Dans la collection « les basiques au Thermomix »
Préparer dans un bocal une gousse de vanille bio coupée en morceaux et 250g de sucre de canne. La vanille doit être enfouie dans le sucre. Laisser la vanille sécher et durcir pendant 3 jours dans le sucre et couvrir avec un morceau de tissu pour que l’humidité puisse s’échapper.
Au bout des 3 jours, verser le contenu du bocal dans le bol du Thermomix et mixer 15sec/vit10. Transvaser dans votre bocal et cette fois on met le couvercle. Le sucre se conserve très longtemps…mais vous l’utiliserez souvent!
Et voilà c’est délicieux et tellement meilleur que dans le commerce! Il se conserve des années. En gros plan on voit les petits points noirs de vanille qui parfumeront à merveilles toutes vos préparations.
Attention il aura tendance à la longue à s’agréger mais sans aucune conséquence pour son utilisation. Dans celui du commerce ils rajoutent des substances anti-agrégantes 🙁.
Autre remarque, le sucre vanillé maison n’a pas exactement le même parfum que le sucre vanillé industriel, c’est normal…et vous verrez, de goût, il est 10 fois meilleur.
La recette en résumé
Economique et délicieux, il servira souvent dans les pâtisseries maison.
- 250 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
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Couper le bâton de vanille en morceaux.
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Préparer la quantité de sucre nécessaire dans un bocal et immerger les morceaux de vanille dans le sucre.
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Recouvrir avec un tissu.
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Verser le contenu du bocal dans le bol du Thermomix et mixer 15sec/vit10. Transvaser dans votre bocal et cette fois on met le couvercle.
Conservation longue durée
par www.jemangedoncjevis.be
Ce sucre vanillé peut aussi être une idée de cadeau naturel à offrir. Il fera toujours plaisir!
Cette recette permet aussi de réduire ses dépenses, la vanille en gousse coûte très cher et cette préparation permet d’en utiliser moins. Une seule gousse pour environ 12 à 20 préparations. Par exemple dans la recette de la glace vanille, le bodding, les crèmes brulées, les galettes au beurre, la tarte aux pommes, la tarte au fromage blanc, le massepain (pâte d’amandes), la marmelade d’oranges
La recette est inspirée du livre « mon Thermomix au quotidien » avec quelques petites modifications.
A voir: Ma page des astuces au Thermomix
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