Ici à la maison, nous le nommons Guacamole mais bien évidemment, c’est un dip remixé qui n’a pas l’outrecuidance de se prendre pour l’original Guacamole mexicain.
Déjà, chez nous, c’est le parcours du combattant pour la prononciation du mot hispanique entre mes 2 grandes qui ont de bonnes notions d’espagnol…et moi qui ne touche rien: « Mman tu touches rien alors il vaut mieux t’abstenir ».
Il est donc convenu entre tous pour dire « gwacamole » et non pas « rwacamole » ou « wacamole » ou « grwacamole »….
Par contre le dip est spécialement apprécié de tous… Oui en cuisine je touche, personne pour me contredire.
Deux différences: 1 La tomate, je n’en mets pas, 2 l’ail, j’en mets.
J’adore le guacamole bien vert avec les petites pointes d’oignons violettes.
Mis à part le look, c’est un délice! Il faut l’essayer!
Et puisque l’ingrédient principal est l’avocat bien mur, voici un petit clin d’oeil pour mes amis du même nom.
La recette
Un guacamole onctueux et savoureux
- 1 gros éclat d’ail
- 1 échalote
- 1 poignée de coriandre
- 2 avocats bien murs
- 1/2 citron vert (le jus)
- 1 c à c de purée de piment
- sel et poivre
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Déposer l’ail, l’échalote et la coriandre fraiche dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit7
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Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20sec/vit4
A préparer en dernière minute de préférence…sinon conserver 1 jour ou 2 au frigo en immergeant le noyau d’un des avocats dans le guacamole afin d’utiliser ses propriétés antioxydantes.
Bon appétit miam miam
par www.jemangedoncjevis.be et avec l’aide de mon cousin Cédric qui prépare un Guacamole très ressemblant à cette recette.
Un délicieux dip sain et nourrissant pour les apéros, à servir avec des crackers ou des chips de maïs. Egalement idéal pour garnir des wraps ou pour enrichir un délicieux burrito maison.
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Nos invités de samedi soir ont A-do-ré… et nous aussi bien-sûr!! Merci Cédric
Je lui transmettrai le message ahah! Merci