Amandes caramélisées

Amandes caramélisées

Encore une jolie idée pour vos paniers gourmands à réaliser soi-même pour les petits et les grands.

Un cadeau original qui se conserve longtemps…bien que, soyons honnêtes, elle seront dégustées à la vitesse de l’éclair.

 

Café amélioré avec de la poudre chocolat maison et amandes croquantes

 

Ceci pour dire que vous pouvez les préparer dès à présent pour Noël.

Si vous voulez réellement les offrir, mettez un cadenas dessus pour que le pot ne soit pas vide au moment d’emballer le cadeau…hé hé, car de nombreux « c’est pas moi » risquent de passer par là.

J’avoue que le look est bizarre, enfin moi j’aime bien, c’est brut, c’est rustique…donc à vous de trouver un joli bocal pour les présenter…

 

 

Le bocal réutilisable fait partie du cadeau, il pourra servir plus tard pour des confits, des pâtes à tartiner, du thé maison, des terrines, du massepain,… Je suis fan de ceux-ci…vous avez du le voir dans mes autres publications.

L’opération est très simple pour autant que votre four respecte les températures. Il faudra caraméliser les amandes 10 minutes à 160°, ni plus ni moins.

Contre toute attente, ce n’est pas le sucre qui domine dans la recette, mais bien l’amande. C’est donc un grignotage assez sain… De plus il n’y a ni gluten, ni lactose , ce qui en intéressera plus d’un.

Et attention, après dégustation, n’oubliez pas les…………  😉


Les ingrédients sont simples, vous avez tout à la maison, enfin pour moi ce sont des basiques! Des amandes non émondées (c’est à dire avec la peau, sinon le caramel de va pas s’y attacher), du sucre de canne, de l’huile de coco (ou du beurre si vous n’en avez pas…).

Les 2 premières étapes se déroulent dans le Thermomix. Ne me demandez pas comment ça marche!…ça marche, c’est tout!

C’est une recette que je n’ai pas inventée, je l’ai vue passer sur un groupe Facebook, une personne qui l’avait écrite manuellement dans un post… peut-être l’a-t-elle créée? Peut-être va t-elle se reconnaître? En tout cas, d’avance, merci bien!!!

Quoiqu’il en soit, je l’ai enregistrée, testée…et modifiée quelque peu après plusieurs essais, pour un résultat optimal.

Avant de commencer, je préfère utiliser la balance du Thermomix pour peser 15g d’eau dans un verre, afin que le dosage soit prêt pour l’étape 2. 15g ce n’est pas beaucoup et ça coule vite! Difficile d’enlever quand on verse trop d’eau directement dans la préparation. On réserve.

Dans le bol, verser 200g d’amandes entières, 80g de sucre de canne, 10g d’huile de coco (c’est le truc blanc qui ressemble à du saindoux).

On va programmer 6min/Varoma/inverse/vit1. Le sens inverse c’est important pour ne pas scalper les amandes. Racler avant de continuer. Normalement c’est implicite mais ici j’insiste sur le fait qu’il faut mettre le gobelet.

Ensuite il faut ajouter l’eau et cuire encore 9min/Varoma/inverse/vit1 (également avec le gobelet).

Pendant ce temps on peut déjà préchauffer le four à 160° et préparer un tapis ou papier de cuisson sur la grille du four. De mon côté j’utilise le Flexipan plat (pour les roulés) si vous l’avez c’est super pratique.

A la sonnerie il faudra être rapide, répartir les amandes enrobées sur le tapis en les étalant le plus possible.

Cela va rapidement se figer. Ensuite on peut les mettre au four pendant 10 minutes exactement.

Le bol est très facile à laver, il suffit de le remplir d’eau chaude et laisser tremper 3 minutes. En effet ce n’est pas encore du caramel.

Au bout des 10 minutes de cuisson, éteindre le four sans l’ouvrir (même pas pour y jeter un oeil, vilains curieux) et laisser encore 10 minutes (minimum) dans le four éteint… Si vous n’avez pas besoin du four, on peut laisser refroidir les amandes là où elles sont en toute quiétude.

C’est après refroidissement complet qu’elles deviennent délicieusement croustillantes et prêtes à être consommées et/ou emballées.

A la maison je les conserve dans un bocal hermétique en verre, mais je pense que l’on pourrait aussi les laisser dans un papier à pain ou un sac à vrac en tissu, donc à l’air ambiant. A tester.

C’est un vrai délice!

Sans le Thermomix, je n’ai jamais essayé, il doit y avoir des recettes sur internet. Mes excuses, je ne peux pas vous conseiller.

 

Petite surprise dans la boite à bento

Voici la recette en bref:

4.5 de 2 votes
Amandes caramélisées
Temps de préparation
3 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
28 min
 

Facile et bluffant, à offrir ou à garder pour soi

Type de plat: Dessert, en cas
Cuisine: Américain
Portions: 300 g
Ingrédients
  • 200 g d'amandes entières (avec la peau)
  • 80 g de sucre de canne
  • 20 g d'huile de coco ou de beurre
  • 15 g d'eau
Instructions
  1. Peser 15g d'eau dans un gobelet et réserver

  2. Déposer les amandes, le sucre et l'huile de coco dans le bol du Thermomix et chauffer 6min/Varoma/inverse/vit1.

    Il est important de fermer l'orifice du couvercle avec le gobelet doseur

  3. Racler puis ajouter l'eau et continuer à chauffer 9min/Varoma/inverse/vit1

    Il est important de fermer l'orifice du couvercle avec le gobelet doseur

  4. Préchauffer le four à 160° et préparer un tapis de cuisson ou un papier sur la grille.

  5. A la sonnerie, étaler les amandes enrobées sur le tapis de cuisson.

  6. Cuire au four 10min

  7. Eteindre le four sans ouvrir la porte et laisser encore 10min au chaud.

  8. Laisser refroidir complètement avant de déguster ou emballer.

Notes

par www.jemangedoncjevis.be

 

Si vous aimez mes recettes, vous trouverez d’autres idées de cadeaux originaux à réaliser avec le Thermomix dans ce livre à télécharger. Cliquez sur la photo pour voir la table des matières.

 

Sinon pour toutes les autres recettes, ne manquez pas de vous abonner gratuitement pour les recevoir par email dès leur parution. Cliquez sur l’image ci-dessous.

 

 

Incoming search terms:

  • amandes caramélisées
  • amandes caramélisées thermomix

Cadeaux gourmands

Cadeaux gourmands

Une fois n’est pas coutume, ce n’est pas une recette que je vous propose aujourd’hui mais bien 20 recettes de cadeaux gourmands.

En effet, je vous prépare depuis quelques temps un ebook thématique, à télécharger, proposant 20 recettes de cadeaux.

Cadeaux gourmands? Oui, mais pas seulement, vous trouverez aussi 3 recettes non alimentaires. Je vous laisse découvrir la table des matières ci-dessous.

Les fêtes approchent à grands pas, mais toutes les occasions sont bonnes pour offrir un cadeau. Un souper, un anniversaire, remercier un collègue, une institutrice, un voisin… Il n’y a rien à faire, le homemade a la cote. Pour moi, rien ne fait plus plaisir!

Cet ebook reste dans l’idée générale du blog évidemment, mes recettes, bien que très clâââasse seront économiques, et respectueuses de l’environnement. Elles ne contiennent aucun produit industriel et le bio est devenu une généralité. Les emballages aussi sont recyclés ou recyclables. Tout ceci sans se ruiner! Allei (prononcé alllèèy) ça vaut le coup!

Je demande une petite participation bien sûr (avec une promo pour les fêtes ;-)), je vous explique pourquoi dans la description du produit qui se trouve dans la nouvelle  « Boutique ».

Pas de panique, le prix ne va pas vous donner la kikkebiche (traduction: chair de poule), bien que nous soyons au lendemain d’Halloween!!! Ah ah j’en profite!

Voici ma table des matières avec quelques petites remarques en aparté juste pour vous:

Recettes salées (ou pour du salé)

1.Biscuits apéritifs au parmesan

Miam un délice, on m’en redemande tout le temps!

2.Ail frit

Ca déchire dans les salades et verrines, un parfum de Thaïlande..mmmmhh

3.Vinaigre de framboises

Ah ça je ne l’offre pas, je le garde…trop bon!

4.Confit de figues à l’orange

Mon mari ne décolle plus du pot

5.Confit d’oignons rouges au romarin

C’est déjà Noël <3

6.Fromages frais aux 4 saveurs

Fromage (type Boursin) ultra crémeux proposé avec des saveurs originales…wow

 

Boissons

7.Thé de Noël

C’est pas vrai c’est toi qui l’a fait??? Hum

8.Tisane santé maison

Merci docteur!

9.Préparation pour chocolat chaud à la fève tonka

Original et génial…A offrir aux enfants

 

 

Recettes sucrées

10.Délices au beurre salé

(incluse, une recette de caramel au beurre salé en 11 minutes)

Le caramel au beurre salé, c’est 121°, notre TX monte à 120°, il sera donc presque vrai, mais pas besoin de 40 ou 55 minutes, celui-ci ne montera pas plus à 121° sur la longueur, même en 2h de cuisson, il restera faux. Economie d’énergie oblige…ou alors on le fait à la casserole comme tout le monde! Presque vrai mais bluffant et surtout excellent et inratable. Je conseille vivement de l’essayer!

11.Biscuits croquants aromatisés à la fleur d’oranger

Alors ça, moi c’est mon pécher mignon…addictif

12.Biscuits moelleux au fromage blanc

Un peu light, mais j’adore…

13.Petits chocolats fondants aux speculoos surprise

Oufti complètement tof (traduction: Mazette, top du top)

14.Moelleux au chocolat magique

(sans gluten et sans lactose)

Je pense à tout le monde, héhé…franchement délicieux

15.Truffes des neiges

Merci Mamie!! La clââsse!

16.Truffes au chocolat

Classique mais tellement mmmm encore merci Mamie c’est ta recette la meilleure!!

17.Pralin presque inratable

Abandonnez vos méthodes barbares et essayez celle-ci! Simplissime!

 

 

Recettes non alimentaires

18.Petits savons au miel et huile essentielle

Un délice sous la douche pour une peau douce et brillante.

19.Tissu alimentaire enduit à la cire d’abeille

Un must du zéro déchet…méthode facile et en images, testée et approuvée (sans le Thermomix).

20.Idées déco en pâte à sel (et la recette).

Une activité toujours réussie avec les enfants, c’est super gai (traduction: agréable)

Alors je vous attends, venez découvrir vos futurs cadeaux!

 

 

Ne manquez pas chaque nouvelle recette (gratuite hihi) sur le blog, abonnez-vous. Clic