Gâteau invisible aux pommes

Gâteau invisible aux pommes

Aujourd’hui, bien que 96% de mes abonnés viennent de France, cette recette de gâteau aux pommes est spécialement adressée à mes compatriotes.

Pour une fois, à l’approche des fêtes, un petit cadeau pour mes amis belges.

En effet ce gâteau, déjà bien considéré dans toute la France, n’est pas très répandu chez nous, il gagne pourtant à être connu car il est délicieux. C’est pourquoi j’ai envie de le faire découvrir aux miens.

Mon audimat s’étend également à la Suisse, au Maroc, au Canada (Les 3 pays qui, avec la Belgique, viennent directement après la France dans les 3,98% restants…wow!), je ne sais pas du tout si ce gâteau est un classique chez vous…??? Mais, en tout cas, si vous ne le connaissez pas, il est aussi pour vous!

Celui-ci a d’ailleurs été fait en Suisse, il est tellement facile qu’on le prépare même en vacances.

Invisible? Mais pourquoi?

D’après ce que j’ai pu comprendre, c’est un gâteau qui n’est presque pas un gâteau…enfin c’est surtout des pommes. Il est ultra light! Donc la partie « gâteau » est invisible et la partie principale est formée de pommes.

Oui oui, je suis sûre que vous vous dites comme moi (enfin avant): qu’est ce que c’est pour une carabistouille? (Traduction: blague). Surement une histoire de régime ça, faut pas jouer avec nos pieds (rire de nous)! On a jamais vu une affaire ainsi chez nous (traduction une chose comme ceci). Un nom bien compliqué pour un biesse (simple) gâteau aux pommes…

Ok j’avoue mais quand vous aurez goûté ce délicieux invisible… vous parlerez mieux!!!

Cette recette est inspirée de celle de ce blog très sympa, avec quelques modifications…mais pas beaucoup.

En Belgique, la pomme est accessible partout, c’est presque le fruit national, donc on y va!

Il nous faut 6 grosses pommes, on peut mélanger les variétés, ce ne sera que meilleur!

Pour la partie « gâteau », ce sera 100g de lait (écrémé, 1/2 ou entier, comme vous voulez), 20g de beurre (Ouh là, j’avoue, ça frôle l’indécence), 100g de sucre de canne, 1 cuiller à soupe de sucre vanillé maison (recette ici), 2 oeufs, 70g de farine, 1 cuiller à café bombée de bicarbonate et une pincée de sel…que du basique…le tout dans le bol du Thermomix et action, 30sec/vit4. C’est tout pour le moment.

On obtient une crème. Je la verse dans un saladier et je commence à peler mes pommes et les couper en quartiers, puis en fines lamelles. On peut utiliser une mandoline car ce cher Thermomix ne le fera pas pour vous. De mon côté je les coupe à la main, c’est vite fait au soleil par exemple.

Chaque morceau de pomme est plongé direct (traduction: directement, dois-je encore le noter??) dans la crème afin d’éviter l’oxydation (hihi malin hein, merci Elleisab!).

A mi chemin (3e pomme ;-)), on peut préchauffer le four à 180°.

Quand toutes les pommes sont pelées et immergées, on va remplir un moule à gâteau (pas un moule à tarte, il faut de la hauteur), bien beurré s’il n’est pas en silicone (c’est là que l’on double directement la quantité de beurre annoncée plus haut). Ici c’est le moule tablette ou le marguerite (tout juste juste), ou le moule étoile de Demarle.

Un moule à manqué de 22 à 26 cm convient également

 

Le moule marguerite rempli à ras bord

 

Ou le moule étoile qui est un peu plus grand


Le gâteau va aller au four pendant 50 minutes (ça c’est long…oui parce qu’en plus, après, il faudra attendre qu’il refroidisse complètement avant de le déguster).

Perso, je le cuis la veille, il passe la nuit au frais et je suis tranquille! Voilà voilà…Ca c’était la version ultra light!

Mais… il y a un mais, si vous voulez le petit plus qui déchire. On va préparer un glaçage croquant et craquant. Chez nous, c’est à chaque fois, aucun complexe!

Donc il ne faut pas laver le bol…trop tard? Tant pis ce sera pour la prochaine fois! On va déposer dans celui-ci 20g de beurre et on le fait fondre 1min/60°/vit1, ensuite 50g de sucre, 1 cuiller à soupe de sucre vanillé et encore 1 oeuf entier…et on mixe 10sec/vit3, on racle et encore 5sec/vit3. 

On va sortir le gâteau au bout de 40 minutes de cuisson, et verser cette préparation sur la surface, en ajoutant une bonne poignée d’amandes effilées dispersées par dessus tout. Et hop encore 10 minutes au four.

Et voilà!

Il vaut mieux attendre 1h avant de démouler pour que le gâteau se fige. Puis laisser refroidir avant de conserver au frigo.

Et là c’est vraiment divin!!!

Ce gâteau peut bien sûr facilement se préparer sans le Thermomix.

Miam!

La recette en 3 lignes.

5 de 1 vote
Gâteau Invisible aux pommes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
50 min
Temps total
1 h 10 min
 

Un gâteau light et délicieux, à consommer toute l'année sans modération.

Type de plat: brunch, Dessert, petit déjeuner
Portions: 8 portions
Ingrédients
Le gâteau
  • 100 g de lait
  • 100 g de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 c à café de bicarbonate
  • 1 c à soupe de sucre vanillé maison ou 1 sachet de sucre vanillé industriel
  • 1 pincée de sel
  • 6 grosses pommes
Pour le dessus craquant (facultatif)
  • 20 g de beurre
  • 30 g de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 1 c à café de sucre vanillé maison
  • 15 g d'amandes effilées (une poignée)
Instructions
Le gâteau
  1. Déposer tous les ingrédients du gâteau sauf les pommes dans le bol du Thermomix et mélanger 30sec/vit4. Réserver dans un saladier.

    PS:recette du sucre vanillé maison ici

  2. Préchauffer le four à 180°.

  3. Peler les pommes et les couper en fines lamelles. Les immerger dans la préparation qui est dans le saladier.

  4. Verser le contenu du saladier dans un moule à gâteau et cuire 50 minutes

Pour le dessus craquant
  1. Sans laver le bol, y déposer le beurre et chauffer 1min/60°/vit1. Ajouter les sucres et l’oeuf et mélanger 10sec/vit3, racler et encore 5sec/vit3.

  2. Sortir le gâteau au bout de 40min de cuisson et recouvrir la surface du gâteau avec la crème obtenue. Parsemer enfin d’amandes effilées et remettre au four pour 10min.

Notes

Laisser refroidir avant de démouler, conserver au frigo jusqu’à dégustation.

Avec ou sans Thermomix, c’est une recette très facile et toujours réussie.

Bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

Astuce: pour le dessus craquant, remplacer le beurre par 1/2 yaourt nature (ne pas chauffer)

Pour recevoir toutes les recettes lors de leur parution sur le blog, n’hésitez pas à vous abonner. Cliquez sur l’image ci-dessous.

Ne manquez pas de découvrir mon ebook thématique sur les cadeaux à préparer avec le Thermomix: Idées sucrées, salées et même non alimentaires.