Voici encore un excellent moyen de se régaler avec jemangedoncjevis ;-), si vous n’êtes pas encore convaincu hahaha!
Ces carrés de chocolat fondants plairont surtout aux grands amateurs de chocolat noir. Leur goût sera subtilement sublimé par de la poudre d’amande et un mélange de noix croquantes.
Ce sont le lait de coco et le miel qui nous permettent de classer cette recette « sans lactose », ce qui intéresse de plus en plus de monde.
Ceux-ci aussi qui donnent également aux carrés un aspect lisse et brillant bien appétissant! Et ils donneront surtout le côté « fondant ».
En effet, le lactose, pas besoin d’être complètement intolérant à celui-ci pour savoir que les adultes peuvent parfaitement se passer de lait de vache.
Bref, une recette pour les allergiques, les intolérants, mais aussi pour tous. On ne va certainement pas s’en priver!
De plus, les carrés sont nutritifs étant donné la quantité de fruits secs qui les composent (200g pour 150g de chocolat).
Les amandes, un des « superaliments santé »
Les noisettes (ou mélange de noix), dont la réputation n’est plus à prouver, sont torréfiées pour obtenir un goût plus riche et elles seront également plus aisées à couper lors de la formation des carrés.
Partie prenante d’un café gourmand, ou simplement à l’heure du thé, ces carrés de chocolat fondants sont une gourmandise raffinée qui n’est ni bourrative, ni trop sucrée.
Voici la recette
Voici comment sublimer le chocolat noir avec des noix
- 100 g de noix mélangées ou noisettes
- 100 g d'amandes entières (ou poudre d'amandes si pas de Thermomix)
- 150 g de chocolat noir
- 20 g d'huile de coco
- 100 g de lait de coco
- 40 g de miel
- un peu de noix de coco rapée pour la déco
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préchauffer le four à 180°
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Etaler les noix mélangées ou noisettes dans un plat ou un tapis de cuisson et torréfier 10min une fois le four à température.
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Déposer les 100g d'amandes entières dans le bol du Thermomix et mixer 15sec/vit10
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Ajouter les 150g de chocolat et mixer 5sec/vit7
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Ajouter 20g d'huile de coco (ou beurre)
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Racler et chauffer 4min/50/vit2
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Ajouter les 100g de lait de coco et les 40g de miel et mixer 30sec/vit4
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Ajouter les noix mélangées et mélanger 10sec/vit2
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Verser la préparation dans un moule carré ou le moule de votre choix et faire durcir au frigo jusqu'au lendemain.
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Démouler et découper les portions. Décorer par exemple avec de la noix de coco râpée.
Pour les amateurs de chocolat noir.
Un test avec du chocolat au lait est prévu bientôt, je vous tiendrai au courant.
Les carrés se conservent au frigo, ils resteront moelleux et fondants.
par www.jemangedoncjevis.be
J’utilise le moule tablette de Demarle mais d’autres idées sont possibles. Ne pas oublier qu’il faudra démouler une fois le chocolat figé.
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Et voici la recette
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