Aujourd’hui une petite envie de manger des crevettes ou des scampis… et avec une sauce piquante, pourquoi pas? Voici une manière originale d’accompagner des pâtes. Un plat qui en jette devant des invités.
C’est la saison des courgettes, les jardins en débordent, on en a marre des ratatouilles, des soupes, des gratins, couscous…etc (même si c’est drôlement bon!). On a envie d’autre chose…mais il faut écouler les courgettes…on porte sa croix!
Voici une petite recette rapide, facile, très bonne et qui change!
Elle peut bien évidemment se décliner sans les courgettes, on zappe alors l’étape 2… pour les chanceux qui n’ont pas de jardin…lol, complètement loufoque comme idée…!!! Zapper les crevettes, oui mais pas les légumes, en tout cas pas chez moi!
Le mot loufoque me fait penser à ce livre incroyable que j’ai lu dernièrement. Un auteur suédois appelé Jonas Jonasson qui a son petit succès puisque l’un de ses livres a été adapté au cinéma (mais pas celui-ci). Le titre est L’analphabète qui savait compter
Cette recette est prête en 25 minutes, c’est cool non?
J’aime le parmesan en copeaux que je coupe à la main comme au bon vieux temps (vous voyez que le Thermomix ne m’a pas rendue complètement paresseuse!!)
Je ne commence donc pas par mixer mes blocs de parmesan 10sec/vit10, mais on pourrait le faire et le réserver.
Voilà zeg (traduction: Voilà dis ou seulement Voilà en bon français), je m’y mets en pelant 3 ou 4 éclats d’ail et en épépinant un piment d’Espelette (pour les demi-durs comme nous) ou piment normal (pour les durs des durs), et dans le bol du Thermomix (pas besoin de le laver après la première étape facultative).
je mixe 5sec/vit7. Et voilà on dirait un kaléidoscope! très joli!
Je pèle 2 oignons et je les coupe en 8 car je n’aime pas quand c’est mixé, hop dans le bol avec 15g, environ, d’huile d’olive et 5min/120°/inverse/vit1.
Pendant ce temps je mets de l’eau à chauffer pour les pâtes et je coupe 2 petites courgettes en cubes de 1,5 cm avec ou sans la peau selon les goûts. Je les ajoute dans le bol dès que le Thermomix sonne.
Et je cuis 5min/120°/inverse/mijotage.
C’est déjà presque fini! Au bout des 5 minutes, j’ajoute 200g de crème, 1 concentré de tomates (petite boîte), 300g de scampis ou crevettes congelés, crus et décortiqués. Je complète avec le sel, le poivre et 1 cuiller à café de paprika. Et en route pour 9min/100°/inverse/mijotage.
Dès que la cuisson est lancée, je jette les pâtes dans l’eau bouillante et si ce n’est pas encore fait je découpe mes copeaux de parmesan et je lave une poignée de coriandre fraiche (c’est comme pour le piment, chacun évalue la quantité qu’il aime, je prépare une quinzaine de feuilles).
Au signal sonore, oui je dois avouer qu’il est spécialement sonore… le signal, et que ça énerve un certain nombre de personnes ici …mais bon, on l’aime quand-même! (pour les non avertis, je parle bien ici de mon cher Thermomix <3).
J’égoutte mes pâtes, et ma sauce est déjà prête.
Il ne manque plus que la présentation dans une belle assiette, tout en parsemant la sauce de coriandre. Vous auriez franchement pu avoir des invités surprises, ces pâtes sont plus que délicieuses!
Chacun se sert de parmesan à table!
La recette se fait de la même manière dans un wok en l’absence du commis de cuisine, TX de son petit nom. Mais les légumes seront émincés à la main, j’ajoute les crevettes en fin de cuisson.
Voici la recette très résumée pour les pressés (sans les astuces).
Pour 4 personnes en 25 minutes
Une recette originale et délicieuse digne d'un restaurant prête en 25 minutes
- 400 g de pâtes
- 100 g de parmesan en bloc
- 15 feuilles de coriandre fraiche
- 4 éclats d’ail
- 1 piment d’Espelette ou 1 piment classique ou la moitié ou le tiers… à voir
- 2 oignons
- 15 g d’huile d’olive
- 2 courgettes
- 200 g de crème liquide
- 300 g de scampis ou crevettes surgelés crus non dégelés.
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- sel poivre
- 1 càc de paprika
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Faire chauffer de l’eau pour les pâtes dans une casserole.
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Râper le parmesan (facultatif): Couper des cubes, les introduire dans le bol du Thermomix et râper 10sec/vit10. Réserver. Pour ma part ce sont des copeaux de parmesan coupés au couteau.
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Sans laver le bol, y déposer l’ail et le piment. Hacher 5sec/vit7.
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Ajouter les oignons coupés en 8, ajouter l’huile d’olive, rissoler 5min/120/inverse/vit1
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Couper les courgettes en dés de 1,5 cm.
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A la sonnerie, ajouter les courgettes et chauffer 5min/120/inverse/mijotage.
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Ajouter la crème, le concentré de tomate, les crevettes, le paprika, sel et poivre. Cuire 9min/100/inverse/mijotage (cuire les pâtes à ce moment).
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Préparer les feuilles de coriandre (je les coupe aux ciseaux).
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A la sonnerie, égoutter les pâtes et garnir les assiettes de sauce en parsemant de coriandre fraiche.
Chacun se sert de parmesan à table.
Bon appétit.
www.jemangedoncjevis.be
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Vous pouvez lire les commentaires sur l’espace-recette, je n’ai que des compliments 🙂
A voir aussi: La page des astuces Thermomix
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très puissant.
en cadeau gourmand.
. Et bonne marche!
de vos enfants pour aller à l’école 🙂
. Le narrateur est une jeune femme et jeune mère de jumeaux à qui le beau mari annonce le soir du réveillon de nouvel an qu’il la quitte pour quelqu’un d’autre…De là commence une remise en question pleine de finesse accompagnée d’une psychothérapie assez loufoque menée par son amie et voisine en échange de bons petits plats. C’est magnifiquement écrit, et avec beaucoup d’humour et d’humilité. J’ai adoré aussi découvrir comment on vit en Islande en hiver ou le soleil se lève à 11h30 et se couche à 15h… Et pourquoi l’exception? Vous le découvrirez dès les premières pages, je n’en dirai pas plus 🙂
.
ou comme celui-ci 
et le garnir par couches. Et sur une petite carte au dos de l’étiquette fabriquée de vos petites mains avec du carton recyclé, on explique qu’après avoir déversé le contenu du bol dans un grand saladier et préchauffé le four, il suffit d’ajouter 2 œufs et 130g de beurre pommade (oui ça fait plus chic que « beurre ramolli »), de bien mélanger et de former des boules etc, etc. et vous avez du coup la recette sans le Thermomix. Voir ci dessous.
, mais d’autres peuvent faire l’affaire. S’il s’agit d’un moule classique, il vaut mieux le beurrer.
, elle se tient bien.
. Un délice coloré à ne pas manquer.
