Ces délicieux muffins aux amandes sont subtilement relevés par des abricots secs qui donnent un goût pas vraiment perceptible, mais qui fournissent fibres et fructose au gâteau.
Avec les amandes nous obtenons donc un dessert énergétique et sain.
C’est mon ami Patrick hier soir qui était le testeur final de ma recette, je le nomme lui, car il n’était pas le seul à y goûter, par contre le plus assidu…lol…j’aurais du en faire plus! On peut dire qu’il a spécialement apprécié.
Patrick est un fervent anti blog, anti internet, anti Facebook et compagnie…Il m’a prétendu mordicus qu’il n’ira jamais sur mon blog…c’est pas son truc, il n’a pas le temps pour ces bêtises 😉
Mais je crois que mes muffins, et le post que je suis en train d’écrire l’obligeront à venir y jeter un oeil quand-même! Hihi! Sans rancune hein Patrick et merci encore pour ton expertise???
Savez-vous que l’amande fait partie des superaliments santé? Je l’ai déjà dit et je le répète, à consommer sans modération et de préférence avec la peau! J’en ai vraiment toujours à la maison.
Un bon anti fringale aussi! Voici mon livre de référence qui me permet d’en parler.
Cette recette de muffins ou mini-cakes originale plait à tous, les enfants les adorent aussi! Elle est rapide à préparer pour le goûter.
Les muffins se conservent également une semaine dans une boîte en fer. Je les utilise souvent comme dessert dans la lunchbox.
Et voici la recette rapide et facile
Réalisable avec ou sans Thermomix
Amandes et abricots secs fournissent des fibres et de l'énergie aux petits gâteaux.
- 80 g d'amandes entières
- 160 g de beurre
- 100 g de sucre de canne 8,3g par muffin
- 4 oeufs
- 160 g de farine
- 30 g de miel
- 12 abricots secs (ou plus si affinité)
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
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Préchauffer le four à 180° et préparer un moule 12 muffins ou du papier à muffins préformé
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Déposer les 80g d'amandes dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit10, racler et encore 5sec/vit10.
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Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 30sec/vit5 pour mixer complètement les abricots OU 30sec/vit3 pour en garder quelques morceaux.
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Remplir les moules équitablement et cuire au four 18 à 20 minutes
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Démouler quand ils sont tièdes et laisser refroidir sur une grille.
On peut réaliser cette recette en un seul grand gâteau, dans un moule à cake traditionnel, cuire alors 30 minutes (surveiller).
Bonne dégustation
par www.jemangedoncjevis.be
Sans le Thermomix, il faut prendre de la poudre d’amande et découper les abricots en tous petits morceaux.
J’utilise pour cette recette le moule muffins de Demarle, très pratique. Je remplis les formes aux 3/4, car il gonflent bien.
Et voilà la fournée. Bon appétit, régalez-vous!
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N’hésitez pas à commenter la recette si vous avez aimé.
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belles assiettes pour le riz ou certaines entrées…pas cher du tout!
. L’histoire rocambolesque d’un couple qui a décidé de bypasser les fêtes de Noël, pour une fois! Vous découvrirez que l’affaire n’est pas si simple et je vous souhaite bien du plaisir.
ou à la poêle que je les précuis et non dans le bol du Thermomix.
de Jo Baker. Vous avez aimé la série 
? Vous aimerez ce livre! Si vous vous souvenez du roman de Jane Austen, 
, il s’agit d’une famille avec 5 filles en âge de se marier (début du XIXe). Ce roman-ci se déroule dans la même famille mais à l’étage des domestiques. Toute une histoire, toute une vie qui se déroule dans ce monde à part que l’on prend plaisir à découvrir. Je le conseille.
que je réalise le plus souvent ce gâteau. Mais si vous avez un moule métallique carré ou rectangulaire (sur tapis de silicone) c’est encore plus joli. Je trouve que ces formes sont « très chic ». Mais ça c’est purement personnel.
» pour développer cette version à l’agar agar.
, et/ou en préserver une partie pour préparer un gâteau (cheesecake, tiramisu, delice speculoos-chocolat)
