Une fois n’est pas coutume, encore une recette de gâteau au chocolat, on monte en puissance, ou on varie de manière subtile…ils sont pourtant tous bons!
Celui-ci, je le fais souvent dans le moule tablette de Demarle, car une petite portion avec le café du midi nous ravit, et il conserve très bien au frigo pendant au moins une semaine.
Il est tellement chargé en amandes qu’il est à la limite du massepain, c’est presque qu’une praline ou une mignardise, un pécher!… en Belgique on dirait on en est bleu (traduction: on adore).
Facile, facile… surtout à l’aide du Thermomix, mais pas obligatoirement.
Moule tablette
Il sort du four à moitié cuit, puis vient la phase de refroidissement, puis de re-durcicement au frigo… Le jeu en vaut la chandelle!
Réaliser soi-même son chocolat Gianduja, qui l’aurait cru il y a quelques années quand Côte d’Or nous le présentait dans son emballage vert?
Celui-ci n’existe d’ailleurs plus, dommage…sauf que maintenant, il suffit de le préparer à la maison.
Confectionnés avec le moule mini tartelettes de Demarle
Le Gianduja est originaire d’Italie du Nord, région de Turin, connue pour sa production importante de noisettes. On peut trouver en italie de la « gelate gianduja » (c’est délicieux).
En effet, le Gianduja est un mélange 50/50 de chocolat et de noisettes.
Il paraîtrait même que le Gianduja ait été la préparation à l’origine de la célèbre marque Nutella, mais cette recette a été transformée au fil des années en diminuant la quantité de noisettes et de cacao, tout en augmentant radicalement l’huile de palme et les arômes artificiels. Dommage!
Petite parenthèse: Allez il ne faut pas tchouler (traduction: être triste, pleurer)! Pour vous consoler je vous propose d’essayer ma recette de pâte à tartiner au Thermomix qui est absolument fantastique. Clic
Contrairement au praliné, composé de noisettes (ou amandes) caramélisées (50%noisettes/50%sucre) et de chocolat, le Gianduja est composé de noisettes torréfiées, un chouilla (petit peu) de sucre et du chocolat (chocolat noir pour moi).
La pâte obtenue peut servir de fourrage pour gâteaux ou pralines mais aussi, tout simplement comme petits chocolats pour accompagner le café. Bien que son look soit plutôt mat et pas complètement lisse, sur les papilles c’est excellent!
A la maison nous le dégustons pur, et on le conserve au frigo. Cette recette (mon adaptation du net en diminuant la quantité de sucre et en augmentant la quantité de noisettes) a déjà été largement testée avec nos enfants, amis et famille…. foncez!
Confectionnés avec le moule tablette de Demarle
Par contre il faut obligatoirement le préparer la veille et le garder au frigo si vous voulez qu’il ait un peu de tenue. Allons-donc!!
Voici mes bocaux favoris pour le conserver au frigo.
Délicieuse recette de chocolat à présenter avec le café
Type de plat:
cadeau, café gourmand, Dessert, en cas, enfants, Panier gourmand, Snack, sucré
Cuisine:
Italian
Keyword:
chocolat, gianduja, noisette
Portions: 32portions
Ingrédients
150gde noisettes
50gde sucre de canne
150gde chocolat (toujours noir pour moi)
1pincéede sel
Instructions
Torréfier les noisettes
Préchauffer le four à 160°
Déposer les noisettes sur en plat ou un tapis de cuisson et laisser torréfier au four 15 min.
Laisser tiédir pendant une bonne heure (ou plus) et les frotter les unes contre les autres dans les mains pour ôter un maximum de leur peau (s'il en reste un peu ce n'est pas grave).
Le Gianduja au Thermomix
Déposer les 150g de noisettes et les 50g de sucre dans le bol du Thermomix et mixer 20sec/vit10.
Racler et recommencer cette action 2 ou 3 fois jusqu'à l'obtention d'une pâte. (photos ci-dessous)
Ajouter les 150g de chocolat et mixer 5sec/vit7
Ajouter une pincée de sel et chauffer 3min/50/vit2
Racler, mélanger 5sec/vit4
Verser dans un moule avec des portions individuelles ou dans un moule carré ou rectangulaire.
Garder au frigo jusqu'au lendemain
Démouler les portions, et/ou couper les petits carrés avec un couteau lisse, tranchant (cela se fait facilement) et conserver au frigo jusqu'à dégustation.
Notes
Un délice avec le café.
Astuce, si vous voulez préparer cette recette pour offrir, il est préférable de les enrober de chocolat car ils pourront alors se conserver à température ambiante sans fondre. Et ils présenteront mieux visuellement.
Par www.jemangedoncjevis.be
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Le délice au spéculoos (correct avec ou sans accent…c’est du belge mais le mot est bien présent dans le Larousse) nappé de chocolat crémeux est une recette parfaite pour un café gourmand ou la surprise qui accompagnera le petit expresso en fin de repas. La touche finale!
Ce n’est pas un met diététique, mais un tout petit morceau suffit, il s’agit de l’ordre de la dégustation et non de la gloutonnerie. Soyons gourmets et non goulafs(traduction: goinfre).
Le délice est réalisé avec du lait concentré sucré qui sera fabriqué directement dans le Thermomix (il est beaucoup moins sucré que celui du commerce)…quand-même 😉
Les spéculoos peuvent être réalisé « maison », ils seront authentiques et bien meilleurs. (voir recette ci-dessous).
Sinon le délice se conserve environ une semaine au frigo dans un bocal hermétique.
Il est aussi servi bien frais afin de garder sa structure.
Pour un résultat impeccable et optimal, Cette recette se prépare la veille
Type de plat:
Breakfast, cadeau, café gourmand, Dessert, en cas, gouter, Panier gourmand
Cuisine:
Belge
Keyword:
chocolat, delice, speculoos
Portions: 32portions
Ingrédients
Avant de commencer: Le LCS (150g de lait concentré sucré)
40gde lait en poudre
50gde sucre de canne
60gd'eau
La partie basse (speculoos)
250gde biscuits speculoos
100gde beurre
150gde LCS (préparé ci-dessus) et réservé
La partie haute (ganache au chocolat)
100gde chocolat
100gde crème liquide 30%
Instructions
Le LCS
Déposer Les 40g de lait en poudre, les 50g de sucre et les 60g d'eau dans le bol du Thermomix et chauffer 7min/90°/vit3 sans le gobelet
Réserver
La partie basse du délice
Sans laver le bol, y déposer les 250g de biscuits, ajouter les 100g de beurre en morceaux mixer 10sec/vit7
Ajouter tout le LCS et mélanger 10sec/vit4, racler et mélanger à nouveau 10sec/vit4
Etaler la pâte ainsi obtenue dans un moule en silicone ou un moule recouvert de papier alimentaire. (Ici moule tablette de Demarle). Réserver au frigo.
La ganache au chocolat
Laver le bol et y déposer les 100g de chocolat en morceaux, mixer 5sec/vit7. Racler.
Chauffer 2min/50°/vit2
Ajouter les 100g de crème froide et mélanger 10sec/vit4, racler et homogéiniser 20sec/vit4
Verser le chocolat sur la pâte spéculoos, étaler et réserver au frigo.
Le lendemain, couper des portions rectangulaires et déguster
Notes
Dans l’assiette, les petites portions peuvent être présentées de nombreuses manières: Avec des fruits rouges, crème anglaise, poudre de noix de coco, noix de coco grillée, pistaches non salées,….
Cette tuerie intersidérale nommée (et pas pour rien) The gâteau au chocolat peut vous réveiller un mort! Oups, ça y est je redeviens cynique! Stop
Ce gâteau est presque ma recette la plus ancienne et certainement celle que j’ai réalisée le plus souvent à l’époque où on ne se souciait ni de sa ligne, ni des allergies, ni de rien…
A chaque fête, barbecue, anniversaire, j’étais préposée au « dessert » et je n’avais pas beaucoup de latitude car tous mes amis connaissaient « THE gâteau au chocolat de Valé » et ne désiraient que celui-là. Pas question de débarquer avec un tiramisu ou un bavarois (même si j’aime beaucoup aussi).
L’avantage est que celui-ci est super facile à préparer avec ou sans Thermomix. Je ne me faisais donc jamais prier.
5 minutes de préparation, même sans Thermomix
Une telle facilité pour un effet réellement 100% topissime sur tous les niveaux 😜. Dois-je rappeler ces fameux niveaux?
Si votre Valentin ou Valentine kiffe le chocolat … vous serez la star du siècle.
Voici encore un excellent moyen de se régaler avec jemangedoncjevis ;-), si vous n’êtes pas encore convaincu hahaha!
Ces carrés de chocolat fondants plairont surtout aux grands amateurs de chocolat noir. Leur goût sera subtilement sublimé par de la poudre d’amande et un mélange de noix croquantes.
Ce sont le lait de coco et le miel qui nous permettent de classer cette recette « sans lactose », ce qui intéresse de plus en plus de monde.
Ceux-ci aussi qui donnent également aux carrés un aspect lisse et brillant bien appétissant! Et ils donneront surtout le côté « fondant ».
En effet, le lactose, pas besoin d’être complètement intolérant à celui-ci pour savoir que les adultes peuvent parfaitement se passer de lait de vache.
Bref, une recette pour les allergiques, les intolérants, mais aussi pour tous. On ne va certainement pas s’en priver!
De plus, les carrés sont nutritifs étant donné la quantité de fruits secs qui les composent (200g pour 150g de chocolat).
Les amandes, un des « superaliments santé » pour leur apport en acides gras monoinsaturés (le bon gras) et en protéines végétales seront mixées avec leur peau qui contient énormément de fibres.
Les noisettes (ou mélange de noix), dont la réputation n’est plus à prouver, sont torréfiées pour obtenir un goût plus riche et elles seront également plus aisées à couper lors de la formation des carrés.
Partie prenante d’un café gourmand, ou simplement à l’heure du thé, ces carrés de chocolat fondants sont une gourmandise raffinée qui n’est ni bourrative, ni trop sucrée.
Attention attention, cette recette de mousse au chocolat est vraiment spécialement dédiée au Thermomix.
C’est un basique, petit dessert délicieux, facile et préparé en 5 minutes. Il suffit alors de réserver la mousse au frigo jusqu’à dégustation. Elle sera bien ferme.
Ici on adore au point de lécher les bocaux jusqu’à la dernière trace de chocolat… tradition familiale ;-). Evidemment nous nous abstenons si nous avons des invités de marque, du genre « le roi et la reine »… Bien-sûr, famille bien comme il faut dans ce cas précis, on s’adapte!
Ce n’est pas du tout une de mes inventions, mais je la place ici car on me la demande souvent. J’ai quand-même adapté 2 ou 3 trucs par rapport à la recette de Vorwerk.
Pourquoi « magique »?
Une mousse qui ne nécessite pas de séparer le blanc des jaunes (parfois cela peut aider)
Il ne faut donc pas battre les blancs en neige (cause d’échec fréquente avec le Thermomix)
Une mousse avec des oeufs cuits à 70°, pas de problème de conservation ni pour les femmes enceintes.
Une mousse quasi inratable (quoique certains champions peuvent en être kap!)
I love magic <3
J’ai des petits bocaux bien pratiques avec des couvercles qui permettent de garder la mousse 2 ou 3 jours au frigo. Ce ne sont pas exactement les mêmes mais le principe y est.
1 cuiller à café rase de sucre de canne ou même pas de sucre du tout.
1 pincée de sel
180g de chocolat noir
60g de lait 1/2 écrémé ou entier OU 60g de jus d’orange
Instructions
Insérer le fouet, ajouter l’eau, les oeufs entiers, le sucre et le sel et chauffer 3min/70°/vit3,5 puis 2min/vit3,5.
Réserver dans un cul de poule.
Sans laver le bol, introduire le chocolat en morceaux et mixer 5sec/vit7. Ajouter le lait ou le jus d’orange et chauffer 2min/50°/vit2. Ajouter délicatement cette préparation à la mousse à l’aide d’une spatule.
Répartir la préparation dans 4 à 6 bocaux et laisser figer au frigo au moins 4 heures
Notes
On peut facilement doubler les quantités pour la capacité du Thermomix, je le fais souvent.
Pour fêter les 2000 abonnés sur le blog (wouaw impressionnant!) en moins de 9 mois, je vous propose ce petit délice poires et chocolat qui fera plaisir à tous.
J’adore l’association de la poire avec le chocolat et cet entremets (nous somme bien d’accord que ce mot s’écrit avec un « s » même au singulier… je suis belge mais j’ai un bon Larousse ;-)). Ou en étions-nous? J’écrivais donc que cet entremets léger et élégant pourra combler jusqu’à 8 personnes. Et ce, même après un repas copieux. Comme on dit chez nous, il passera tout seul!
C’est avec un groupe d’amis agréables et joyeux (ça fait du bien!) que nous avons pu tester cette recette… elle a été appréciée « presque » à l’unanimité. Le « presque » m’ennuie un peu mais la solution existe, ouf!
Quelqu’un, dont je ne citerai pas le nom mais que vous pouvez appeler pour tout problème de chauffage et sanitaire , ici en Belgique quand-même (il se reconnaîtra peut-être, quoique pas sûre qu’il s’intéresse à un blog culinaire)…bref, ce cher David trouvait que l’on ne goûtait pas assez la poire et me suggérait d’essayer avec des poires plus mûres et/ou d’une variété au goût plus marqué.
La william’s (juillet à octobre) par exemple, ou la Comice (septembre à décembre), la Guyot (juillet et août)…Eh bien oui David, mais là on est le 3 avril et il n’y a plus que la Conférence (septembre à avril)…attendons donc qu’elle soit bien mûre et sinon rendez-vous en juillet pour la William’s!
Tout le monde est averti…ce conseil est très utile! Merci David! J’aime les commentaires constructifs! Je dis ça pour vous aussi … mes 2000 followers ;-)!
Il nous faudra donc 2 ou 3 poires, des amandes, des oeufs, du chocolat… un rien de sucre, de la fécule de maïs et un peu de lait (ou jus d’orange) et pas plus de chipot (traduction: c’est facile!).
Le biscuit que vous voyez dessous est une délicieuse dacquoise. Le gâteau est sans gluten et sans lactose (option jus d’orange).
Avez-vous un moule à manqué? J’utilise celui-ci, c’est un 18cm de diamètre.
Mais un moule Flexipan peut convenir aussi car l’entremets démoulé après congélation.
100gd'amandes entièresémondées pour une dacquoise blanche
80gde sucre
2blancs d'oeuf
15gde fécule de maïs
La mousse au chocolat
3oeufs
1c. à souped'eau
1pincéede sel
180gde chocolat noir
60gde lait ou de jus d'orange
La déco
un peude poudre de cacao
Instructions
Les poires
Remplir le bol du Thermomix avec 1/2 litre d'eau et déposer les poires dans le panier vapeur. Chauffer 15min/Varoma/vit1.
Laisser les poires bien égoutter dans le panier
La dacquoise
Préchauffer le four à 180° et insérer un papier de cuisson sur le socle du moule à manqué
Déposer les 80g de sucre et les 100g d'amandes entières et mixer 15sec/vit10
Ajouter 15g de fécule de maïs et mélanger 10sec/vit4. Réserver
Battre les blancs en neige, je le fais au simple batteur avec une pincée de sel.
Si au Thermomix: Laver et sécher le bol. Déposer les 2 blancs et la pincée de sel et actionner 2x le turbo. Ensuite insérer le fouet et programmer 4min/vit3,5.
Incorporer délicatement les blancs battus à la poudre réservée avec une spatule
Etaler le mélange sur le papier de cuisson dans le fond du moule.
Cuire 18 à 20 min au four
Laisser refroidir
La mousse au chocolat magique
Déposer dans le bol du Thermomix les 3 oeufs entiers, la cuiller à soupe d'eau et la pincée de sel et programmer 3min/70°/vit3,5
Réserver
Sans laver le bol (bien racler avec une spatule), déposer les 180g de chocolat dans le bol et mixer 5sec/vit7. Racler
Ajouter les 60g de lait ou de jus d'orange et chauffer 2min/50°/vit2.
Incorporer délicatement la préparation de chocolat à celle des oeufs battus.
Assemblage
Répartir les poires sur la dacquoise et recouvrir avec la mousse au chocolat
Couvrir (j'utilise des couvercles réutilisables en silicone) et congeler au moins une nuit.
Démouler le gâteau lorsqu'il est complètement gelé. Le sortir 4h avant dégustation en le conservant au frigo.
Au moment de servir, on peut saupoudrer de cacao à l'aide d'un tamis
Notes
On peut aussi le démouler pour en récupérer le moule et le remettre au congélateur jusqu'au jour de la dégustation
Par www.jemangedoncjevis.be
On peut bien-sûr réaliser cette recette sans Thermomix avec de la poudre d’amandes et en préparant une mousse au chocolat classique mais ultra ferme.
Voici à quoi ressemble une dacquoise avec des amandes entières. Elle ressemble vraiment à du biscuit…et c’est bien meilleur!
et une fois cuite
Et pour la mousse au chocolat magique, voilà ce que l’on obtient en battant les oeufs entiers, ce n’est pas la même consistance que des blancs en neige et c’est normal.
A bientôt sur le blog pour de nouvelles recettes. Cliquez ici pour vous abonner si ce n’est pas déjà fait ;-). Clic
Voici un petit dessert extra que l’on peut faire en last minute…et qui déchire.
Si j’écris mi-cuit, cela veut dire que le centre reste coulant et c’est ça qui donne le charme à ce petit gâteau… vraiment une tuerie…
J’espère donc ne pas avoir ce genre de commentaire: « eh mais j’ai respecté la recette à la lettre et ce n’est pas cuit au milieu…une explication?? »… ou « très bon mais pas très cuit », ou « les bords sont cuits mais pas le milieu »…C’EST FAIT EXPRES!!!
Bon puisque nous avons mis les choses au point, pour la petite histoire, la recette vient d’un livre pour enfant que mes filles avaient reçu toutes petites. Un livre avec des recettes à partir de 4 ans à préparer « presque tout seul, sauf pour le four et les plaques chauffantes, il fallait demander à sa maman de le faire »…sinon bardaf! (traduction: accident).
Donc c’est simple, rapide et bon!
J’ai cherché ce livre sur Amazon et d’autres sites mais je n’ai pas trouvé, je crois qu’il n’existe plus…d’où l’intérêt de vous transmettre la recette au plus vite 😉
C’est pas pour faire clapette (bavarde), mais j’ai bien-sûr diminué un peu la quantité de sucre, comme dans la plupart des recettes car à l’époque c’était toujours exagéré!
Je dois dire que j’ai un sérieux boentje (béguin) pour cette recette, comme on le sait, je suis une grande fan de chocolat. (ici toutes mes recettes avec du chocolat), mais celle-ci est vraiment cool.
Alors on est prêt? On a un enfant de 4 ans ou plus dans les environs pour nous aider? C’est parti!
Il vous faudra 6 ramequins (traduction: mini récipients individuels allant au four), mini-cocotes ou mini-terrines de ce style ou des tasses qui peuvent aller au four.
Recette rapide et facile, délicieuse et jolie à présenter
Type de plat:
Dessert, gâteau, gouter
Cuisine:
Traditionnelle
Portions: 4à 6 portions
Ingrédients
60gde beurre
150gde chocolat noir en morceaux
6carrésde chocolat noir, lait, blanc, noisette ou autre
4oeufs
35gde sucre de canne
20gde farine
Instructions
Préchauffer le four à 200° et préparer 6 ramequins à mettre au four ou des tasses (les miens font 7,5 sur 4 cm)
Déposer le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit7. Racler.
Ajouter le beurre et faire fondre 4min/50°/vit1. Eventuellement stopper après 2 minutes pour abaisser le beurre vers le fond. Et continuer.
Ajouter les oeufs entiers, le sucre, et la farine et mixer 20 sec/vit3
Répartir dans les 4 et ou 6 ramequins, ajouter un carré de chocolat au milieu de chaque ravier. Il peut rester en surface ou s'enfoncer.
Cuire au four 8 minutes
Notes
Servir tiède...laisser refroidir 10 à 30 minutes à la sortie du four.
par www.jemangedoncjevis.be
Et voilà… j’ai adapté la recette au Thermomix pour la rapidité mais il est évident que ce sera aisé à réaliser aussi sans l’appareil.
Et voici mon mélange prêt en 5 minutes…même pas
Bon appétit et à bientôt
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C’est dans la collection les basiques au Thermomix que je place cette délicieuse recette sans gluten et sans lactose.
Une recette facile, express, avec seulement 5 ingrédients et qui plait à tous.
Le gâteau se marie également parfaitement avec d’autres éléments d’un café gourmand (crème brulée, sorbet (recette du sorbet poire de la photo ici), cheesecake, salade de fruits, crème anglaise,…). A l’origine, ce n’est même pas un gâteau de régime ;-)!!!
Sans gluten, oui! Car ce sont les amandes qui forment avantageusement la trame du gâteau à la place de la farine.
Sans lactose, oui! Il y a bien du beurre mais le beurre, contenant une quantité infime de lactose est généralement toléré dans un régime intolérant au lactose.
Pour les personnes allergiques à la protéine de lait, on peut remplacer le beurre dans cette recette par 35g d’huile de coco et 50g d’eau. C’est très bon aussi! Déjà testé!
Déposer les amandes dans le bol du Thermomix et pulvériser 10sec/vit10.
Ajouter le chocolat en morceaux et mixer 5sec/vit7. Racler et faire fondre 3min/50/vit2.
Ajouter le beurre (ou huile de coco + eau), le sucre et les oeufs entiers et mixer 30sec/vit4.
Verser dans un moule en silicone de bonne qualité ou dans un moule beurré.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Notes
C'est un mi-cuit moelleux, donc il est préférable d'attendre que le gâteau tiédisse avant de démouler (délicatement).
Déguster tiède ou froid.
Miam bon appétit
Par www.jemangedoncjevis.be
Cette recette me vient de mon amie Barbara. Je l’ai assez bien modifiée, donc je ne sais pas si elle la reconnaîtra ;-). Merci Barbara.
Sans le Thermomix, ce sont les mêmes étapes sauf pour les amandes. Il faut directement acheter la poudre. Préférez la poudre brune (mixées avec la peau) à la blanche, en effet la peau de l’amande renferme des nutriments et des fibres qu’il serait dommage de rater.
Pour obtenir cette forme, j’ai utilisé le moule tablette de Demarle (moule 20x20cm). Mais un moule de forme rondepas trop grand (diamètre 21cm) convient aussi pour la recette. J’étais sensée avoir 16 carrés (grand moule tablette) mais certains avaient déjà disparu quand j’ai pensé à ce montage pour prendre une photo!
On peut aussi utiliser un moule à muffins pour des portions individuelles. Avec le moule muffins Demarle (12 portions), je cuis seulement 20 minutes à 170°. Ici on se la joue vintage 😉 pour accompagner la tasse de café mmmmmh.
Attention puisque l’on parle de régimes et d’allergies, si vous cuisinez pour une personne qui a la maladie coeliaque. N’oubliez pas de vérifier s’il n’y a pas de gluten dans le chocolat (on ne sait jamais!). Il y a du gluten partout où on ne l’imagine pas!
Ce livre est très intéressant pour mieux comprendre.
Je vous retrouve très bientôt pour d’autres recettes.
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Parce que c’est une recette qui ne demande que 15 minutes de préparation.
Parce qu’on la prépare à l’avance et on la congèle (minimum 1 nuit), il suffit de la sortir du congélateur 1 heure avant la dégustation.
Parce qu’il ne faut pas obligatoirement de moule à buche, le gâteau prend la forme que l’on désire donc il est idéal pour les fêtes à thème.
Parce que cette buche est délicieuse.
Parce que toute la famille me la redemande chaque année.
Version chocolat-chocolat
Il n’y aura pas de cuisson au four, on va donc commencer par trouver un récipient qui a une forme sympa et allongée qui pourra faire office de buche. Un moule à cake en silicone, en métal, en pyrex, un Tupperware rectangulaire, un bac de glace du commerce (ou 2 à la suite l’un de l’autre si on double la recette), une boîte en fer, une demi- bouteille en pvc…etc… ce que vous avez sous la main, soyons créatifs!
Version forestière
Aujourd’hui la mienne a atteri dans un moule à cake en silicone, je n’ai donc pas chemisé celui-ci avec du film fraicheur mais pour les autres supports, c’est préférable.
Le moule est prêt, voici comment procéder.
je n’ai pas été parfaitement honnête plus haut, car 15 minutes, c’est en effet le temps de préparation de la buche…Je vous ai un peu strogné (traduction: floué) car l’un des ingrédients est 180g de biscuits à la noix de coco.
Comme chacun le sait, j’essaie de boycotter un maximum les préparations industrielles, je prépare donc mes propres biscuits dont la recette est ici.
Ces biscuits sont tellement bons, heureusement, avec cette recette il en restera environ la moitié à déguster avec le café ou pour offrir. Autant leur donner une jolie forme!
Ceux-ci peuvent être préparés le même jour, ou un autre jour, ils se conservent environ 15 jours dans une boîte en fer.
Au pire,… je dis bien au pire… on remplacera ces délicieux biscuits maison contre un paquet de biscuits Rachel de la marque LU.
Revenons à cette buche de Noël.
version polaire
15 minutes de préparation et une nuit au congélateur, pour la sortir au minimum une heure avant la dégustation et au maximum 1 jour avant.
Je m’explique: cela signifie qu’on peut avoir loin (avoir une longue route à faire). Elle sera placée dans un frigobox (traduction: glacière). Puis, arrivée sur les lieux, elle gardera sa forme au frigo!
On peut même la démouler (toujours congelée), la décorer et la transporter ainsi (comme ceci), par exemple sous une cloche à cake mais au frigo.
Vraiment magique! On a jamais vu une affaire ainsi vous ne trouvez pas? (dois-je encore traduire? Je pense que mes followers commencent à parfaitement comprendre le belge maintenant!!).
Version fruitée
Et si on veut le summum du summum (le top du top), on sert cette buche avec un soupçon de crème anglaise…AArgh, ça c’est le paradis sur terre! Je vous mets ma recette de crème anglaise en dessous si jamais… En général je la verse dans une saucière et chacun arrose sa portion individuellement.
Version j’te mange!
Bon! Place aux recettes, en français cette fois, pour éviter les erreurs.
Rapide et délicieuse elle plaira à tous. A préparer la veille et congeler 1 nuit minimum.
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Traditionnelle
Ingrédients
180gde biscuits à la noix de coco
150gde chocolat noir
30gde lait
25gde sucre de canne ou pas de sucre car il y en a déjà dans le biscuit et dans le chocolat
100gde beurre
3oeufs
20gde noix de coco rapéepour recouvrir la buche
décorations au choix pâte à sucre, massepain
Instructions
Déposer les biscuits dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit5. Réserver
Déposer le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 5sec/vit7. Ajouter le lait et chauffer 3min/50°/vit1.
Pendant ce temps, séparer les blancs d'oeufs (dans un saladier) des jaunes (dans un gobelet).
A la sonnerie, ajouter le sucre et le beurre puis les jaunes en une fois et mélanger rapidement 20sec/vit4 et racler.
Ajouter les biscuits et mélanger 40sec/vit3
Battre les blancs en neige dans le saladier avec un simple batteur et incorporer délicatement le contenu du bol dans le blanc.
Verser la "pâte" dans le moule chemisé et placer au congélateur pour 24h.
(Si vous n'avez pas de simple batteur ou robot pâtissier. Réserver la préparation chocolatée, laver le bol et le sécher soigneusement.
Verser les blancs d'oeufs (qui doivent être à T° ambiante) avec une pincée de sel et donner 2 coups de turbo (2x 1sec). Ajouter alors le fouet et programmer 4min/vit3,5 sans le gobelet.)
Notes
On peut doubler les quantités dans le TM5 en procédant de la même manière, ajouter 1 minute de cuisson pour faire fondre le chocolat.
Le jour J, démouler et placer la buche sur le plat de service. Saupoudrer de noix de coco râpée et placer les autres décorations au choix.
Miam
Joyeux Noël !
par www.jemangedoncjevis.be
Pour la déco en pâte d’amandes, je conseille vivement cette recette qui est délicieuse…
Déposer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et chauffer 7min/80°/vit4 sans le gobelet.
A la sonnerie, remettre le gobelet et mixer 5sec/vit5.
Verser dans un bocal, laisser refroidir puis fermer le bocal et réserver au moins 4h au frigo, ou mieux, jusqu'au lendemain!
Notes
On peut doubler les doses dans le TM5 en augmentant la cuisson de 2 minutes.
Utiliser la crème à votre guise.
par www.jemangedoncjevis.be
Et enfin, s’il vous reste encore du temps…eh bien oui puisque cette buche a été bouclée en un temps record, je vous conseille ce livre à télécharger qui contient 20 recettes inédites de cadeaux à faire soi-même avec le Thermomix. Il est mis en vente au prix de 4,10€. Cliquez sur l’image pour découvrir la table des matières.
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, et/ou en préserver une partie pour préparer un gâteau (cheesecake, tiramisu, delice speculoos-chocolat)
pour leur apport en acides gras monoinsaturés (le bon gras) et en protéines végétales seront mixées avec leur peau qui contient énormément de fibres.
pas trop grand (diamètre 21cm) convient aussi pour la recette. J’étais sensée avoir 16 carrés (grand moule tablette) mais certains avaient déjà disparu quand j’ai pensé à ce montage pour prendre une photo!
, 
, 
, un 
rectangulaire, un bac de glace du commerce (ou 2 à la suite l’un de l’autre si on double la recette), une boîte en fer, une demi- bouteille en pvc…etc… ce que vous avez sous la main, soyons créatifs!
à cake mais au frigo.
