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Dip, pesto ou sauce aux poivrons rouges

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, Avec ou sans Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans gluten, végétarien 14 septembre14 septembrenoix de cajou, pesto, poivrons, vegetarien 1 commentaire

C’est en ce début d’été, ce 7 septembre 2021 que je me décide enfin à dévoiler cette superbe recette de dip aux poivrons rouges, qui aurait déjà du venir sur ce blog dès le printemps.

En effet, quand il fait mauvais, j’hiberne. C’est donc ce 7 septembre 2021 que je sors de mon hibernation pour 3 jours!

Je suis au jardin, à l’ombre même, quel luxe absolu en Belgique cet été, et là tout à coup, j’ai envie d’écrire cette recette estivale, qui fait penser aux vacances, au soleil, à la méditérrannée, aux cigales, à la Provence.

Là où pululent les apéritifs dinatoires, les buffets d’été, les invitations de dernières minutes, les visites surprises, les repas sous les arbres,…

La saison du poivron est juillet, aout et septembre…on est encore dans le bon! le poivron est peu calorique, antioxydant, et riche en vitamine C. A consommer à volonté!

C’est parti pour cette recette qui a déjà fait l’unanimité dans notre entourage. On le présente en dip avec des crackers ou morceaux de pain à l’apéro ou tout simplement avec des pâtes ou du riz pour un plat complet végétarien et nutritif.

La recette

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dip/sauce/pesto de poivrons rouges

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

25 min

Temps total

30 min

Sauce végétarienne goûteuse et riche en nutriments.

Type de plat: accompagnement, apéritif, apéritif dinatoire, Appetizer, dip, legumes, Main Course, pâtes, plat, Plat principal, repas complet, repas principal, sauce

Cuisine: Méditérrannéenne

Keyword: dip

Portions: 4 personnes

Ingrédients

4 beaux poivrons rouges
50 g de noix de cajou
50 g d'huile d'olive
1 poignée de feuilles de basilic
1 éclat d'ail
50 à 100 g de parmesan rapé (ou à raper 10sec/vit9 avant de démarrer)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
fleur de sel, poivre au moulin

Instructions

préchauffer le four à 200°.
Couper les poivrons en 4 ou en 8 et étaler les morceaux sur un plat pour le four, tapis de cuisson ou papier de cuisson. Enfourner pour 25 min.
Dans le bol du Thermomix déposer le parmesan et le râper 10sec/vit9, ajouter tous les autres ingrédients dont les poivrons cuits et mixer 20sec/vit7.
C'est prêt!

Namandier Chocolat

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, Avec ou sans Thermomix, bio, Dessert, recette facile, Sans gluten, Sans lactose 29 mars14 marschocolat, dessert, gateau, sans gluten 0 commentaire

Une fois n’est pas coutume, encore une recette de gâteau au chocolat, on monte en puissance, ou on varie de manière subtile…ils sont pourtant tous bons!

Celui-ci, je le fais souvent dans le moule tablette de Demarle, car une petite portion avec le café du midi nous ravit, et il conserve très bien au frigo pendant au moins une semaine.

Il est tellement chargé en amandes qu’il est à la limite du massepain, c’est presque qu’une praline ou une mignardise, un pécher!… en Belgique on dirait on en est bleu (traduction: on adore).

Facile, facile… surtout à l’aide du Thermomix, mais pas obligatoirement.

Il sort du four à moitié cuit, puis vient la phase de refroidissement, puis de re-durcicement au frigo… Le jeu en vaut la chandelle!

La recette

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Namandier Chocolat

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

12 min

gâteau au chocolat aux amandes et sans gluten

Type de plat: cadeau, café gourmand, chocolat, Dessert, en cas, gâteau, sans gluten

Portions: 8 personnes

Ingrédients

120 g d'amandes entières ou poudre d'amandes
200 g de chocolat
30 g de sucre de canne ou cassonnade
120 g de beurre
3 oeufs entiers

Instructions

Préchauffer le four à 180°
Déposer les 120g d'amandes entières dans le Thermomix et mixer 15sec/vit10 ou déposer la poudre d'amandes
Ajouter les 200g de chocolat et mixer 5sec/vit7. Racler
Ajouter le sucre, le beurre, les oeufs, et mélanger 1min/vit4
Chauffer 2min/50°/vit2
Verser dans le moule et cuire exactement 12 min puis laisser refroidir à l'air ambiant.
Ensuite faire durcir au frigo, on peut le laisser dans le moule car il est fragile, ou démouler délicatement.

Notes

l’idéal est de le préparer la veille…sauf en hiver où le gâteau peut refroidir plus rapidement à l’extérieur…

Miam miam

Par www.jemangedoncjevis.be

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Taralli snack apéritif aux épices

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, Avec ou sans Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans lactose, végétarien 23 mars23 marsapéritif, apéro, biscuits, epices, snack 0 commentaire

C’est une belle découverte entre deux confinements, ce restaurant italien qui présentait de curieux petits biscuits apéritifs maison en forme d’anneaux .

J’ai appris par la suite qu’il s’agissait de la recette sicilienne nommée Taralli, si je ne me trompe pas.

taralli-snack — Voici la forme originale du Taralli… avec un peu de patience pour réaliser les anneaux. Ici une photo de ce site italien.

L’idée ici n’est pas d’inventer une nouvelle recette mais de la consigner sur mon blog (celui-ci qui est et qui reste ma prise de notes de cuisine, une partie de ma base de donnée culinaire). Et surtout de pouvoir transmettre, à ceux qui le désirent, mon adaptation avec le Thermomix qui va nous donner une pâte à « taralli » en moins de 3 minutes.

Après avoir testé plusieurs recettes du net, il me semble que cette petite adaptation est délicieuse. Quand-même je ne suis pas du genre à choisir une recette au vogel-pick !!!(traduction: fléchettes). Celle-ci est inspirée d’un chef italien habitant en France qui a partagé sa recette sur Marmiton.

Les gros avantages: Il ne faut pas de levure et les ingrédients sont très simples.

Pourquoi se priver de ce plaisir! Surtout quand ça te goûte (traduction: ça plait aux papilles)

Et les épices? Les différentes recettes italiennes préconisent le fenouil, ce qui est délicieux mais qui pourrait ne pas plaire à tous. D’autre idées? Cumin, romarin, un peu de piment d’Espelette, thym, paprika, …

La recette

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Taralli snack italien

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

35 min

Temps total

1 h 5 min

Petits biscuits apéritifs italiens, croustillants et parfumés

Type de plat: accompagnement, apéritif, apéritif dinatoire, Appetizer, barbecue, biscuits, en cas, Panier gourmand, vegan, végétarien

Cuisine: Italian, Italienne

Keyword: snack, taralli

Portions: 50 petits biscuits

Ingrédients

200 g de farine
50 g d'huile d'olive
60 g de vin blanc
1 càc de sel 2x 1/2
1 à 2 càc de grains de fenouil ou autres épices

Instructions

La pâte

Verser les 200g de farine, les 50g d'huile et les 60g de vin avec 1/2 c. à café de sel et les grains de fenouil dans le bol du Thermomix et mélanger 30sec/vit4
Rassembler la pâte en une boule, puis, à la main, former des boudins d'environ 0,5 cm de diamètre, couper des tronçons de 8cm et former des boucles (humidifier légèrement le point de contact).
Ou comme moi, pour se faciliter la vie…former des boules d'environ 2cm de diamètre, les percer en leur milieu avec une baguette chinoise (par exemple).

La pré-cuisson

Faire bouillir 1 litre d'eau avec 1/2 c. à café de sel
Préchauffer le four à 180 degrés, préparer un tapis ou papier de cuisson.
Quand l'eau bout bien, immerger les taralli par 6-8 pièces, ils vont couler au fond de la casserole et remonter à la surface de l'eau après 1 à 2 minutes, c'est à ce moment là que l'on peut les attraper avec l'écumoire et les transférer sur le tapis de cuisson (humides tels quels). Ensuite passer aux 6 suivants.

Cuisson au four

Quand tous les taralli sont passés par l'eau bouillante, le plateau de cuisson est au complet, cuire au four pendant 30 à 35 min (faire dorer).
Laisser refroidir et déguster.
Conserver dans un bocal hermétique

Notes

Miam!!

Voici quelques étapes. La prochaine fois je ferai des trous plus larges avec ma baguette.

Taralli Thermomix

Et voici l’ustensile qui va nous aider, que vous avez certainement dans le fond de vos armoires.

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Velouté de poireaux aux blancs fondants

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, Avec ou sans Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans gluten, Sans lactose, végétarien 11 février11 févrierhealthy, healthyfood, poireaux, soupe, velouté 0 commentaire

Une fois de plus une excellente recette de ma grand-mère, tout comme pour le massepain les tomates farcies, les galettes de bon-papa, …

Il est donc possible de réaliser cette recette sans le Thermomix, un robot puissant suffira! « Et à l’époque les électroménagers étaient plus solides et plus efficaces, tu vois ma chérie, on n’avait pas besoin de vos machins sophistiqués! ».

Bien-sûr ma grand-mère mijotait souvent ses délicieux potages avec un os à moelle remplaçant le fond de veau ou pour moi, étant légèrement fâchée avec la viande, un fond de légumes (recette ici). Cette question-là sera laissée à vos goûts et habitudes.

Ici je vais décrire l’astuce de ma grand-mère pour obtenir un délicieux velouté, tout en séparant les blancs de poireaux qui fonderont délicieusement dans la bouche. Même les enfants adorent cette recette.

La recette

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Velouté de poireaux

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

30 min

Temps total

40 min

Un fond de velouté de poireaux et ses blancs fondants.

Type de plat: accompagnement, apéritif dinatoire, basique, Boisson chaude, enfants, legumes, Main Course, Plat principal, potage, Soup, soupe, vegan, végétarien

Cuisine: Traditionnelle

Keyword: poireaux, potage, soupe

Portions: 2 Litres

Ingrédients

1 botte de poireaux (1kg)
2 carottes
2 gros oignons
1 peu de céleri f(acultatif)
1 peu de courgette (facultatif)
10 g d'huile d'olive
sel et poivre
1 à 2 c. à soupe de fond de légumes ou autre (bouillon de veau, de poulet, cube,…)

Instructions

Si on utilise le Thermomix, préparer le Varoma
Si on utilise 2 casseroles, préparer une grande et une petite
Déposer dans le bol du Thermomix, les 2 oignons coupés, les 2 carottes coupées en 4, les autres légumes s'il y a des réserves dans le frigo. Mixer 5sec/vit5. (en casserole, émincer tous les légumes.
Couper les blancs de poireaux en rondelles, et les déposer dans le Varoma.
Couper grossièrement les verts des poireaux, les ajouter aux autres légumes dans le bol du Themomix, mélanger avec la spatule et mixer encore 5sec/vit5. (En casserole: tous les légumes émincés dans la grande casserole couvrir d'eau, et les blancs dans la petite casserole avec de l'eau aussi).
Ajouter de l'eau dans le bol pour couvrir les légumes (ne pas dépasser les 2,2L capacité max du bol TM5). Si le velouté est trop épais on pourra ajouter de l'eau après le "veloutage" (=mixage vit10).
Poser le couvercle, puis le Varoma avec son couvercle et cuire 30min/vit1. (idem 30 min à feu moyen en casserole).
A la sonnerie, retirer le Varoma.
Dans le bol, ajouter 10g d'huile d'olive, 2 cuillers à soupe de fond de légumes, sel et poivre et mixer 1min/vit10. (idem dans la casserole)
Ajouter de l'eau si nécessaire et mélanger et réchauffer 5 minutes.
Verser le velouté dans une soupière ou un autre récipient et ajouter les blancs fondants. Servir chaud.
Ou verser directement le velouté dans les assiettes ou les bols et ajouter des blancs individuellement dans chaque portion.

Notes

Très bonne dégustation!

par www.jemangedoncjevis.be

Si les verts de poireaux ne sont pas coupés parfaitement, ce n’est pas grave, le velouté sera quand-même parfait et sans fils (du moins avec le Thermomix).

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Chocolat Gianduja

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, bio, Dessert, rapide, recette facile, Sans gluten, Sans lactose 18 décembre18 décembrechocolat, noël 1 commentaire

Réaliser soi-même son chocolat Gianduja, qui l’aurait cru il y a quelques années quand Côte d’Or nous le présentait dans son emballage vert?

Celui-ci n’existe d’ailleurs plus, dommage…sauf que maintenant, il suffit de le préparer à la maison.

Confectionnés avec le moule mini tartelettes de Demarle

Le Gianduja est originaire d’Italie du Nord, région de Turin, connue pour sa production importante de noisettes. On peut trouver en italie de la « gelate gianduja » (c’est délicieux).

En effet, le Gianduja est un mélange 50/50 de chocolat et de noisettes.

Il paraîtrait même que le Gianduja ait été la préparation à l’origine de la célèbre marque Nutella, mais cette recette a été transformée au fil des années en diminuant la quantité de noisettes et de cacao, tout en augmentant radicalement l’huile de palme et les arômes artificiels. Dommage!

Petite parenthèse: Allez il ne faut pas tchouler (traduction: être triste, pleurer)! Pour vous consoler je vous propose d’essayer ma recette de pâte à tartiner au Thermomix qui est absolument fantastique. Clic

Contrairement au praliné, composé de noisettes (ou amandes) caramélisées (50%noisettes/50%sucre) et de chocolat, le Gianduja est composé de noisettes torréfiées, un chouilla (petit peu) de sucre et du chocolat (chocolat noir pour moi).

La pâte obtenue peut servir de fourrage pour gâteaux ou pralines mais aussi, tout simplement comme petits chocolats pour accompagner le café. Bien que son look soit plutôt mat et pas complètement lisse, sur les papilles c’est excellent!

A la maison nous le dégustons pur, et on le conserve au frigo. Cette recette (mon adaptation du net en diminuant la quantité de sucre et en augmentant la quantité de noisettes) a déjà été largement testée avec nos enfants, amis et famille…. foncez!

Moule utilisé: Tablette de Demarle — Confectionnés avec le moule tablette de Demarle

Par contre il faut obligatoirement le préparer la veille et le garder au frigo si vous voulez qu’il ait un peu de tenue. Allons-donc!!

Voici mes bocaux favoris pour le conserver au frigo.

Voici

La recette

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Chocolat Gianduja

Temps de préparation

30 min

Temps total

1 d 30 min

Délicieuse recette de chocolat à présenter avec le café

Type de plat: cadeau, café gourmand, Dessert, en cas, enfants, Panier gourmand, Snack, sucré

Cuisine: Italian

Keyword: chocolat, gianduja, noisette

Portions: 32 portions

Ingrédients

150 g de noisettes
50 g de sucre de canne
150 g de chocolat (toujours noir pour moi)
1 pincée de sel

Instructions

Torréfier les noisettes

Préchauffer le four à 160°
Déposer les noisettes sur en plat ou un tapis de cuisson et laisser torréfier au four 15 min.
Laisser tiédir pendant une bonne heure (ou plus) et les frotter les unes contre les autres dans les mains pour ôter un maximum de leur peau (s'il en reste un peu ce n'est pas grave).

Le Gianduja au Thermomix

Déposer les 150g de noisettes et les 50g de sucre dans le bol du Thermomix et mixer 20sec/vit10.
Racler et recommencer cette action 2 ou 3 fois jusqu'à l'obtention d'une pâte. (photos ci-dessous)
Ajouter les 150g de chocolat et mixer 5sec/vit7
Ajouter une pincée de sel et chauffer 3min/50/vit2
Racler, mélanger 5sec/vit4
Verser dans un moule avec des portions individuelles ou dans un moule carré ou rectangulaire.
Garder au frigo jusqu'au lendemain
Démouler les portions, et/ou couper les petits carrés avec un couteau lisse, tranchant (cela se fait facilement) et conserver au frigo jusqu'à dégustation.

Notes

Un délice avec le café.

Astuce, si vous voulez préparer cette recette pour offrir, il est préférable de les enrober de chocolat car ils pourront alors se conserver à température ambiante sans fondre. Et ils présenteront mieux visuellement.

Par www.jemangedoncjevis.be

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Gressins ou grissini

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, Avec ou sans Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans lactose, végétarien 21 septembre22 septembreapéritif, apéritif dinatoire, apéro, en-cas 2 commentaires

Depuis longtemps nous avions envie d’essayer des gressins ou grissini maison, néanmoins ma voisine italienne m’avait toujours dit que ce n’était pas si évident à réussir.

Ceux qui me connaissent savent que les recettes compliquées ne sont pas pour moi… J’adore cuisiner et tout faire « maison » mais il y a des limites!

De plus, cet été, j’ai ramené des branches de romarin provenant du magnifique jardin au coeur du Luberon de mon oncle. En effet il m’a toujours été impossible de faire survivre ce fantastique arbuste dans mon jardin belge (après de nombreux essais de transplantations).

D’ailleurs tous ces échecs potagers me rendent rèkèkès ou carrément djoum (traduction: S’adresser à mon beau-frère Nicolas) car nous sommes vraiment des fans de romarin. (mes autres recettes au romarin)

J’ai donc fait sécher les branches, puis mixé les feuilles 5sec/vit7 au Thermomix (au mixer cela marche aussi). Et hop dans un joli bocal et la saison d’automne est prête.

D’où cette idée récurrente…mmmmh des « grissini au romarin »… ça doit être succulent ça! En vrai…addictif!

Entretemps j’avais trouvé une youtubeuse (ça existe ce mot?) qui proposait une recette de pâte à pizza magique sans temps de pause (ce qui nous arrange souvent).

Nous l’avions testée et le résultat était pas mal du tout. Evidemment, loin de la pâte à pizza au feu de bois du restaurant italien mais nous savons tous qu’il n’est pas possible de rivaliser.

Voici donc cette charmante dame qui m’a inspirée. Clic

C’est cette recette par contre que j’ai reprise et légèrement modifiée pour réaliser mes gressins… Et là, SUPER effet!

Le croustillant sera durable plusieurs jours dans des bocaux hermétiques de ce style.

Voici la recette revisitée pour les gressins

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Gressins ou grissini

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Temps total

40 min

Recette facile pour réaliser des délicieux gressins, on peut y ajouter du romarin, du fromage, des graines de sésame, épices,….

Type de plat: accompagnement, apéritif, apéritif dinatoire, Appetizer, buffet froid, en cas, pain, végétarien

Cuisine: Italienne

Keyword: gressins, grissini

Ingrédients

130 g d'eau
1 c. à café de sucre
1/2 paquet de levure sèche (5g) ou 1/4 de bloc de levure fraiche (10g)
260 g de farine (attention sera utilisée en 2x: 90g+170g)
1 c. à café de sel (ou un peu moins si vous aimez moins salé)
30 g d'huile d'olive
romarin, sésame, fromage, épices au choix Facultatif

Instructions

Etape 1

Verser 130g d'eau, 1 càc de sucre et le demi paquet de levure dans le bol du Thermomix et chauffer 2min/37°/vit 1
Ajouter 90g de farine, 1 càc de sel et mélanger 20sec/vit3

Etape 2

Laisser reposer pendant 10 minutes dans le bol fermé.
En profiter pour préparer 2 tapis de cuisson et

Etape 3

Ajouter 30g d'huile d'olive, 170g de farine et pétrir 2min/mode pétrin
Pendant le pétrissage, verser le romarin ou autres attributs par le trou du couvercle (facultatif)
La pâte est prête à étaler

Etape 4 (méthode peu orthodoxe)

Allumer le four et préchauffer à 200°
Séparer la pâte en 2, étaler au rouleau et couper des languettes d'environ 2 cm
Saisir les languettes dans les mains et le déposer sur le tapis de cuisson en les roulant pour former des boudins
Laisser un espace entre les gressins car ils vont légèrement gonfler.

Etape 5

Enfourner et cuire 20 min
Laisser refroidir et déguster
Ou conserver dans un bocal hermétique pour qu'ils restent croustillants

Notes

Les gressins sont délicieux tels quels mais en apéro avec de délicieux dips, ils sont succulents.

Sur cette page vous avez déjà quelques délicieuses recettes de dips. Clic

Et il y en aura d’autres!

Bonne dégustation! Attention aux enfants, ils adorent et les prennent en cachette ;-)!!!

Dip à l’aubergine 2

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, Avec ou sans Thermomix, bio, rapide, recette facile, Sans gluten, Sans lactose, végétarien 21 juin21 juindip 0 commentaire

Une première recette de dip à l’aubergine a été proposée l’année passée, certains l’ont peut-être testée. La voici . Son avantage: toute la recette se réalise avec le thermomix…mais, mais, mais…

Il y a une autre recette que les miens adorent…peut-être encore un peu plus que la première. Et c’est celle-ci que je réalise le plus souvent.

A la maison, en saison, nous cuisons régulièrement des tranches d’aubergines au four. Ainsi, elles peuvent rester quelques jours au frigo ou se conserver au congélateur, prêtes pour une recette au choix: Lasagne d’aubergines, pizza, salade de pâtes, et enfin cette recette délicieuse de dip.

Des tranches, un filet d’huile d’olive et hop 35 minutes au four à 180°.

Une fois les aubergines cuites, il ne faut pas être dur de comprenure (traduction: être long à la détente, bête) pour réaliser cette délicieuse préparation.

Cette recette conviendra surtout en dip, apéro, tartinade, apéritif dinatoire, sandwich, mini hamburger, entrée, etc…

On peut également utiliser un simple mixer.

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Dip à l’aubergine 2

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

35 min

nouvelle recette de dip à l'aubergine

Type de plat: accompagnement, apéritif, apéritif dinatoire, barbecue, buffet froid, dip, legumes, tartinade, vegan, végétarien

Cuisine: méditérranéenne

Keyword: aubergine, dip

Portions: 6 personnes

Ingrédients

Aubergines au four

2 aubergines coupées en tranches (bio, laisser la peau)
filet d'huile d'olive

Dip au Thermomix

2 éclats d'ail
20 feuilles de basilic
30 g d'huile d'olive
1/2 citron (jus)
sel, poivre, curcuma
Les tranches d'aubergines cuites au four coupées en 3.

Instructions

Aubergines au four

Préchauffer le four à 180°
Couper les aubergines en tranches (environ 0,5 cm) et les étaler sur un tapis de cuisson
Apposer un fin filet d'huile (je dis bien apposer et non arroser ;-))
Cuire au four 35 minutes

Le dip

Déposer l'ail dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit7
Ajouter les autres ingrédients et et mixer 20sec/vit5

Notes

Délicieux sur des crackers maison

Se conserve quelques jours au frigo.

Bon appétit

Recette de www.jemangedoncjevis.be

Vous pouvez trouver beaucoup d’autres idées pour vos apéritifs dinatoires sur cette page.

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A très bientôt et surtout n’hésitez pas à commenter si vous voulez partager votre expérience. Merci!

Cookies de Olivia

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, Avec ou sans Thermomix, bio, Dessert, rapide, recette facile 31 mars31 marsbio, biscuits, cookies, dessert, en-cas 2 commentaires

On les appelle les « cookies de Olivia », prénom de ma plus jeune fille, qui depuis toute petite est une grande fan de cookies.

Un jour, il y a 6 ou 7 ans, Olivia avait découpé une recette de cookies dans une revue chez ses grand-parents…

Elle avait recopié celle-ci dans son carnet pour pouvoir réaliser les cookies à la maison. Le premier essai fut une réussite totale (bien avant le venue du Thermomix à la maison), Olivia s’est vue attribuer plusieurs fans dont le plus grand et inconditionnel est et reste Tim (il se reconnaîtra).

Entretemps Olivia a légèrement adapté la recette d’origine, car elle la réalise souvent. Elle a donc diminué la quantité de beurre et de sucre. Le final me semble parfait!

Voici donc la deuxième recette de cookies du blog.

La première étant celle-ci: Les cookies américains au flocons d’avoine : Délicieux en-cas nourrissants, énergétiques, originaux, healthy. Recette ici.

La recette des cookies d’Olivia, diffère pour une pure dégustation savoureuse, quand on a envie d’une petite douceur, moelleux dedans, croquants dehors. Egalement pour offrir, elle fera des heureux.

Nous espérons, Oli et moi que Tim pourra tester la recette de Londres. 😉 et par la même occasion nous mettre un petit commentaire en bas de cet article!

C’est donc avec l’autorisation de ma fille que je partage celle-ci. Confinement oblige, on a eu le temps de la tester avec le Thermomix.

Voici la recette

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Cookies de Olivia

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

12 min

Temps total

30 min

Délicieux cookies chocolat noir, chocolat blanc, pur délice

Type de plat: basique, biscuits, Breakfast, brunch, cadeau, café gourmand, Dessert, en cas, enfants, gâteau

Cuisine: Américain

Portions: 16 Cookies

Ingrédients

250 g de farine
90 g de sucre de canne ou cassonade
1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)
90 g de beurre coupé en petits cubes
1 oeuf entier
1 c. à café de miel
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir (ou chocolat au lait ou praliné)
100 g de chocolat blanc (ou, ou…)

Instructions

Préchauffer le four à 220°
Dans le bol du Thermomix, introduire la farine, le sucre et le sucre vanillé, ajouter le beurre, l'oeuf entier, le miel et la pincée de sel et mélanger 30sec/vit4
Couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
Mélanger 30sec/vit2
Former environ 16 boules avec cette pâte et les disposer sur un tapis de cuisson en laissant un peu d'espace entre chaque boule.
Passer au four entre 9 et 12 minutes selon le four et la consistance désirée.
Laisser refroidir 15 minutes avant de les toucher/déplacer car il seront encore très fragiles à la sortie du four.

Notes

Astuce: si on forme des boules, les cookies seront plus petits et plus bombés. On peut légèrement aplatir le boules avant d’enfourner si l’on désire de cookies plus plats.

La recette sans le Thermomix: Mélanger la farine et les sucres. Ajouter le beurre ramolli l’oeuf, le miel et le sel et homogénéiser à la main. Couper le chocolat en petits morceaux et les répartir dans la pâte.

par www.jemangedoncjevis.be

Le côté pratique des 2 sortes de cookies du blog: Prenez n’importe quelle barre de chocolat, il suffit de couper des petits morceaux. L’aspect sera plus rustique mais c’est ce qu’on aime aussi! Toujours choisir du bon chocolat belge 😉 !!!

Quelques images des séquences:

Cookies inratables avec ou sans Thermomix

MERCI OLIVIA

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Babka

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, Avec ou sans Thermomix, bio, Dessert, recette facile 21 mars25 marscafé, cake, dessert, gouter 0 commentaire

La babka est un gros gâteau de type cake, mais plus robuste. Elle est fabriquée traditionnellement en Europe de l’est à la période de Pâques.

Cela ressemble un peu au Kouglof alsacien.

Classique et simple…on adore.

Elle peut prendre différentes formes, mais celle que l’on voit le plus souvent est effectivement la forme ronde avec le trou au milieu.

Je n’ai malheureusement pas ce moule! Mais la recette marche aussi avec d’autres formes.

Le gros avantage est sa conservation, au moins une semaine dans un papier à pain ou une boîte en fer. Et plus la babka devient dure, plus c’est bon (avis perso). La croute en est presque croquante! Miam.

La recette originale sur laquelle je me suis basée vient de la grand-mère d’une amie polonaise. Le but ici étant de l’adapter avec le Thermomix pour se faciliter la tâche.

Je l’ai légèrement modifiée en diminuant la quantité de sucre et de farine. Mais le gâteau doit garder sa robustesse et sa fermeté, ce qui le différencie du quatre-quarts.

C’est une chouette idée pour les collations des enfants. A déguster à la maison ou à l’école.

On peut accompagner avec un peu de compote ou de confiture en fonction de la saison. Pour nous, le top est la confiture de rhubarbe (recette pas encore disponible)

Confiture de framboise très peu sucrée (recette)

C’est aussi un délice avec le café, thé ou chocolat chaud (ici la recette pour faire son chocolat chaud maison!

Bien évidement, à cette recette, on peut ajouter du chocolat, des pommes, des raisins, du rhum, des amandes… mais la babka classique est déjà très appréciée.

Le gâteau cuit 45 minutes…c’est long, sauf si on a un bon livre 😉

Une découverte récente pour moi, La Perle et la Coquille de Nadia Hashimi: Deux femmes vivent dans un même pays, l’Afghanistan, à deux époques différentes. Deux destins, deux caractères, deux batailles. Mais toutes deux sont liées… Magnifique visite guidée de la condition de la femme hier et aujourd’hui, encore un peu plus à l’Est … à méditer. je le conseille.

Voici la recette

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Babka

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

45 min

Recette de cake robuste originaire de l'Europe de L'Est

Type de plat: basique, Breakfast, brunch, café gourmand, Dessert, en cas, gâteau, gouter, petit déjeuner

Cuisine: Europe de l’Est

Keyword: cake

Portions: 16 portions

Ingrédients

6 oeufs entiers
250 g de sucre (de canne)
1 càs de sucre vanillé maison (ou un sachet de sucre vanillé)
160 g de beurre
300 g de farine fermentante (si farine normale, ajouter 1 sachet de levure chimique)

Instructions

Vous trouverez la recette du sucre vanillé maison ici

La recette

Préchauffer le four à 200°
Insérer le fouet.
Déposer les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix et faire mousser 3min/vit4.
Retirer le fouet.
Ajouter le beurre en morceaux et la farine (+ la levure si nécessaire) et mélanger 2min/vit5
Verser dans un moule (beurré si nécessaire) et cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Notes

On peut saupoudrer du sucre glace. Délicieux avec le café!!!

Se conserve longtemps.

Bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

Sans le thermomix: Préchauffer le four à 200°. Utiliser un fouet et un grand saladier. Commencer par battre les oeufs avec le sucre (+sucre vanillé) jusqu’à l’obtention d’une texture blanche et mousseuse (on peut aussi utiliser un batteur). Ajouter le beurre ramolli et homogénéiser. Incorporer progressivement la farine fermentante (ou farine + levure chimique) et tourner jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Verser dans le moule et cuire 45 min au four.

Crumble Pommes framboises

Je mange donc je vis 6 personnes ou plus, au Thermomix, Avec ou sans Thermomix, bio, recette facile 16 janvier21 marsbio, facile, framboises, pommes 2 commentaires

On ne change pas une équipe qui gagne!

Vous êtes nombreux à m’envoyer des messages pour que je recommence à écrire des articles, et des nouvelles recettes. Merci beaucoup, quel honneur!

Je n’ai pas disparu… et je vois que le blog est encore visité quotidiennement. Environ 1000 visites par jour… Mooondje (traduction: omg)!

Tout en restant un hobbie très agréable, il demande malgré tout beaucoup de temps. Mon activité professionnelle ayant pris plus d’ampleur…voici que je manque à mes devoirs.

Je commencerai donc par une petite reprise, ou plutôt une variante de mon crumble aux pommes classique (recette ici).

C’est mon homme qui me demande depuis longtemps d’essayer un crumble aux fruits rouges. Etant dubitative, j’ai toujours réussi à esquiver.

Allééïï chouquelieve (allez ma chérie), s’il te plait ma bijme (ma biche).

Mais que ne ferait-on pas pour faire plaisir à son boentje (amoureux) quand c’est demandé gentiment.

Cette fois, un test bien concluant, pour un petit dîner avec la belle-famille.

UNE MERVEILLE! J’en suis moi-même étonnée!

On reste sur une base solide: « le crumble aux pommes », une valeur sûre, en ajoutant simplement des framboises.

Voici la recette

5 de 1 évaluation

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Crumble pommes framboises

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

40 min

Crumble original avec des framboises

Type de plat: biscuits, Breakfast, brunch, café gourmand, Dessert, gâteau, gouter, tarte

Cuisine: anglaise

Keyword: crumble, dessert, framboises, pommes

Portions: 8 personnes

Ingrédients

5 grosses pommes pour obtenir 700g épluchées
150 g de framboises (par exemple surgelées)
1/2 citron (jus)
200 g de beurre
200 g de sucre de canne
200 g de farine

Instructions

Préchauffer le four à 200°
Peler les pommes et les couper en cubes pour obtenir 700g.
Beurrer un plat à gratin et y étaler les pommes. Ajouter le jus du 1/2 citron et mélanger.
Ajouter les 150g de framboise et les répartir sur les pommes.
Dans le bol du Thermomix, verser la farine(200g) et le sucre(200g) puis ajouter le beurre(200g) en petits cubes.
Mélanger 30sec en mode pétrin: 30sec/pétrin
Verser le biscuit qui a une consistance "sable" sur les pommes. Des petits morceaux de beurre visibles peuvent persister, cela n'est pas un problème.
Cuire 40-45 minutes au four.

Notes

Se déguste tiède ou bien froid.

Personnellement (mais ce sont mes goûts), je préfère le réaliser la veille, le laisser complètement refroidir et le placer au frigo. Le lendemain il sera frais et super croustillant.

Tiède accompagnée d’une boule de vanille, c’est très bon aussi!

Bon appétit

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