Cookies de Olivia

Cookies de Olivia
Cookies chocolat thermomix

On les appelle les « cookies de Olivia », prénom de ma plus jeune fille, qui depuis toute petite est une grande fan de cookies.

Un jour, il y a 6 ou 7 ans, Olivia avait découpé une recette de cookies dans une revue chez ses grand-parents…

Elle avait recopié celle-ci dans son carnet pour pouvoir réaliser les cookies à la maison. Le premier essai fut une réussite totale (bien avant le venue du Thermomix à la maison), Olivia s’est vue attribuer plusieurs fans dont le plus grand et inconditionnel est et reste Tim (il se reconnaîtra).

Entretemps Olivia a légèrement adapté la recette d’origine, car elle la réalise souvent. Elle a donc diminué la quantité de beurre et de sucre. Le final me semble parfait!

Voici donc la deuxième recette de cookies du blog.

La première étant celle-ci: Les cookies américains au flocons d’avoine : Délicieux en-cas nourrissants, énergétiques, originaux, healthy. Recette ici.

La recette des cookies d’Olivia, diffère pour une pure dégustation savoureuse, quand on a envie d’une petite douceur, moelleux dedans, croquants dehors. Egalement pour offrir, elle fera des heureux.

Nous espérons, Oli et moi que Tim pourra tester la recette de Londres. 😉 et par la même occasion nous mettre un petit commentaire en bas de cet article!

C’est donc avec l’autorisation de ma fille que je partage celle-ci. Confinement oblige, on a eu le temps de la tester avec le Thermomix.

Voici la recette

Cookies de Olivia
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
30 min
 

Délicieux cookies chocolat noir, chocolat blanc, pur délice

Type de plat: basique, biscuits, Breakfast, brunch, cadeau, café gourmand, Dessert, en cas, enfants, gâteau
Cuisine: Américain
Portions: 16 Cookies
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 90 g de sucre de canne ou cassonade
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)
  • 90 g de beurre coupé en petits cubes
  • 1 oeuf entier
  • 1 c. à café de miel
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir (ou chocolat au lait ou praliné)
  • 100 g de chocolat blanc (ou, ou…)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220°

  2. Dans le bol du Thermomix, introduire la farine, le sucre et le sucre vanillé, ajouter le beurre, l'oeuf entier, le miel et la pincée de sel et mélanger 30sec/vit4

  3. Couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter à la préparation.

  4. Mélanger 30sec/vit2

  5. Former environ 16 boules avec cette pâte et les disposer sur un tapis de cuisson en laissant un peu d'espace entre chaque boule.

  6. Passer au four entre 9 et 12 minutes selon le four et la consistance désirée.

  7. Laisser refroidir 15 minutes avant de les toucher/déplacer car il seront encore très fragiles à la sortie du four.

Notes

Astuce: si on forme des boules, les cookies seront plus petits et plus bombés. On peut légèrement aplatir le boules avant d’enfourner si l’on désire de cookies plus plats.

 

 

La recette sans le Thermomix: Mélanger la farine et les sucres. Ajouter le beurre ramolli  l’oeuf, le miel et le sel et homogénéiser à la main. Couper le chocolat en petits morceaux et les répartir dans la pâte.

 

par www.jemangedoncjevis.be 

 

Le côté pratique des 2 sortes de cookies du blog: Prenez n’importe quelle barre de chocolat, il suffit de couper des petits morceaux. L’aspect sera plus rustique mais c’est ce qu’on aime aussi! Toujours choisir du bon chocolat belge 😉 !!!

Cookies Thermomix

Quelques images des séquences:

Des boules et des plus plats
Cookies inratables avec ou sans Thermomix

MERCI OLIVIA

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Crumble Pommes framboises

crumble pommes framboises thermomix
Crumble pommes framboises au thermomix

On ne change pas une équipe qui gagne!

Vous êtes nombreux à m’envoyer des messages pour que je recommence à écrire des articles, et des nouvelles recettes. Merci beaucoup, quel honneur!

Je n’ai pas disparu… et je vois que le blog est encore visité quotidiennement. Environ 1000 visites par jour… Mooondje (traduction: omg)!

Tout en restant un hobbie très agréable, il demande malgré tout beaucoup de temps. Mon activité professionnelle ayant pris plus d’ampleur…voici que je manque à mes devoirs.

Je commencerai donc par une petite reprise, ou plutôt une variante de mon crumble aux pommes classique (recette ici).

Tout le monde sait que la pomme est mon emblème 🙂

C’est mon homme qui me demande depuis longtemps d’essayer un crumble aux fruits rouges. Etant dubitative, j’ai toujours réussi à esquiver.

Allééïï chouquelieve (allez ma chérie), s’il te plait ma bijme (ma biche).

Mais que ne ferait-on pas pour faire plaisir à son boentje (amoureux) quand c’est demandé gentiment.

Cette fois, un test bien concluant, pour un petit dîner avec la belle-famille.

UNE MERVEILLE! J’en suis moi-même étonnée!

On reste sur une base solide: « le crumble aux pommes », une valeur sûre, en ajoutant simplement des framboises.

Voici la recette

5 de 1 vote
crumble pommes framboises thermomix
Crumble pommes framboises
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
 

Crumble original avec des framboises

Type de plat: biscuits, Breakfast, brunch, café gourmand, Dessert, gâteau, gouter, tarte
Cuisine: anglaise
Keyword: crumble, dessert, framboises, pommes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
  • 5  grosses pommes pour obtenir 700g épluchées
  • 150 g de framboises (par exemple surgelées)
  • 1/2 citron (jus)
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre de canne
  • 200 g de farine
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°

  2. Peler les pommes et les couper en cubes pour obtenir 700g. 

  3. Beurrer un plat à gratin et y étaler les pommes. Ajouter le jus du 1/2 citron et mélanger.

  4. Ajouter les 150g de framboise et les répartir sur les pommes.

  5. Dans le bol du Thermomix, verser la farine(200g) et le sucre(200g) puis ajouter le beurre(200g) en petits cubes.

  6. Mélanger 30sec en mode pétrin: 30sec/pétrin

  7. Verser le biscuit qui a une consistance "sable" sur les pommes. Des petits morceaux de beurre visibles peuvent persister, cela n'est pas un problème.

  8. Cuire 40-45 minutes au four.

Notes

Se déguste tiède ou bien froid.

Personnellement (mais ce sont mes goûts), je préfère le réaliser la veille, le laisser complètement refroidir et le placer au frigo. Le lendemain il sera frais et super croustillant.

Tiède accompagnée d’une boule de vanille, c’est très bon aussi!

Bon appétit

www.jemangedoncjevis.be

 

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