Une fois n’est pas coutume, encore une recette de gâteau au chocolat, on monte en puissance, ou on varie de manière subtile…ils sont pourtant tous bons!
Celui-ci, je le fais souvent dans le moule tablette de Demarle, car une petite portion avec le café du midi nous ravit, et il conserve très bien au frigo pendant au moins une semaine.
Il est tellement chargé en amandes qu’il est à la limite du massepain, c’est presque qu’une praline ou une mignardise, un pécher!… en Belgique on dirait on en est bleu (traduction: on adore).
Facile, facile… surtout à l’aide du Thermomix, mais pas obligatoirement.
Il sort du four à moitié cuit, puis vient la phase de refroidissement, puis de re-durcicement au frigo… Le jeu en vaut la chandelle!
La recette
gâteau au chocolat aux amandes et sans gluten
- 120 g d'amandes entières ou poudre d'amandes
- 200 g de chocolat
- 30 g de sucre de canne ou cassonnade
- 120 g de beurre
- 3 oeufs entiers
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Préchauffer le four à 180°
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Déposer les 120g d'amandes entières dans le Thermomix et mixer 15sec/vit10 ou déposer la poudre d'amandes
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Ajouter les 200g de chocolat et mixer 5sec/vit7. Racler
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Ajouter le sucre, le beurre, les oeufs, et mélanger 1min/vit4
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Chauffer 2min/50°/vit2
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Verser dans le moule et cuire exactement 12 min puis laisser refroidir à l'air ambiant.
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Ensuite faire durcir au frigo, on peut le laisser dans le moule car il est fragile, ou démouler délicatement.
l’idéal est de le préparer la veille…sauf en hiver où le gâteau peut refroidir plus rapidement à l’extérieur…
Miam miam
Par www.jemangedoncjevis.be
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