le petit lait récupéré dans le bocal du dessous me sert à faire des crêpes, une brioche, ou une béchamel, à la place du lait. Il se conserve quelques jours au frigo.

Ensuite ce sera la phase d’assaisonnement dans un saladier par exemple.

Ici, comme nous sommes en hiver, j’ai mis des herbes séchées, j’ai également ajouté de l’ail frit et c’est un délice (recette ici dans l’ebook). Mais en saison on peut  mixer du persil, de la ciboulette, de l’ail, de l’échalote frais (5sec/vit7). 

Ail frit fait maison

Puis on va transférer le fromage dans un emporte-pièce afin de terminer l’égouttage. Un emporte pièce d’un diamètre d’environ 9 cm (ou plusieurs plus petits car on peut réaliser plusieurs petits fromages aux différents parfums).

Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, il suffit de découper une boîte de conserve à ses 2 extrémités car on doit régulièrement le retourner, il faut 2 faces ouvertes. Ici la technique avec des assiettes en plastique ikea

         

Comme je prépare souvent mon petit fromage, j’ai investi dans des ustenciles très pratiques… et je ne le regrette pas.

Celui-ci pour le premier égouttage! Il remplace le linge, la passoire et le saladier. Super facile. (Il peut aussi servir pour réaliser des yaourts à la grecque).

Ensuite mes emporte-pièce que j’utilise très souvent pour des recettes de gâteaux ou pour présenter des belles assiettes pour le riz ou certaines entrées…pas cher du tout!

 Voici donc la recette

5 de 1 évaluation
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Fromage maison façon Boursin
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
50 min
 

Délicieux fromage et très facile à réaliser avec le Thermomix. A préparer la veille.

Type de plat: apéritif dinatoire, pâte à tartiner, petit déjeuner
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 500 g
Ingrédients
  • 1000 g de lait entier
  • 1 citron (le jus)
  • 70 g de crème liquide
  • 1 c. à café de sel
  • poivre du moulin
  • Au choix ail, herbes séchées ou fraiches, échalotes ou autres
Instructions

  1. Verser le lait dans le bol du Thermomix et chauffer 8min/100°/vit1 (ou 10 min si le lait sort du frigo)

  2. Ajouter le fouet puis le jus de citron est brasser 20min/60°/inverse/vit1

  3. A la sonnerie, verser le lait caillé sur un linge au dessus d'une passoire ou d'un chinois. Le fromage est récupéré dans le linge et le petit lait dans un saladier sous la passoire. Laisser égoutter environ 30 min

  4. Transvaser le fromage dans un saladier et ajouter, la crème, le sel, le poivre puis l'ail et les fines herbes et mélanger avec une fourchette. La consistance est déjà ferme.

  5. Verser alors le mélange dans un emporte-pièce, lui-même déposé sur une assiette recouverte d'un essuie-tout (plié en 4). Réserver au frigo.

  6. Le fromage va encore perdre du petit lait dans l'essuie-tout. Quand celui-ci en sera imbibé, déposer un essuie-tout sec sur le dessus, recouvrir avec une autre assiette et renverser le fromage sur la nouvelle assiette. Recommencer la manoeuvre 4 à 6 fois sur 24h. jusque quand le dernier essuie-tout reste sec.

  7. Démouler le fromage et déguster.

Notes

Les dernières étapes d'égouttage peuvent durer plus longtemps (4-5-6eme fois) peuvent se faire la nuit sans soucis.

Le fromage terminé se conserve dans un bocal hermétique pendant une semaine.

par www.jemangedoncjevis.be

Le fromage peut aussi être servi à l’apéritif sur des mini-toast ou dans des mini hamburger avec du saumon par exemple. Effet garanti!.

Ou pour le pique-nique des enfants à l’école. Mmmm

Et sur un plateau de fromage c’est très joli aussi ;-)… Celui-ci est déjà bien entamé!!!

Je vous présente également une recette un peu différente mais très bonne aussi dans mon ebook avec 20 recettes à offrir. Cliquez sur la photo pour découvrir la table des matières de l’ebook

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Velouté de panais

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Velouté de panais

Pourquoi j’ai choisi aujourd’hui le velouté de panais?

On a parfois envie d’essayer de nouvelles saveurs, ou cuisiner des légumes que l’on ne connait pas bien.

Le velouté est tellement facile et rapide avec le Thermomix, une excellente manière de découvrir ces légumes moins classiques!

Voici une recette qui change et qui est savoureuse. Elle peut aussi être servie à des invités en apéro ou en entrée car c’est un goût raffiné.

Le panais est un légume au goût très sucré (son indice glycémique reste néanmoins faible), il faudra donc une touche délicate d’épices pour équilibrer les papilles.

Les épices que j’ai choisies avec l’aide d’une grande spécialiste que je vous présente en même temps, mon amie Catherine du blog épices-santé, seront le cumin (en graines de préférence) et le poivre noir (en grains aussi de préférence).

Personnellement je n’ajoute jamais de crème ni de fromage dans mes veloutés, ils sont donc diététiques et à consommer sans modération. Un grand bol de soupe sera un bon coupe faim aussi pour ceux qui font attention à leur ligne (toutes mes recettes diététique ici).

Si vous comptez faire boire cet excellent breuvage à vos arsouilles (traduction: enfants espiègles), un petit conseil, ne forcez pas trop sur le cumin et le poivre…le goût sucré leur ira très bien!

Voici la recette sans plus attendre…facile et rapide

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Velouté de panais au cumin
Temps de préparation
6 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
26 min
 

Un velouté subtil, original et délicieux 

Type de plat: apéritif, apéritif dinatoire, entrée, potage, soupe, velouté
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 6 bols
Ingrédients
  • 2 éclats d'ail
  • 200 g d'oignons épluchés coupés en 2
  • 400-450 g de panais lavés et coupés en 4 environ 3 grands panais
  • 600-650 g d'eau
  • 1 pincée de cumin en grains de préférence
  • 20 g d'huile d'olive
  • sel et poivre en grains de préférence
Instructions

  1. Déposer l'ail, les oignons et les panais dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.

  2. Ajouter l'eau et le cumin et chauffer 23min/100/vit1.

  3. A la sonnerie ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixer 1min/vit10.

  4. Evaluer la consistance et ajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement. Mélanger 15sec/vit3. 

  5. Servir chaud

Notes

On peut ajouter du persil ou de la ciboulette en déco, toujours meilleur!

bon dégustation

par www.jemangedoncjevis.be

Comme pour d’autres veloutés, je mixe les légumes avant de cuire à basse température (100°) pour garder les bienfaits des aliments, j’ajoute l’huile d’olive à la fin pour qu’elle ne cuise pas, le sel et le poivre également.

Alors qu’en dites-vous? J’attends vos commentaires si vous essayez ma recette.

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Verrine mangue avocat gingembre caramélisé

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Verrine mangue avocat gingembre caramélisé

La fraicheur de la mangue, l’onctuosité de l’avocat, le croustillant du gingembre. Tout un programme!

Cette excellente recette, sera préparée à l’apéro dans de petites verrines ou, mieux, en entrée, dans des  verres. C’est joli et toujours une réussite gustative si la mangue et les avocats sont bien murs.

Petite info, les avocats sont à éviter en juin, juillet et aout. Par contre on peut trouver des mangues mures toute l’année avec une préférence pour avril, mai, juin, juillet et décembre.

Le gingembre caramélisé croquant, ça c’est la cerise sur le gâteau! Un délice.

On peut bien-sûr ajouter du saumon cru, des crevettes ou d’autres ingrédients mais la version simple est déjà délicieuse.

L’idée de départ (avec saumon cru) provient encore une fois d’une recette de mon amie Barbara (merci Barbara tu es une super source d’inspiration <3).

Par contre ma version est un peu différente. Evidemment toujours besoin de chipoter toutes les recettes que l’on me donne (traduction ici: chambouler)!

Le Thermomix nous servira uniquement pour couper le gingembre en minuscules petits cubes. Mais le faire à la main est possible aussi!

Par contre pour le caramel, c’est le wok ou la poêle anti adhésive qui nous aidera, allié indispensable dans nombreuses de mes recettes sans Thermomix.

Voici la recette pour 4 entrées ou 8-10 verrines.

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Verrine mangue avocat et gingembre caramélisé
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
 

Verrine fraiche et croustillante en apéro ou en entrée.

Type de plat: apéritif, apéritif dinatoire, Appetizer, entrée
Portions: 4 entrées
Ingrédients
Le gingembre caramélisé
  • 40 g de gingembre pelé et coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
La verrine
  • 1 mangue mure
  • 2 avocats murs
  • 1,5 c. à soupe de vinaigre de riz préparé pour sushis
  • une pincée de sel
Instructions
Le gingembre caramélisé

  1. Déposer les morceaux de gingembre dans le bol du Thermomix et mixer 3sec/vit7. Racler et encore 1sec/vit7 si nécessaire.

  2. Chauffer à feu moyen une poêle anti adhésive et y ajouter le gingembre avec l'huile. Faire revenir pendant 3minutes tout en remuant.  

  3. Ajouter le sucre et continuer à remuer pendant 5 minutes à feu doux (attendre le changement de couleur). Les morceaux de gingembre peuvent légèrement s'agglomérer.

  4. Sortir du feu. Laisser refroidir et durcir. Avant de servir concasser les agrégats.

La verrine

  1. Couper les avocats et la mangue en petits cubes et les rassembler dans un saladier

  2. Ajouter le vinaigre et le sel et mélanger.

  3. Au moment de servir. Remplir les verrines ou les verres et saupoudrer de gingembre confit

Notes

Si vous préparez cette entrée à l'avance, et que les la mangue et l'avocat sont très murs, l'aspect de la préparation sera plus "collante". Délicieux mais moins présentable en verrine. Il suffit alors de servir dans de petits bols. En surface, ce sera joli avec le gingembre.

Astuce si pas de vinaigre de riz: Remplacer par 1 cuiller à soupe de citron (jus) mélangé à 1/2 cuiller à soupe d'eau

Bon appétit c'est un régal

par www.jemangedoncjevis.be

Quand on mixe le gingembre, la partie intérieure du tubercule émet des « fils ». Pour ma part, je les laisse, cela ne se sent pas quand on mange, et cela se voit à peine.

Si vous voulez éviter les fils, il faudra utiliser uniquement la partie tende du gingembre (donc la partie près de la peau).

Très bon appétit!

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A bientôt sur le blog!

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Jus de pomme chaud aux épices.

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Jus de pomme chaud aux épices.

 

 

J’ai découvert cette boisson délicieuse chez mon amie Catherine du blog Epices-santé (blog de référence pour les épices!), nous l’avons dégustée lors d’une séance de travail …eh oui ce n’est pas si facile de tenir un blog…un peu d’entraide ne fait pas de mal! J’ai été immédiatement conquise par ce jus de pomme chaud aux épices.

 

 

Merci Catherine!! Vous trouverez la recette d’origine ici, chez elle, sans le Thermomix.

La mienne sera l’adaptation TX bien-sûr, nous avons la chance d’avoir cette machine géniale! Donc je me suis permise de la changer un peu.

Je vous propose donc une boisson chaude originale et drainante qui peut se déguster à toute heure de la journée.

Au petit déjeuner, mélangée aux flocons d’avoine ou à la granola, à la place du lait c’est un délice.

A 10h pour remplacer un thé avec une amie

A 13h comme dessert et digestif après le lunch

A 16h avec le goûter à la place du chocolat chaud (ou carrément à la place du goûter ;-)). En rentrant du ski c’est sympa aussi ;-)…par contre les enfants n’aimeront pas (ou alors sans les pruneaux oui, voir plus bas!)!

A 19h en apéro au lieu d’un vin chaud…et pour ne pas manger trop le soir.

 

La chaleur des épices et la douceur de la pomme vous ravira les papilles.

Dans sa composition, déjà 4 superaliments santé: la cannelle, la pomme, le gingembre, le citron. Et le pruneau, le fruit antioxydant numéro1.! Wow ça commence bien!

 

 

C’est une boisson santé! Elle est drainante, elle facilite le transit intestinal (pruneaux + pomme), mais aussi coupe faim et antioxydante. La cannelle également antifringale, fait baisser le taux de sucre et de cholestérol dans le sang (entre autres, voir blog Epices-santé).

 

Cannelle de Ceylan en bâton, la meilleure!

Le gingembre est antiseptique et stimulant (entre autres). Le citron, aaah le citron, le champion détox.

Malgré le sucre contenu dans les pruneaux, c’est une boisson adaptée pour le contrôle des kilos.

Ce livre est aussi une de mes référence pour vous décrire de tout ça.

 

 

Si vous ne voulez pas l’effet drainant des pruneaux ou que vous n’aimez pas leur goût ou leur odeur, on ajoute 10g de sucre pour les remplacer.  Le look de la boisson sera plus clair aussi :-). J’avoue honnêtement et franchement que je préfère cette version (de goût) quand je ne suis pas en phase « régime » (personne n’est parfait!).

 

 

Voici la recette

5 de 2 évaluations
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Jus de pomme chaud aux épices
Temps de préparation
3 min
Temps de cuisson
9 min
 

Une boisson santé chaleureuse, originale et délicieuse

Type de plat: Boisson chaude
Cuisine: Epicée
Portions: 2 verres
Ingrédients
  • 350 g d'eau
  • 2 cm d'un baton de cannelle de Ceylan émietté bien choisir sa cannelle. Voir chez Epices-santé
  • 3 pruneaux (enlever les noyaux) Ou 10g de sucre au choix
  • 1 pomme
  • 1 /2 citron (le jus)
  • 1 cm2 de gingembre pelé +ou- selon les goûts
  • 1 peu de sucre de canne ou stevia ou tagatose si nécessaire
Instructions

  1. Verser l'eau dans le bol du Thermomix,  la cannelle émiettée et les pruneaux. Chauffer 9min/90/vit2

  2. Pendant ce temps, enlever le trognon et couper la pomme en quartiers (en bio on peut laisser la peau), presser le demi citron et préparer le gingembre.

  3. A la sonnerie, ajouter les pommes, le gingembre et le jus du citron et mixer 1min/vit10. Goûter et ajouter un rien de sucre si nécessaire (mélanger 10sec/vit4).  

    Note: on peut retirer le morceau de cannelle avant de mixer et le faire sécher pour le récupérer le lendemain.

  4. La température sera descendue à environ 65-70°. Parfait pour la dégustation.

Notes

S'il reste du jus, conserver au frigo une fois refroidi pendant 2 jours max. l'idéal étant de consommer le jus directement après l'avoir préparé pour garder le bénéfice des vitamines contenues dans les fruits.

On peut doubler les doses, chauffer l'eau 12 minutes.

Bonne dégustation!

Par www.jemangedoncjevis.be

Si cette recette vous plait, elle pourra vous combler tous les jours, simplement par plaisir ou dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. En prise quotidienne, comme Catherine l’explique, c’est le matin qu’elle sera la plus appréciée. Hop hop hop c’est vite fait!

 

Si vous aimez mes recettes (sachant qu’il ne s’agit pas uniquement de recettes de régime, je ne voudrais pas vendre un chat dans un sac), n’hésitez pas à vous abonner gratuitement pour recevoir les nouveautés par email. Clic

 

Moelleux chocolat-amandes

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Moelleux chocolat-amandes

C’est dans la collection les basiques au Thermomix que je place cette délicieuse recette sans gluten et sans lactose.

Une recette facile, express, avec seulement 5 ingrédients et qui plait à tous.

Le gâteau se marie également parfaitement avec d’autres éléments d’un café gourmand (crème brulée, sorbet (recette du sorbet poire de la photo ici), cheesecake, salade de fruits, crème anglaise,…). A l’origine, ce n’est même pas un gâteau de régime ;-)!!!

Sans gluten, oui! Car ce sont les amandes qui forment avantageusement la trame du gâteau à la place de la farine.

Sans lactose, oui! Il y a bien du beurre mais le beurre, contenant une quantité infime de lactose est généralement toléré dans un régime intolérant au lactose.

Pour les personnes allergiques à la protéine de lait, on peut remplacer le beurre dans cette recette par 35g d’huile de coco et 50g d’eau. C’est très bon aussi! Déjà testé!

Voici la recette

5 de 2 évaluations
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Moelleux au chocolat-amandes
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
35 min
 

Un excellent gâteau sans gluten et sans lactose

Type de plat: Dessert, en cas
Cuisine: Traditionnelle
Keyword: chocolat
Portions: 16 portions
Auteur: Je mange donc je vis
Ingrédients
  • 50 g d'amandes entières
  • 200 g de chocolat noir
  • 70 g de beurre
  • 100 g de sucre de canne
  • 4 oeufs
Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°

  2. Déposer les amandes dans le bol du Thermomix et pulvériser 10sec/vit10.

  3. Ajouter le chocolat en morceaux et mixer 5sec/vit7. Racler et faire fondre 3min/50/vit2.

  4. Ajouter le beurre (ou huile de coco + eau), le sucre et les oeufs entiers et mixer 30sec/vit4.

  5. Verser dans un moule en silicone de bonne qualité ou dans un moule beurré.

  6. Cuire au four pendant 20 minutes.

Notes

C'est un mi-cuit moelleux, donc il est préférable d'attendre que le gâteau tiédisse avant de démouler (délicatement).

Déguster tiède ou froid. 

Miam bon appétit

Par www.jemangedoncjevis.be

Cette recette me vient de mon amie Barbara. Je l’ai assez bien modifiée, donc je ne sais pas si elle la reconnaîtra ;-). Merci Barbara.

Sans le Thermomix, ce sont les mêmes étapes sauf pour les amandes. Il faut directement acheter la poudre. Préférez la poudre brune (mixées avec la peau) à la blanche, en effet la peau de l’amande renferme des nutriments et des fibres qu’il serait dommage de rater.

Pour obtenir cette forme, j’ai utilisé le moule tablette de Demarle (moule 20x20cm). Mais un moule de forme rondepas trop grand (diamètre 21cm) convient aussi pour la recette. J’étais sensée avoir 16 carrés (grand moule tablette) mais certains avaient déjà disparu quand j’ai pensé à ce montage pour prendre une photo!

On peut aussi utiliser un moule à muffins pour des portions individuelles. Avec le moule muffins Demarle (12 portions), je cuis seulement 20 minutes à 170°. Ici on se la joue vintage 😉 pour accompagner la tasse de café mmmmmh.

Attention puisque l’on parle de régimes et d’allergies, si vous cuisinez pour une personne qui a la maladie coeliaque. N’oubliez pas de vérifier s’il n’y a pas de gluten dans le chocolat (on ne sait jamais!). Il y a du gluten partout où on ne l’imagine pas!

Ce livre est très intéressant pour mieux comprendre.

Je vous retrouve très bientôt pour d’autres recettes.

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Poké saumon avocat mangue

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Poké saumon avocat mangue

Savez-vous ce qu’est un poké ? Le Poké bowl (poké signifie dés en Hawaïen) est un plat hawaïen provenant d’un mélange entre le Shirashi japonais (bol de riz avec du poisson cru et de l’avocat) et le Ceviche péruvien (bol de poisson cru mariné dans une sauce au citron vert).

Quoi qu’il en soit, c’est une explosion de saveurs servie dans un grand bol. Original et délicieux. Un régal!

 

Version noix de cajou

 

Pour ma part c’est plutôt la version japonaise que je prépare ici. En effet j’ai découvert cette recette la première fois dans un restaurant à sushis… Je n’ai pas la recette exacte du restaurant mais j’ai essayé de retrouver ce goût délicieux découvert là-bas en faisant des essais. Une vraie réussite d’après mon jury professionnel! LoL!

Tellement bon que nous l’avons déjà testé et approuvé plusieurs fois. C’est même une idée de repas clâââsse pour des invités gourmets. 4 personnes en repas principal ou 8 personnes en entrée.

Le poké se mange avec des baguettes (version japonaise) ou avec une fourchette (version USA).

Ensuite, très intéressés par cette recette et ce concept de nourriture saine, nous avons testé ce nouveau petit resto-snack à Bruxelles, Place Flagey. Le poki-poke. Vraiment super sympa, sain et pas cher. Je le conseille aussi car ce sont des amis de mes enfants qui l’ont lancé! Bonne chance à eux!  Poké à emporter ou à manger sur place. Cliquez sur l’icône pour découvrir leur site avec des photos qui donnent l’eau à la bouche!

Bien-sûr on met ce que l’on veut dans son poké et chacun peut inventer le sien, il ne sera peut-être ni vraiment hawaïen, ni japonais mais ce sera le nôtre.

Chouette, cette recette-ci est 100% healthy et diététique…mais je vous rassure tout de suite, elle est super gourmande de goût! Mmmmmh

 

Version cacahuètes

 

On commence par préparer du riz collant façon sushi. Le Thermomix est génial pour une cuisson parfaite du riz à la vapeur.

Sans le Thermomix, se référer à la cuisson en casserole (voir indications sur la boîte), sans oublier la petite marinade qui donne tout son goût au riz.

Je choisis un riz spécial pour sushis, c’est du riz rond. Par exemple comme celui-ci.


 

J’ai découvert ces petits livres qui peuvent donner d’autres idées. Et comme ça vous voyez que je n’ai pas raconté des carabistouilles (traduction: des salades), le mot poké existe vraiment, même dans les livres!

.

En gros les saveurs et les valeurs nutritionnelles ressemblent à celles des sushis mais la garniture offre plus de possibilités et sans l’algue. Le poké est aussi une préparation beaucoup plus rapide à préparer.

Si vous aimez les sushis, abonnez-vous à mon blog pour recevoir gratuitement les recettes par email car je posterai bientôt un article spécial sushis, et peut-être même une vidéo sur la méthode de fabrication des makis et makis california. Cliquez sur l’image ci-dessous.

 

Voici la recette de mon poké

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Poké saumon avocat
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 

Recette exotique très facile, saine et délicieuse

Type de plat: entrée, Plat principal
Cuisine: hawaïen (USA), Japanese
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Préparation du riz à sushis
  • 400 g de riz à sushis
  • 1000 g d'eau
  • 8 c à soupe de vinaigre de riz préparé pour sushis
  • 4 c. à café de sucre de canne
  • 1 c. à café bombée de sel
Garniture
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 mangues bien mûres
  • 300 g de saumon frais
  • 100 g de noix de cajou ou cacahuètes non salées
  • 1 poignée de graines de sésame
  • 1 poignée de coriandre fraiche
  • un peu de sauce soja pour sushis
Instructions
La cuisson du riz

  1. Peser le riz dans le panier, puis le passer sous l'eau et rincer abondamment en remuant le riz. Test: mettre une assiette sous le panier, l'eau qui s'égoutte doit être claire.

  2. Verser l'eau dans le bol du Thermomix et y placer aussi le panier avec le riz. Cuire 20 min/Varoma/vit 2. Après 15 minutes de cuisson, soulever le gobelet et remuer le riz avec la spatule et ne pas remettre le gobelet pour éviter que cela déborde.

  3. Pendant la cuisson du riz. Peler et couper les avocats et les mangues en dés (poké), ainsi que le saumon (cubes de 1cm2 environ). Concasser les noix de cajou au pilon (ou 2sec/vit5 au TX). Laver et couper la coriandre.

  4. A la sonnerie, transvaser le riz dans un plat avec couvercle, laisser reposer le riz sans soulever le couvercle pendant 10 min.

  5. Pendant ce temps, vider l'eau du bol , et y déposer le reste des ingrédients: vinaigre, sucre et sel et chauffer 3min/ 60°/vit2.

  6. Au bout des 10 minutes de repos du riz, ajouter le contenu du bol en mélangeant bien. Le riz est prêt.

Garniture

  1. Répartir le riz chaud (ou tiède) dans 4 grands bols ou 4 assiettes creuses

  2. Répartir les dés d'avocat, de mangue et de saumon. Ajouter les noix de cajou et les graines de sésame. Parsemer de coriandre fraiche.

Notes

Déposer le flacon de sauce soja pour sushis sur la table. Chacun peut en ajouter à sa convenance

 

Très bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

 

 

Ceci est la version courte car on peut aussi ajouter du gingembre, des oignons jeunes, du citron vert, de l’ail, des épices (poivre, curcuma,…), de l’huile de sésame,… On peut aussi ajouter des languettes d’algues découpées (feuilles de nori) en décoration.

Concernant la sauce soja, c’est celle-ci que nous prenons. Elle est délicieuse.

Bon appétit, bon poké!

 

 

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N’oubliez pas de laisser un commentaire si vous testez le poké mmmmmmmh! Merci beaucoup.

Chocolats pralinés fondants et croquants

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans lactose, Sans thermomix , , , , , , 4 commentaires
Chocolats pralinés fondants et croquants

Miam, encore une recette au chocolat. C’est promis après j’arrête! Lol…J’attends le mois de janvier pour écrire des recettes de régime, je ne pense pas que nous ayons envie d’en voir aujourd’hui!

Puisqu’en Belgique, aujourd’hui, le 6 décembre c’est la fête de Saint-Nicolas.

C’est à dire la fête des enfants sages! Saint Nicolas est un grand barbu qui est habillé comme un cardinal. Il entre dans nos maisons en passant par la cheminée (sans se salir) accompagné de son âne (qui porte les cadeaux). Il est également accompagné d’un méchant appelé père fouettard armé d’un fouet pour les vilains enfants (oui c’est terrifiant).

Le 5/12, les enfants préparent leurs chaussures devant la cheminée et n’oublient pas de déposer un sucre ou une carotte pour l’âne. Ils déposent éventuellement une petite lettre avec leurs desiderata…enfin à notre époque, ils ont certainement envoyé leur lettre en avance par email directement à saintnicolas@amidesenfantssages.be. Ensuite les enfants vont au lit en tremblant de peur.

Saint-Nicolas dépose des cadeaux, des mandarines, des bonbons, des speculoos (recette ici), des chocolats, du massepain (recette ici)…Puis il s’en va sans bruit. Ouf! Le lendemain matin c’est la fête!

Réponses FAQ:

-Et si on a pas de cheminée? Ils passent par le trou de la serrure, c’est aussi simple que ça. Voilà, d’autres questions?

-Et pourquoi les enfants des voisins qui ne sont pas sages (mais très riches) reçoivent des plus beaux cadeaux? Heuuuu pfff t’occupes pas et dépose ta carotte!

-Comment fait-il pour préparer tous ces bons chocolats? Il a un Thermomix of course!

 

Alors voici les étapes pour réaliser ces délicieux chocolats pour les parents puisque Saint-Nicolas n’en apporte que pour les enfants.

On va commencer par préparer du pralin d’une manière très facile. C’est la même technique que j’utilise pour l’entremets praliné croquant. Ca c’est mon gâteau préféré!

 

Déposer 200g d’amandes entières dans le bol du Thermomix, avec leur peau donc, et mixer 10sec/vit5 pour obtenir des brisures de taille idéale!

Pour un pralin classique, c’est 50% d’amandes, pour 50% de sucre…pas chez moi!

J’ajoute 100g de sucre de canne et 20g de sucre vanillé maison (recette ici).

Puis simplement mélanger 5sec/vit4.

Et là on s’arrache du Thermomix pendant 5 minutes car il faut une T° élevée pour le caramel. Donc on va faire chauffer une poêle ou un wok anti adhérent (j’ai celui-ci) à feu vif avant de verser la préparation en remuant vraiment tout le temps avec une cuiller en bois. Il faut regarder de près car dès que les premiers grains de sucre fondent, il faut diminuer le feu de moitié et continuer à brasser sans arrêt pendant 5 minutes et pas une de plus (sinon le goût va changer). Il vaut mieux mettre une minuterie.

Continuer à tourner gaiment même si l’on n’a pas l’impression que ça caramélise….Et pourtant oui regardez la différence de couleur quand c’est fini. Ooh le beau pralin!

La préparation doit toujours rester fluide et les morceaux ne doivent pas coller ensemble sinon c’est mauvais signe, cramé, immangeable, poubelle!

Ensuite pour obtenir le croquant dans les futurs chocolats, je réserve 50g du pralin.

Puis hop le reste du pralin retourne dans le bol du Thermomix (il ne fallait pas le laver ce n’était pas nécessaire!). Pour obtenir une pâte pralinée, il faut un robot ultra puissant. Ca tombe bien, il est là! J’ai comme l’impression de faire la promo du TX dans cet article…pourtant je n’ai pas d’actions chez Vorwerk!

Bref, ma méthode est d’activer plusieurs fois 15sec/vit5, en raclant chaque fois la pâte en devenir, en la ramenant sur les couteaux. Il faut bien répéter cette action 5 ou 6 fois (plus si affinités).

Si on avait une plus grande quantité de pralin, le mixage pourrait se faire en une fois (à des vitesses plus élevées même) mais ce ne serait pas raisonnable! Si? Ceci pour dire que l’on peut facilement doubler les quantités. Par exemple, si c’est pour faire des joli bocaux de pralines à offrir.

Cette consistance me suffit car je remixe à la fin avec le chocolat pour un aspect ultra lisse.

Il suffit alors d’ajouter 200g de chocolat noir en morceaux (certains préfèrent du chocolat au lait, c’est possible aussi mais plus sucré) et le faire fondre. Comme le pralin est encore chaud, il ne faut même pas activer la température.

Sauf si vous avez préparé le pralin à un autre moment. Alors 3min/50°/vit2. Et pour un aspect bien lisse, après avoir raclé je repasse le tout 45sec/vit10.

Woaw! On peut terminer de cette manière si l’on veut des chocolats fondants et lisses. Je préfère les petites pépites de pralin croquant. Je les verse donc dans le bol et je mélange 5sec/vit3. Et voilà.

Comme je suis pas resseuse mais presque… Je verse tout en une fois dans mon moule tablette et le lendemain je découpe des petits cubes rustiques et très appétissants (puisque l’on voit les morceaux d’amandes sur la tranche…j’adore!).

On pourrait également verser le chocolat dans des moules individuels. Tapoter sur le moule pour faire remonter les bulles d’air et réserver au frigo jusqu’au lendemain.

Les chocolats peuvent ensuite rester au frigo ou à température ambiante pendant 1 à 2 semaines dans un bocal ou une boîte en fer.

Astuce pour le bocal en verre, surtout si c’est pour offrir: Remplir le bocal (délicatement, sans trop toucher le verre) et le conserver au frigo jusqu’au moment d’offrir car le verre restera nickel. Si on le laisse à T° ambiante (mmmh encore meilleur!), les chocolats qui touchent le verre vont légèrement laisser des traces. Moins joli au moment d’offrir…après on s’en fout non?! Dans la boîte en fer nous n’avons pas ce soucis 😉

MMMMMMhhhh c’est bon! N’est-ce pas Jean-Paul? Un ami qui est venu boire un café ce matin avec moi et qui a pu être le premier (adulte) à goûter à ces délicieux chocolats 🙂

Voici la recette en résumé.

5 de 2 évaluations
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Chocolats pralinés fondants et croquants
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
 

Pour 500g de chocolats à offrir ou à garder

Type de plat: Dessert, Panier gourmand, Snack
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 500 g
Ingrédients
  • 200 g d'amandes entières Non émondées
  • 100 g de sucre de canne
  • 20 g de sucre vanillé maison
  • 200 g de chocolat noir ou au lait
Instructions
Pralin

  1. Déposer les amandes entières dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit5. 

  2. Ajouter les sucres et mélanger 5sec/vit4.

  3. Faire chauffer à feu vif une poêle sans matière grasse et y verser la préparation en remuant continuellement avec une cuiller en bois. Dès que les premiers grains de sucre fondent, diminuer le feu et brasser la préparation pendant 5 minutes exactement.

Praliné

  1. Réserver 50g du pralin et verser le reste dans le bol du Thermomix.

  2. Mixer plusieurs fois 15sec/vit5 afin d'obtenir une pâte. Racler entre chaque mixage.

Chocolat praliné croquant

  1. Ajouter le chocolat en morceaux et faire fondre 3min/50°/vit2. 

  2. Racler et mixer 45sec/vit10. 

  3. Ajouter le pralin réservé et mélanger 5sec/vit3

Finition

  1. Verser la préparation dans des moules individuels ou dans un grand moule sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. Laisser figer au frigo jusqu'au lendemain et démouler puis couper des portions si nécessaire. 

Notes

Conserver au frigo ou à T° ambiante.

Bonne dégustation! 

Par www.jemangedoncjevis.be

 

 

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Velouté blanc au fenouil

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, Avec ou sans Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans gluten, Sans lactose, végétarien , , , , 8 commentaires
Velouté blanc au fenouil

C’est une recette de mon amie Barbara que je partage aujourd’hui. Ce velouté au fenouil est incroyable! Original, onctueux, tout blanc, délicieux.

 

Et les graines de courges grillées…mmmm, une déco colorée et festive pour un maximum de saveurs.

Pour dire comme Olivia, ma troisième fille, le fenouil c’est pas mon kiff, car je n’aime pas l’anis…bizarre bizarre, je kiffe pourtant cette recette grave.

Quand Barbara nous a fait goûter ce velouté, elle nous a toutes scotchées lors de notre dernier « souper tennis » entre filles. Barbara est arrivée pour l’apéro avec ses mini soupières very chic et on s’est régalées.

Je n’ai pas ces petites soupières, mais ça ne m’empêche pas de les servir dans des verrines ou des petites tasses, et c’est très bien aussi.

 

Il ne faut pas croire que c’est une soupe de nanas, mon mari adore aussi ;-)! Eh oui depuis ce souper tennis, je l’ai refaite très souvent à la maison, et je l’ai adaptée au Thermomix. Prête pour les prochains invités!!!

La méthode de Barbara se prépare à la vapeur, la mienne se cuit dans le bol du Thermomix puisque nous pouvons utiliser les basses températures (maximum 100°) et garder ainsi les bienfaits des légumes.

De goût, les 2 méthodes se valent, il faudrait argumenter l’avantage de la cuisson vapeur sur la cuisson basse température. Je n’entrerai pas dans ce débat car je ne m’y connais pas assez sur le sujet.

Les ingrédients sont simples, 2 fenouils, 2 oignons (1 chez Barbara, 2 chez moi), 1 tête d’ail entière (Wouaw, oui vraiment c’est délicieux et ça ne pique pas du tout), de l’huile d’olive et une cuiller à soupe de bouillon de légumes maison (ou de pâte Morga (c’est de la pâte de fond de légumes bio), ou un cube).

Une astuce pour peler une grande quantité d’ail car cela peut paraître rébarbatif, et là tout devient facile. Tremper 3 minutes les gousses dans de l’eau qui vient de bouillir, la peau va s’enlever presque toute seule.

 

En décoration et pour une saveur subtile et croustillante, des graines de courge et quelques gouttes de Tamari (c’est une sauce brune préparée à base de soja fermenté) ou de sauce soja classique (ça tout le monde connait!).

 

graines de courge grillées

Voici la méthode classique de Barbara sans le Thermomix,

Recette reçue lors d’un cours de cuisine et qu’elle m’a gentiment transmise:

Cuire les fenouils, l’ail et l’oignon à la vapeur (10min une fois que l’eau bout). Verser les légumes cuits avec l’eau de cuisson dans un blender très puissant, ajouter une cuiller à soupe de bouillon Morga , 1/2 gobelet d’huile d’olive, du sel et du poivre et mixer.

Les graines de courges se grillent à la poêle, technique un peu plus bas dans l’article.

Barbara lit beaucoup, tout comme moi, voici le livre qu’elle m’a offert récemment… j’en profite pour la remercier encore car je viens de le terminer. Le reste de leur vie de Jean-Paul Didierlaurent. Une éloge au 3e âge et à ceux qui entourent les personnes âgées. Un livre original qui reste pur, tendre et bienveillant malgré quelque scènes « assez spéciales ». Il fait réfléchir en tout cas! Une belle écriture. Je le conseille.

Et voici la recette avec le thermomix:

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Velouté blanc au fenouil
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
6 min
Temps total
16 min
 

Un velouté original et délicieux. Un petit air de fête healthy. 5 grands bols ou 10-12 verrines

Type de plat: potage, velouté
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 2 L
Ingrédients
  • 2 oignons coupés en 2 (200g)
  • 2 fenouils coupés en 4 (500-550g)
  • 6 éclats d’ail ou une tête entière
  • 700 g d’eau à ajuster si le poids des légumes est inférieur.
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 à 2 c à soupe de fond de légumes maison recette ci-dessous
  • sel et poivre du moulin
  • 1 poignée de graines de courges
  • quelques gouttes de Tamari ou de sauce soja
Instructions

  1. On peut bien évidemment partir sur cuisson vapeur comme Barbara avec le Thermomix aussi…ou alors,

    déposer les oignons, l’ail et les fenouils dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.

  2. Ajouter l’eau et cuire 20min/100°/vit1.

  3. Pendant la cuisson, faire chauffer les graines de courge dans une poêle à feu doux sans ajouter de matière grasse et en remuant de temps en temps. Quand les graines commencent à claquer, retirer du feu et ajouter quelques gouttes de Tamari ou de sauce soja et mélanger. Laisser tiédir et réserver.

  4. A la sonnerie du TX, ajouter l’huile d’olive, le fond de légumes maison (recette), sel et poivre et mixer 1min/vit10.

  5. Déposer les graines sur le velouté au moment de servir.

Notes

par www.jemangedoncjevis.be

Comme le velouté est épais, les graines de courge vont tenir en surface quelques instants mais il faut quand même les servir en dernière minute!

 

 

On peut préparer le velouté à l’avance et le réchauffer à 70° au moment de servir. Les graines peuvent être servies froides ou tièdes. C’est donc un apéro ou une entrée très pratique à organiser.

Un vrai délice! J’espère que mes amies du tennis qui voient cet article pourront le confirmer dans les COMMENTAIRES ci-dessous…

Je vous souhaite un très bon appétit!

Voici les recettes en pdf pour l’impression: Velouté blanc au fenouil pdf

D’autres idées pour un apéro? Voici la page spécialement dédiée 

 

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Merci beaucoup pour vos commentaires si vous essayez mes recettes.

 

 

 

Amandes caramélisées

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans gluten, Sans lactose , , , 44 commentaires
Amandes caramélisées

Encore une jolie idée pour vos paniers gourmands à réaliser soi-même pour les petits et les grands.

Un cadeau original qui se conserve longtemps…bien que, soyons honnêtes, elle seront dégustées à la vitesse de l’éclair.

 

Café amélioré avec de la poudre chocolat maison et amandes croquantes

 

Ceci pour dire que vous pouvez les préparer dès à présent pour Noël.

Si vous voulez réellement les offrir, mettez un cadenas dessus pour que le pot ne soit pas vide au moment d’emballer le cadeau…hé hé, car de nombreux « c’est pas moi » risquent de passer par là.

J’avoue que le look est bizarre, enfin moi j’aime bien, c’est brut, c’est rustique…donc à vous de trouver un joli bocal pour les présenter…

 

 

Le bocal réutilisable fait partie du cadeau, il pourra servir plus tard pour des confits, des pâtes à tartiner, du thé maison, des terrines, du massepain,… Je suis fan de ceux-ci…vous avez du le voir dans mes autres publications.

L’opération est très simple pour autant que votre four respecte les températures. Il faudra caraméliser les amandes 10 minutes à 160°, ni plus ni moins.

Contre toute attente, ce n’est pas le sucre qui domine dans la recette, mais bien l’amande. C’est donc un grignotage assez sain… De plus il n’y a ni gluten, ni lactose , ce qui en intéressera plus d’un.

Et attention, après dégustation, n’oubliez pas les…………  😉


Les ingrédients sont simples, vous avez tout à la maison, enfin pour moi ce sont des basiques! Des amandes non émondées (c’est à dire avec la peau, sinon le caramel de va pas s’y attacher), du sucre de canne, de l’huile de coco (ou du beurre si vous n’en avez pas…).

Les 2 premières étapes se déroulent dans le Thermomix. Ne me demandez pas comment ça marche!…ça marche, c’est tout!

C’est une recette que je n’ai pas inventée, je l’ai vue passer sur un groupe Facebook, une personne qui l’avait écrite manuellement dans un post… peut-être l’a-t-elle créée? Peut-être va t-elle se reconnaître? En tout cas, d’avance, merci bien!!!

Quoiqu’il en soit, je l’ai enregistrée, testée…et modifiée quelque peu après plusieurs essais, pour un résultat optimal.

Avant de commencer, je préfère utiliser la balance du Thermomix pour peser 15g d’eau dans un verre, afin que le dosage soit prêt pour l’étape 2. 15g ce n’est pas beaucoup et ça coule vite! Difficile d’enlever quand on verse trop d’eau directement dans la préparation. On réserve.

Dans le bol, verser 200g d’amandes entières, 80g de sucre de canne, 10g d’huile de coco (c’est le truc blanc qui ressemble à du saindoux).

On va programmer 6min/Varoma/inverse/vit1. Le sens inverse c’est important pour ne pas scalper les amandes. Racler avant de continuer. Normalement c’est implicite mais ici j’insiste sur le fait qu’il faut mettre le gobelet.

Ensuite il faut ajouter l’eau et cuire encore 9min/Varoma/inverse/vit1 (également avec le gobelet).

Pendant ce temps on peut déjà préchauffer le four à 160° et préparer un tapis ou papier de cuisson sur la grille du four. De mon côté j’utilise le Flexipan plat (pour les roulés) si vous l’avez c’est super pratique.

A la sonnerie il faudra être rapide, répartir les amandes enrobées sur le tapis en les étalant le plus possible.

Cela va rapidement se figer. Ensuite on peut les mettre au four pendant 10 minutes exactement.

Le bol est très facile à laver, il suffit de le remplir d’eau chaude et laisser tremper 3 minutes. En effet ce n’est pas encore du caramel.

Au bout des 10 minutes de cuisson, éteindre le four sans l’ouvrir (même pas pour y jeter un oeil, vilains curieux) et laisser encore 10 minutes (minimum) dans le four éteint… Si vous n’avez pas besoin du four, on peut laisser refroidir les amandes là où elles sont en toute quiétude.

C’est après refroidissement complet qu’elles deviennent délicieusement croustillantes et prêtes à être consommées et/ou emballées.

A la maison je les conserve dans un bocal hermétique en verre, mais je pense que l’on pourrait aussi les laisser dans un papier à pain ou un sac à vrac en tissu, donc à l’air ambiant. A tester.

C’est un vrai délice!

Sans le Thermomix, je n’ai jamais essayé, il doit y avoir des recettes sur internet. Mes excuses, je ne peux pas vous conseiller.

 

Petite surprise dans la boite à bento

Voici la recette en bref:

4.55 de 11 évaluations
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Amandes caramélisées
Temps de préparation
3 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
28 min
 

Facile et bluffant, à offrir ou à garder pour soi

Type de plat: Dessert, en cas
Cuisine: Américain
Portions: 300 g
Ingrédients
  • 200 g d'amandes entières (avec la peau)
  • 80 g de sucre de canne
  • 20 g d'huile de coco ou de beurre
  • 15 g d'eau
Instructions

  1. Peser 15g d'eau dans un gobelet et réserver

  2. Déposer les amandes, le sucre et l'huile de coco dans le bol du Thermomix et chauffer 6min/Varoma/inverse/vit1.

    Il est important de fermer l'orifice du couvercle avec le gobelet doseur

  3. Racler puis ajouter l'eau et continuer à chauffer 9min/Varoma/inverse/vit1

    Il est important de fermer l'orifice du couvercle avec le gobelet doseur

  4. Préchauffer le four à 160° et préparer un tapis de cuisson ou un papier sur la grille.

  5. A la sonnerie, étaler les amandes enrobées sur le tapis de cuisson.

  6. Cuire au four 10min

  7. Eteindre le four sans ouvrir la porte et laisser encore 10min au chaud.

  8. Laisser refroidir complètement avant de déguster ou emballer.

Notes

par www.jemangedoncjevis.be

 

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