Lasagne express épinards et ricotta

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Aujourd’hui c’est la rentrée des classe! Faisons plaisir aux enfants!

C’est une des recettes préférées des miens! Qu’elle soit végétarienne n’est pas pour me déplaire! Nous avons fortement diminué notre consommation en viande et nous nous en portons très bien.

Un autre avantage non négligeable, c’est la rapidité de préparation, 15 minutes grand max, puis 30 minutes au four pendant que vous pourrez vaquer à d’autres occupations bien plus intéressantes…ce n’est pas le rêve ça?

Elle est goûteuse et gourmande, hum oui ma chère, je vais tenter l’expérience! Elle déchire carrément, hum ouais mon pote, j’adhère! Personne ne sera déçu, ça c’est garanti!…

Ma lasagne marche pour 4 personnes, le plat sera vide…pas la peine d’en espérer pour le lendemain!

Je choisis des épinards frais bio comme d’habitude, il m’en faudra 500g. Je les lave et je les passe 10 secondes dans l’eau bouillante. Ils vont alors devoir égoutter dans une passoire pendant que l’on termine la préparation. Je ne retire pas les queues. Et si les feuilles sont très grandes je les coupe grossièrement aux ciseaux pendant qu’elle égouttent.

Ensuite il faudra 250g de fromage à râper que je coupe en cubes, Gruyère, Emmental,… et dans le bol du Thermomix, je le râpe 8sec/vit7. J’en réserve 50g pour le gratin.

On ajoute 500g de ricotta, 200g de crème liquide, 2 oeufs entiers, sel, poivre et muscade (il faut bien assaisonner pour relever les épinards), et enfin les épinards égouttés. Et le mélange: 30sec/vit3. Attention ça bouge! La farce est prête.

Je prépare environ 250g de feuilles à lasagnes…j’avoue humblement que je ne les fabrique pas moi-même bien que notre Thermomix en soit capable, je les achète toutes faites…Franchement j’aimerais bien mais je n’ai pas envie!(réplique culte de quelle série? celui qui trouve aura un bon point!!!).

Je préchauffe le four à 200 degrés.

Pour cette recette j’ai un plat rectangulaire 30X19X7cm, pour donner une idée, tout rentre tip top, si vous en avez un de ce style ou un peu plus grand, foncez…sinon vous achetez celui-ci, c’est la grande clâââsse…je sens que je vais un jour craquer! Ah c’est bientôt mon anniversaire au fait eh eh!
J’étale une fine couche de ma préparation dans le fond de mon plat.

On recouvre de pâtes sans superposer les plaques

…alors quand vous verrez la simplissitude de la suite…vous n’allez pas me croire…et pourtant!

Continuons donc par une couche de préparation, puis les pâtes et ainsi de suite. Voilà…C’est tout!

Si vous répartissez votre mixture comme un chef, c’est le cas de le dire, vous aurez 4 couches de mixture et 4 couches de pâtes…vous terminez donc par une couche de pâtes sur laquelle, personnellement, je verse 100g de crème que je recouvre encore avec les 50g de fromage râpé restants.

Le plat va rester au four pendant 30-35 minutes.

Et là, liberté totale! Une navette tennis? donner le bain aux petits? Préparer un dessert ou une entrée?  Aller boire un verre? jouer au foot dans le jardin? Faire des mots fléchés?…Ou lire?

Moi je lis… pour l’instant, je termine un livre qui n’est pas nouveau, et que je n’avais jamais voulu ouvrir malgré l’insistance de mon mari. Les Violons du roi, de jean Diwo, l’histoire de Stradivarius, le créateur du fameux violon…Je ne suis pas vraiment mélomane, ni fan de musique classique, et encore moins de violon…et pourtant ce livre est tout simplement magnifique. Je l’ai dévoré. La tendresse d’un père pour ses enfants, la finesse d’un artiste-artisan de perfection, l’histoire d’une famille, l’histoire d’une époque révolue,… j’adore! et je le conseille…

Après la cuisson, l’idéal est de calmer sa faim, malgré la vue alléchante de ce gratin appétissant, pour encore 10 minutes…Oui laissons-le se fixer, la découpe en sera plus facile…

Astuce: Si vous devez préparer la lasagne à l’avance, il vaut mieux la cuire dès qu’elle est assemblée et la réchauffer plus tard, sinon les pâtes seront trop molles. L’idéal étant de l’assembler et la cuire juste avant de déguster pour des pâtes al dente avec une crème délicieuse à récupérer dans le fond du plat. Réchauffé, ce sera toujours plus sec.

Alors voilà voilà, bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures.

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Voici la recette en mode rapide:

Lasagne pour 4 ou 5 personnes.

-250g de pâtes à lasagnes

-500g d’épinards frais

-250 de fromages à râper coupés en cubes (en réserver 50g pour le gratin)

-500g de ricotta

-300g de crème liquide (en réserver 100g pour le gratin)

-2 oeufs

-sel, poivre, muscade

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et ébouillanter les épinards 10 secondes après les avoir lavés. Puis les laisser égoutter dans une passoire.

Déposer les cubes de fromage dans le bol du Thermomix et mixer 8sec/vit7, retirer 50g pour le gratin.

Ajouter dans le bol, la ricotta, 200g de crème, les 2 oeufs entiers, sel, poivre, muscade et enfin les épinards. Mixer 30sec/vit3. La farce est prête.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Etaler une fine couche de farce dans le fond du plat, recouvrir de plaques de lasagnes sans les superposer, une couche de farce, puis les pâtes, et ainsi de suite.

Terminer par une couche de plaques, recouvrir avec les 100g de crème restants puis avec les 50g de fromage.

Cuisson au four: 30-35 minutes. Attendre 10 minutes hors du four avant de découper les parts et servir.

Bon appétit

Voici la version pdf: Lasagne express épinards ricotta

 

 


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8 réflexions au sujet de « Lasagne express épinards et ricotta »

  • 21 novembre à
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    Recette extra, savoureuse, bio et ultra-rapide! J’ai toujours testé avec des épinards frais et soit parmesan ou comté/beaufort pour le fromage. Adopté et ré-essayé de multiples fois. Merci Val

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    • 21 novembre à
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      Ca me fait plaisir. Biz

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  • 14 septembre à
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    Bonjour, Ca a l’air délicieux , hâte d’essayer!!! Motivée par le zéro déchets j’avais acheté des épinards frais pour réaliser une recette de ce genre. J’avoue que découper une par une les feuilles a mis à mal ma motivation… avez vous une astuce géniale pour éviter que je rachète des épinards surgelés ? :-(( merci par avance !

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    • 14 septembre à
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      Bonjour, je n’achète jamais de surgelés, je lave les épinards comme une salade, je les passe 5 secondes dans l’eau bouillante, je laisse égoutter et c’est prêt. Si je veux des petits morceaux, je prends des ciseaux et je coupe grossièrement les épinards qui égouttent dans la passoire. Bonne journée

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      • 14 septembre à
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        Et du coup vous laissez les tiges aussi ? Merci beaucoup pour votre réponse 🙂

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        • 14 septembre à
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          oui je laisse les tiges 😉

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  • 2 septembre à
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    Topissime, j ai acheté des épinards frais ce matin. Repas trouvé pour demain soir. Merci. Super blog!

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    • 2 septembre à
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      Merci, vous me direz si c’est bon 🙂

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