Une recette parfumée au curry rouge et au lait de coco, originale, bluffante, ultra rapide et appréciée de tous.
C’est un plat que mes enfants me demandent régulièrement et évidemment je suis presque toujours d’accord d’accéder à leurs désirs étant donné la rapidité d’exécution de ce dîner.
On peut aussi le proposer à des invités, pas de problème, succès garanti!
J’avoue qu’il nécessite pas mal d’ingrédients, mais ceux-ci sont faciles à trouver et, pour ma part ce sont des produits que j’ai presque toujours à la maison.
Le plat est sans gluten et sans lactose, non que nous soyons allergiques, mais je vois souvent des demandes en ce sens. Je peux donc dire que moi aussi je participe à résoudre certains dilemmes nutritionnels. Ah ça fait du bien! Et du coup j’accentue mon audimat, « oh mondje qué biesse »! (traduction: « mon dieu que je suis bête »!).
Ceci n’est pas une recette belge, déjà on n’a pas de noix de coco chez nous… ça c’est certain! Nous ne cultivons pas le riz. Les crevettes par contre pourraient venir de notre Mer du Nord, nous y rencontrons plutôt les crevettes grises mais « sait-on jamais ».!… De nos jours, tout peut arriver!
Venons-en aux faits, je choisis du riz thaï et je le cuis séparément car j’ai besoin de la totalité du bol pour la sauce et les légumes, et aussi, le temps de cuisson de la sauce n’est pas assez long pour venir à bout de la cuisson vapeur du riz.
Pour la cuisson de celui-ci dans les règles de l’art, pour un riz délicieux et épicé, il y a une chouette recette ici que je vous laisse la découvrir.
Pendant la cuisson qui ne dure que 10 minutes, pas le temps de partir très loin, on peut déjà mettre la table et/ou lire les quelques lignes ci-dessous, si comme moi vous êtes passionné de lecture, c’est toujours une idée à prendre:
Il s’agit d’un livre un peu philosophique, enfin non je ne vais pas dire ça sinon certains vont s’encourir. C’est ma fille ainée qui me l’a passé en me disant tu dois le lire c’est vraiment bien! Et en effet, wow, il est très court, je l’ai lu en 2 jours sans le lâcher: Les dieux voyagent toujours incognito
Avant de servir vous pouvez ajouter les feuilles de coriandre et mélanger ou en déco sur l’assiette. A la maison, tout le monde n’apprécie pas la coriandre, donc je l’amène à table et chacun se sert.
Voici la recette:
Recette délicieuse prête en 20 minutes
- 400 g de riz
- 1 poignée de coriandre
- 3 éclats d’ail
- 1/4 de piment sans les pépins (le curry rouge est aussi pimenté donc mieux vaut mieux de pas pimenter trop au départ) ou du piment en poudre (Cayenne par exemple).
- 2 oignons
- 2 petites courgettes environ 400g
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 400 g de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 400 g de grosse crevettes surgelées non dégelées
- sel et poivre
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Faire chauffer de l’eau pour le riz dans une casserole
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Déposer la coriandre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit7. Réserver
Ou couper grossièrement avec des ciseaux (je préfère9
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Déposer l’ail et le piment et mixer aussi 5sec/vit7, ajouter les oignons et l’huile d’olive, mixer 3sec/vit5.
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Rissoler 4min/100°/inverse/vit1.
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Ajouter les courgettes et le poivron coupés en cubes, et les carottes en rondelles fines et les cuire 4min/100°/inverse/vit mijotage.
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Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et cuire 10min/100°/inverse/vit mijotage.
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Cuire le riz en même temps.
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Servir avec le riz, parsemer de coriandre fraiche
Bon appétit
par www.jemangedoncjevis.be
Repas délicieux, sain et diététique prêt en 20 minutes! Peut pas faire mieux!
J’attends vos commentaires! Merci beaucoup
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