Régulièrement, quand on fait le tour de ses réserves, cave ou frigo, il reste des légumes disparates…pas assez pour en faire un plat, pas assez pour une soupe.
Bonne idée, on prépare alors une tarte salée, c’est tout simplement délicieux avec une salade et quelques épices pour accompagner le bon goût des légumes.
En toutes saisons les idées sont nombreuses!
J’aime que les oignons soient rissolés et les légumes sautés, c’est donc au wok
Par contre celui-ci sera parfait pour préparer ma base de pâte brisée améliorée: Pas trop de beurre, facile à étaler, pâte fine, légère et croustillante. Prête en 2 minutes, étalée au rouleau en 5 minutes et pas besoin de précuire. Je la prépare pendant que le mélange de légumes fristouille (traduction: cuit) dans le wok.
C’est donc une recette préparée rapidement, et, une fois la tarte prête à enfourner, nous sommes tranquille pour passer à autre chose pendant 30 minutes! Le temps de cuisson au four.
Oups, ne pas oublier de préparer la salade pour accompagner!
30 minutes pour lire quand on n’a plus de bain à donner aux enfants! par exemple, c’est mon cas ;-).
Un roman facile et romatique, alleï (traduction: bon) pour une fois!
Parenthèse: Je fais remarquer ici que l’expression une fois, par exemple dans l’expression inventée de toute pièce « alleï c’est vrai une fois », n’existe que dans les films français des années 80-90… Je n’ai jamais entendu un belge parler comme ça!. Voilà voilà.
Une saison à Longbourn
En parlant de « saisons »
Voici la tarte que j’ai réalisée cette semaine en cette fin du mois de janvier: Oignons, poireaux, carottes (les carottes sont bonnes toute l’année).
Une idée pour un début de printemps: Oignons, ail, patates douces, épinards.
Vers les mois de mai, juin: Oignons aubergines, courgettes, bette.
En été aussi la tarte est appréciée: Par exemple: Oignons, poivrons, courgettes, tomates.
A la rentrée: Oignons, haricots, potirons.
Quand les feuilles commencent à tomber: Oignons, champignons, butternut, navets
Et quand la neige et les guirlandes de Noël arrivent: Oignons, choux de Bruxelles, panais.
Ce ne sont que des idées et des exemples au gré des légumes de saison, chacun trouvera sa combinaison préférée. Je change à chaque fois.
La base est la même pour toutes. Je rissole mes légumes coupés dans un wok à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Je veille à ce que la préparation ne soit pas trop liquide avant de l’étaler sur la pâte brisée.
Si je suis très pressée, je mixe tous mes légumes 5sec/vit5 et je rissole 5 minutes dans le wok puis hop sur la pâte et au four.
Ca donne pas mal aussi en fin de compte même si, a priori, je préfère le légumes en plus gros morceaux. A vous de choisir.
Celle-ci était très épaisse (même avec les légumes mixés), j’avais beaucoup de légumes à finir: 2 oignons, 1 courgette, 2 navets, 2 carottes, 1 fond de butternut…j’ai ajouté un peu de feta émiettée en surface sous le fromage à gratin…et quelques lardons. Nous avons eu assez pour 4. Un délice!
Voici la recette
Une recette qui varie au gré des saisons avec une base commune.
- 600-800 g de légumes variés
- 15 g d'huile d'olive ou de colza
- sel et poivre
- épices au choix (cumin, paprika, fenouil, cardamome, curry,...)
- 150 g de farine
- 50 g d'eau
- 65 g de beurre
- 1/2 c: à café de sel
- 100 g de crème liquide
- 100 g de fromage à gratiner
-
Emincer les légumes et les faire sauter pendant 8-10 minutes dans un wok à feu moyen.
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Couper le feu et saler, poivrer, épicer.
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Déposer tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix et mélanger 20sec/vit4.
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Etaler la pâte très finement au rouleau et foncer un moule de 26-28cm.
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préchauffer le four à 200°
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Râper le fromage coupé en cubes avec le Thermomix 8sec/vit7
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Répartir les légumes al dente sur la pâte. Arroser de crème et recouvrir de fromage râpé
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Cuire au four pendant 30 minutes
Servir chaud ou tiède en entrée, en plat ou en buffet avec des quiches et pizzas.
On peut ajouter ce que l'on veut sur cette base pour un plat plus copieux, différents fromages, feta ou chèvre par exemple, oeufs, lardons ou jambon ou morceaux de poulet cuit,...etc
bon appétit
par www.jemangedoncjevis.be
Pour un repas de 4 à 6 personnes, je fais souvent la recette de la tarte aux 4 fromages (mes enfants en raffolent) en même temps que la tarte aux légumes. J’accompagne d’une bonne salade. Il suffit de doubler les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix pour 2 tartes de 28cm.
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A bientôt, n’hésitez pas à partager vos commentaires après avoir testé les recettes.
, on pourrait dire que c’est autobiographique, même s’il y a certainement une part d’imaginaire. Un jeune libanais (on le devine) qui s’expatrie à Paris pour fuir la guerre! C’est lui!? Le livre retrace la dispersion aux 4 coins du monde d’une bande d’amis qui étaient inséparables à l’Université et qui se sont déchirés lors de la guerre. Un événement important arrive, peut-être que cela pourrait être un prétexte pour se revoir? Emouvant et raffiné, captivant et tellement humain… J’ai adoré je le conseille.
A la sonnerie, j’ajoute 300g de riz parce que cette recette est pour 4 personnes. Ce riz va se mélanger au légumes pendant 3min/100°/inverse/vi1, et sans le gobelet. Et on oublie le gobelet jusqu’à la fin de la préparation.
, 
, 
, un 
rectangulaire, un bac de glace du commerce (ou 2 à la suite l’un de l’autre si on double la recette), une boîte en fer, une demi- bouteille en pvc…etc… ce que vous avez sous la main, soyons créatifs!
à cake mais au frigo.
, si vous voulez éviter l’oeuf, on peut étaler un peu de lait ou de crème pour un résultat assez joli mais pas aussi brillant.
et on s’est régalées.
(c’est une sauce brune préparée à base de soja fermenté) ou de sauce soja classique (ça tout le monde connait!).
, ajouter une cuiller à soupe de 
de Jean-Paul Didierlaurent. Une éloge au 3e âge et à ceux qui entourent les personnes âgées. Un livre original qui reste pur, tendre et bienveillant malgré quelque scènes « assez spéciales ». Il fait réfléchir en tout cas! Une belle écriture. Je le conseille.
. Auparavant je les lave bien car j’aime bien garder la peau (facultatif).
de Eric Marchal. Il y a 2 tomes, c’est DINGUE! Influenza est le virus de la grippe…anodin? Pas du tout, la grippe espagnole a fait des millions de morts. 1941. Alex, jeune médecin, dont le père, scientifique, est décédé de manière inexpliquée, se fait engager (de force??) par les services secrets anglais. L’aventure commence au quart de tour. On lui colle (aussi de force??) comme partenaire de mission, une jeune pilote de la RAF… Epoustouflant, passionnant…Je le conseille, j’ai adoré.
