Lasagne saumon et épinards

Cette lasagne au saumon et aux épinards avec une sauce tomatée onctueuse est une recette goûteuse et rapide à préparer. Elle plaira à tous les âges, en tout cas ici ça marche bien!

La recette de base me vient de Sophie (ou du moins la maman de Sophie), une amie de ma fille Coline.

Ces demoiselles ont un jour décidé de fabriquer une centaine de lasagnes qu’elles allaient vendre en faveur de l’unité scoute (moitié lasagnes bolognaises, moitié lasagnes au saumon).

La plupart de scouts commandent des lasagnes chez un traiteur et se font 0,5 ou 1€ par portion vendue en bénéfice…pas assez. Ici il fallait les faire elles-même, elles allaient gagner plus! … Petit détail, juste un peu plus de travail, et une cuisine bien clachée (traduction: repeinte)…

Et bien-sûr quand vos enfants vendent des lasagnes, vous vous sentez obligé d’en acheter au moins une quinzaine (alors que vous avez déjà aidé à payer les ingrédients… mais bon on les aime hein!).

Contre toute attente, Il se fait qu’elles étaient dé-li-cieuses!!!

Par contre les filles n’ont pas renouvelé l’expérience des 100 lasagnes. Argument: pas rentable…ok ok.

Et voici donc mon adaptation au Thermomix avec quelques petites modifications et améliorations. Déjà il n’y avait pas d’épinards, ni d’oignons… Cela veut dire qu’on peut aussi les zapper mais moi je préfère quand il y a des légumes.

Ceux qui me connaissent savent que je préconise les préparations simples et bonnes…en voici encore une preuve. Attention, pas question de la faire rouf rouf (traduction: sans aucun soin) non plus…!! On respecte simplement les étapes.

Puis hop au four et là on a 30 minutes pour se délasser, prendre une douche ou carrément lire ;-).

Mon dernier livre en date, je l’ai non seulement adoré, mais j’ai pleuré à la fin (et ça c’est rare). Il s’agit du titre Ce que le jour doit à la nuit de Yasmina Khadra. Yasmina Khadra est bien un homme. Un écrivain majeur pour moi. Dans ce livre on découvre les aventures d’une bande d’amis de toutes origines, sur un fond d’histoire d’Algérie, avec sa guerre et ses « Pieds Noirs ». Une belle histoire d’amour également. L’écriture est magnifique. J’ai souvent eu envie de relire certains passages, abasourdie par leur poésie et leur justesse. je le conseille vivement.

Voici la recette

Il vous faudra un plat à gratin de ce type, céramique ou Pyrex. Celui-ci fait 36x23x7 cm

Ou 6 petits plats individuels. les miens font 17x12x4 cm

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Lasagnes saumon épinards

Facile à préparer et délicieux

Type de plat: Main Course, pâtes, Plat principal

Cuisine: Traditionnelle

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 450 g d'épinards frais
• 2 oignons
• 10 g d'huile d'olive
• 2 boîtes de tomates pelées ou 800g de tomates en saison (style Roma avec beaucoup de chair)
• sel, poivre et herbes de provence
• 300 g de crème
• 200 g de parmesan 160 + 40
• 200 g de saumon fumé
• 200 g de pâtes à lasagne

Instructions

Les épinards

1. Faire bouillir 1L d'eau pour ébouillanter les épinards

2. Laver les épinards et les déposer dans un saladier. Préparer une passoire.

3. Verser l'eau bouillante sur les épinards, mélanger quelques secondes puis égoutter. Couper les feuilles grossièrement aux ciseaux et laisser égoutter.

La sauce tomate

1. Déposer dans le bol du Thermomix les oignons coupés en 2 et l'huile d'olive. Mixer 5sec/vit5

2. Chauffer 4min/100/vit1

3. Ajouter les tomates, le sel, le poivre et les herbes et chauffer 4min/100/vit1.

   S'il s'agit de tomates fraiches mixer 3sec/vit5 et cuire 12min/100/vit1 sans le gobelet

4. Ajouter la crème et 160g de parmesan et mélanger 30sec/vit3.

Préparation de la lasagne

1. Préchauffer le four à 200°

2. Répartir une fine couche de sauce tomate dans le fond du plat à gratin.

3. Recouvrir d'une couche de pâtes à lasagne, sans les superposer (je ne superpose jamais).

4. Ajouter une couche de sauce tomate, puis étaler la moitié des épinards, et au dessus la moitié du saumon

5. Recouvrir d'une couche de pâtes à lasagne

6. Répéter avec sauce tomate (en garder pour le dessus) , le reste des épinards et le reste du saumon.

7. Une dernière couche de pâtes

8. Recouvrir avec la fin de la sauce tomate, et saupoudrer avec les 40g de parmesan restant.

9. Cuire au four pendant 30 minutes

Notes

Régalez-vous, bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be

Petite astuce, après avoir ébouillanté mes épinards pendant quelques secondes, je les laisse égoutter dans la passoire et je les coupe grossièrement avec des ciseaux de cuisine.

Autre astuce: cette recette de sauce tomate à la crème peut vous servir pour d’autres préparations. Avec des tomates fraiches, il faut veiller à ne pas prendre des tomates trop juteuses.

Pour retrouver toutes mes astuces c’est ici.

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Bon appétit et à bientôt!!

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