Biscuits à la noix de coco

Biscuits à la noix de coco

Partageons joyeusement

De délicieux biscuits croquants à la noix de coco cela vous tente?

 

A une semaine de Noël j’ai décidé d’en faire des étoiles mais tous les thèmes sont possibles.

Voici une recette facile, originale et qui plaira beaucoup. On peut aussi les offrir dans un panier gourmand, ils se conservent 2 semaines dans un bocal ou une boîte en fer.

 

 

Au départ c’est une base sablée mais je les voulais plus croquants et moins gras. J’ai donc modifié la quantité de beurre et ajouté de la noix de coco. Ils sont délicieux.

Cette recette est importante car en plus de pouvoir les déguster et les offrir, j’utilise ce biscuit pour ma réaliser ma buche de Noël chocolat-coco express, magique et super facile que toute ma famille adore et me redemande chaque année.

 

 

Quoiqu’il en soit, voici comment on s’y prend.

Dans le bol du Thermomix, on commence par mixer le sucre de canne pour en faire du sucre glace. On peut aussi choisir de mixer 20g supplémentaires (à réserver) pour le saupoudrer avec un mini tamis sur les biscuits en fin de cuisson, ce qui est très joli.

 

 

Ensuite il suffit d’ajouter du beurre, de l’eau,  de la farine et de la noix de coco râpée. Ok vous avez tout sous la main?? C’est parti!

Le Thermomix va nous donner une magnifique pâte qui est aisée à travailler au rouleau en ajoutant un minimun de farine sur le plan de travail. Cool!

 

 

Avez-vous des emporte-pièce pour les formes? Si vous n’en avez pas, le bord d’un verre fera l’affaire pour des petits ronds.

Pour se faciliter encore la tâche on peut former une boule et la réserver 30min à une heure au frigo avant de façonner les étoiles.

le temps pour moi de commenter un superbe livre que je viens de terminer car je sais que nombreux sont ceux qui me suivent aussi pour les « livres ». Sinon allez directement à la recette ci-dessous…pas de soucis pour moi.

Connaissez-vous cette auteure islandaise nommée Audur Ava Olafsdottir. J’adoooore! Après avoir lu l’exception (exceptionnel ;-), j’en parle ici), je me suis lancée dans son premier livre Rosa candida une merveille! Un jeune garçon islandais décide de boycotter les études et de rejoindre le continent pour exercer sa passion. Je n’ai pas envie d’en dire plus car je préfère laisser découvrir. J’adore sa manière d’écrire, de faire passer les émotions et les sentiments, d’approcher des évidences sans en l’avoir l’air, de décrire des réalités si simples avec tant d’esprit et de poésie. L’auteur se met dans la peau d’un jeune garçon de 22 ans, ce qui est déjà une performance en soi…Je le conseille.

 

Et voici la recette

biscuits à la noix de coco
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
30 min
 

Croquants et fondants un régal.

Type de plat: Dessert, en cas
Cuisine: Traditionnelle
Portions: 30 biscuits
Ingrédients
  • 80 g de sucre de canne
  • 120 g de beurre
  • 40 g d'eau
  • 200 g de farine
  • 100 g de noix de coco rapée
Instructions
  1. Verser le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 15sec/vit7

  2. Ajouter le beurre, la farine, l'eau et la noix de coco et mélanger 20sec/vit4

  3. Former une boule et laisser durcir 30min à 1h au frigo si nécessaire

  4. Préchauffer le four à 170°

  5. Etaler la pâte finement (0,5cm) au rouleau, sur un tapis de cuisson ou sur le plan de travail légèrement fariné. 

  6. Utiliser un emporte-pièce pour former les biscuits.

  7. Cuire au four pendant 25 minutes. Les retirer du four quand ils sont ambrés et croquants.

  8. A la sortie du four, les saupoudrer de sucre glace, et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir.

Notes

Les biscuits se conservent au moins 2 semaines dans une boîte en fer ou un bocal.

Bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

Je peux vous dire qu’à la sortie du four, toute la maison sent divinement bon! Mmmmh

 

 

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4 réflexions au sujet de « Biscuits à la noix de coco »

  • 11 janvier à
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    je la fais et refais cette recette…
    Ils ont plus de goût avec la noix de coco Vahiné
    :-)))

    Répondre
    • 11 janvier à
      Permalink

      Oh bon tuyau merci 😉

      Répondre
  • 23 décembre à
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    un bon consei:Faites en beaucoup beaucoup,on n »y resiste pas….🤗

    Répondre
    • 23 décembre à
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      Ahahah merci! Ici aussi on adore 😉

      Répondre

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