J’adore le taboulé! C’est un accompagnement frais, sain et diététique quand il est fait maison. Il accompagne avec brio n’importe quel barbecue, il est incontournable dans un buffet de salades.
Energétique, vitaminé et délicieux, que demander de plus?
C’est la semoule de blé bio complète qui est énergétique, et tous les légumes et fruits crus qui composent le taboulé sont une belle source de vitamines.
Fruits? Eh oui le citron est incontournable, c’est même lui qui va « cuire » à froid les graines de couscous, puisque nous n’allons ni chauffer, ni ajouter d’eau. Le jus de citron additionné du jus des autres légumes vont faire gonfler la semoule.
Express? Oui, très rapide à préparer avec le Thermomix…mais pas à déguster. En effet, une fois terminé, je pose mon plat au frigo pour plusieurs heures. Minimum, 6h…ou mieux, le préparer la veille pour le lendemain.
Je cuisinais déjà cette recette bien avant d’avoir le TX, c’est un ami espagnol, Jorge qui m’en avait enseigné la méthode, sa grand-mère était marocaine. Je prenais un temps fou à couper tous les légumes en morceaux, mais le plat en vallait la peine, il est 43 fois meilleur que le taboulé industriel.
Avec le Thermomix, j’ai changé la méthode mais les ingrédients restent.
Jorge disait toujours qu’il fallait une botte entière de persil pour un taboulé, sinon ce n’était pas un taboulé! Ce qui est génial car le persil cru est une source très importante de vitamine C (encore bien plus que les agrumes et les kiwis), de vitamines B, de minéraux et autres oligoéléments bénéfiques. Il est aussi antioxydant, une pure merveille de la nature!
Voici le genre de saladier que j’utilise (je prends le plus grand qui fait 5L pour cette recette) .
On voit qu’une fois mélangée, la semoule n’est pas encore prête. Le taboulé se prépare idéalement la veille.
Le taboulé sera encore bon le surlendemain, et même peut-être le jour suivant si tous vos légumes sont bien frais. Miam!
J’adore aussi cette recette pour les piques-niques, par exemple avec un petit morceau de poulet froid dans nos magnifiques boîtes japonaises Bento
A la mode japonaise, on essaie de préparer des casse-croute sains et variés
Voici la recette
Le vrai taboulé 😉
- 2 citrons jaunes
- 200 g de semoule de couscous
- 30 g d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 botte de persil plat
- 15-30 feuilles de feuilles de menthe
- 2 échalotes
- 1 concombre
- 400 g de tomates
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Découper les citrons à vif, les scinder en 2 (retirer les pépins) et les déposer dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/vit7.
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Ajouter la semoule, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger 10sec/vit3. Réserver dans un grand saladier.
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Sans laver le bol, déposer le persil et la menthe, hacher 5sec/vit7. Transvaser avec la semoule.
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Eplucher et Couper 2 échalotes en 2 et mixer 5sec/vit5. transvaser dans la semoule.
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Laver le concombre et le couper en 3 ou 4. Mixer 1sec/vit5 (racler et encore 1sec/vit5 si nécessaire). Transvaser.
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Laver et couper les tomates en 2, mixer 5sec/vit5, verser le tout dans le saladier avec le reste de de la préparation et mélanger.
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Couvrir et réserver au frigo jusqu’au lendemain.
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Au moment de servir, rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu d’huile, si nécessaire.
Vous pouvez ajouter ce que vous voulez, raisins secs, poivrons rouges, … à votre aise nous n’en saurons rien Jorge et moi!
Et n’oubliez pas de visiter la page des astuces avec le Thermomix, toujours utile!
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(le grand) est extra aussi, de plus les bords empêchent le granola de tomber (Idée reçue d’une de mes lectrices Janine…Merci beaucoup!!)
hermétique d’une capacité 1l.
, c’est la grande clâââsse…je sens que je vais un jour craquer! Ah c’est bientôt mon anniversaire au fait eh eh!
, de jean Diwo, l’histoire de Stradivarius, le créateur du fameux violon…Je ne suis pas vraiment mélomane, ni fan de musique classique, et encore moins de violon…et pourtant ce livre est tout simplement magnifique. Je l’ai dévoré. La tendresse d’un père pour ses enfants, la finesse d’un artiste-artisan de perfection, l’histoire d’une famille, l’histoire d’une époque révolue,… j’adore! et je le conseille…
, jeune femme qui sauve des milliers d’enfants juifs pendant la 2e guerre mondiale. Non seulement captivante, sa lecture plaira à tous les âges. Irena est vraiment « La » BD à avoir, à offrir, à apporter à l’école, à lire et relire.
et j’en récupère le jus…Si vous avez une 
c’est encore plus facile!
, on peut aussi le préparer soi-même au Thermomix. Voici 
d’environ 400ml de ce style:
à 3 francs six sous et je bats 3 blancs en neige avec une pincée de sel dans un 
. Je dépose dans le bol, pas besoin de le laver, les 3 jaunes qui me restent (puisque le premier est dans la pâte), 500g de fromage blanc entier, 100g de crème liquide, 100g de sucre de canne, 2 cuillers à soupe de sucre vanillé maison (
de Veronika Mabardi et Alexandre Duprez (Belgique). On envoie Blanche à la campagne. Celle-ci découvre l’énigmatique Annie, mais aussi la nature, la vie, les animaux, les cerfs entre les arbres… Je n’en dirai pas plus, il faut le lire c’est magnifique.
est également excellente pour la santé.
ou le moule étoile sont aussi parfaits si vous les avez. Sinon des moules à 
classiques ou carrés.
que nous avons bien apprécié pour ceux qui seraient tentés.
qui est la meilleure, 
(terrible! il a eu plein de prix) Joël Dicker? Ici c’est 
qui est sorti en poche il y 2 ou 3 mois, une histoire un peu folle et passionnante de 3 « cousins ». Tendre et tragique, toujours très américain, mais totalement différent de l’affaire Harry Quebert. Je l’ai dévoré en quelques jours aussi, je le conseille si vous ne l’avez pas déjà lu!
cru est bourré de vitamines C et de bêta-carotène, 
cru est un détox puissant, antioxidant)