Pourquoi j’ai choisi aujourd’hui le velouté de panais?
On a parfois envie d’essayer de nouvelles saveurs, ou cuisiner des légumes que l’on ne connait pas bien.
Le velouté est tellement facile et rapide avec le Thermomix, une excellente manière de découvrir ces légumes moins classiques!
Voici une recette qui change et qui est savoureuse. Elle peut aussi être servie à des invités en apéro ou en entrée car c’est un goût raffiné.
Le panais est un légume au goût très sucré (son indice glycémique reste néanmoins faible), il faudra donc une touche délicate d’épices pour équilibrer les papilles.
Les épices que j’ai choisies avec l’aide d’une grande spécialiste que je vous présente en même temps, mon amie Catherine du blog épices-santé, seront le cumin (en graines de préférence) et le poivre noir (en grains aussi de préférence).
Personnellement je n’ajoute jamais de crème ni de fromage dans mes veloutés, ils sont donc diététiques et à consommer sans modération. Un grand bol de soupe sera un bon coupe faim aussi pour ceux qui font attention à leur ligne (toutes mes recettes diététique ici).
Si vous comptez faire boire cet excellent breuvage à vos arsouilles (traduction: enfants espiègles), un petit conseil, ne forcez pas trop sur le cumin et le poivre…le goût sucré leur ira très bien!
Voici la recette sans plus attendre…facile et rapide
Un velouté subtil, original et délicieux
- 2 éclats d'ail
- 200 g d'oignons épluchés coupés en 2
- 400-450 g de panais lavés et coupés en 4 environ 3 grands panais
- 600-650 g d'eau
- 1 pincée de cumin en grains de préférence
- 20 g d'huile d'olive
- sel et poivre en grains de préférence
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Déposer l'ail, les oignons et les panais dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.
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Ajouter l'eau et le cumin et chauffer 23min/100/vit1.
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A la sonnerie ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixer 1min/vit10.
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Evaluer la consistance et ajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement. Mélanger 15sec/vit3.
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Servir chaud
On peut ajouter du persil ou de la ciboulette en déco, toujours meilleur!
bon dégustation
par www.jemangedoncjevis.be
Comme pour d’autres veloutés, je mixe les légumes avant de cuire à basse température (100°) pour garder les bienfaits des aliments, j’ajoute l’huile d’olive à la fin pour qu’elle ne cuise pas, le sel et le poivre également.
Alors qu’en dites-vous? J’attends vos commentaires si vous essayez ma recette.
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qui nous aidera, allié indispensable dans nombreuses de mes recettes sans Thermomix.
de Gregory David Roberts. C’est son histoire, ce type est woaaah!!! Tout d’abord on découvre l’Inde, pas besoin de billet d’avion, on y est. La découverte d’une culture, le bonheur de la pauvreté, la beauté de l’amour, la puissance de l’amitié, le stress de la richesse, l’aisance de la criminalité, l’intensité de la violence, la gestion de la souffrance, la quête des grandes questions. Tout y est, c’est rythmé, captivant, fascinant. J’ai adoré!
très pratique! Comme c’est joli!
: super antidiabète, super anticholesterol, et aussi anti calories). Il est incolore, inodore et insipide. Il est bien pratique et facile à utiliser aussi bien pour des recettes sucrées que salées.
pas trop grand (diamètre 21cm) convient aussi pour la recette. J’étais sensée avoir 16 carrés (grand moule tablette) mais certains avaient déjà disparu quand j’ai pensé à ce montage pour prendre une photo!
A la sonnerie, j’ajoute 300g de riz parce que cette recette est pour 4 personnes. Ce riz va se mélanger au légumes pendant 3min/100°/inverse/vi1, et sans le gobelet. Et on oublie le gobelet jusqu’à la fin de la préparation.
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, un 
rectangulaire, un bac de glace du commerce (ou 2 à la suite l’un de l’autre si on double la recette), une boîte en fer, une demi- bouteille en pvc…etc… ce que vous avez sous la main, soyons créatifs!
à cake mais au frigo.
sur les biscuits en fin de cuisson, ce qui est très joli.
pour les formes? Si vous n’en avez pas, le bord d’un verre fera l’affaire pour des petits ronds.
une merveille! Un jeune garçon islandais décide de boycotter les études et de rejoindre le continent pour exercer sa passion. Je n’ai pas envie d’en dire plus car je préfère laisser découvrir. J’adore sa manière d’écrire, de faire passer les émotions et les sentiments, d’approcher des évidences sans en l’avoir l’air, de décrire des réalités si simples avec tant d’esprit et de poésie. L’auteur se met dans la peau d’un jeune garçon de 22 ans, ce qui est déjà une performance en soi…Je le conseille.
