Gâteau invisible aux pommes

Aujourd’hui, bien que 96% de mes abonnés viennent de France, cette recette de gâteau aux pommes est spécialement adressée à mes compatriotes.

Pour une fois, à l’approche des fêtes, un petit cadeau pour mes amis belges.

En effet ce gâteau, déjà bien considéré dans toute la France, n’est pas très répandu chez nous, il gagne pourtant à être connu car il est délicieux. C’est pourquoi j’ai envie de le faire découvrir aux miens.

Mon audimat s’étend également à la Suisse, au Maroc, au Canada (Les 3 pays qui, avec la Belgique, viennent directement après la France dans les 3,98% restants…wow!), je ne sais pas du tout si ce gâteau est un classique chez vous…??? Mais, en tout cas, si vous ne le connaissez pas, il est aussi pour vous!

Celui-ci a d’ailleurs été fait en Suisse, il est tellement facile qu’on le prépare même en vacances.

Invisible? Mais pourquoi?

D’après ce que j’ai pu comprendre, c’est un gâteau qui n’est presque pas un gâteau…enfin c’est surtout des pommes. Il est ultra light! Donc la partie « gâteau » est invisible et la partie principale est formée de pommes.

Oui oui, je suis sûre que vous vous dites comme moi (enfin avant): qu’est ce que c’est pour une carabistouille? (Traduction: blague). Surement une histoire de régime ça, faut pas jouer avec nos pieds (rire de nous)! On a jamais vu une affaire ainsi chez nous (traduction une chose comme ceci). Un nom bien compliqué pour un biesse (simple) gâteau aux pommes…

Ok j’avoue mais quand vous aurez goûté ce délicieux invisible… vous parlerez mieux!!!

Cette recette est inspirée de celle de ce blog très sympa, avec quelques modifications…mais pas beaucoup.

En Belgique, la pomme est accessible partout, c’est presque le fruit national, donc on y va!

Il nous faut 6 grosses pommes, on peut mélanger les variétés, ce ne sera que meilleur!

Pour la partie « gâteau », déposer tous les ingrédients et mélanger en une fois. Simplissime.

On obtient une crème.

Pour les pommes, les couper en fines lamelles. On peut utiliser une mandoline car ce cher Thermomix ne le fera pas pour vous. De mon côté je les coupe à la main, c’est vite fait au soleil par exemple.

Chaque morceau de pomme est plongé direct (traduction: directement, dois-je encore le noter??) dans la crème afin d’éviter l’oxydation (hihi malin hein, merci Elleisab!).

Encore une astuce, à mi chemin (3e pomme ;-)), on peut préchauffer le four à 180°.

Quand toutes les pommes sont pelées et immergées, on va remplir un moule à gâteau (pas un moule à tarte, il faut de la hauteur), bien beurré s’il n’est pas en silicone (c’est là que l’on double directement la quantité de beurre annoncée plus haut). Ici c’est le moule tablette ou le marguerite (tout juste juste), ou le moule étoile de Demarle.

Un moule à manqué de 22 à 26 cm convient également

Le gâteau va aller au four pendant 50 minutes (ça c’est long…oui parce qu’en plus, après, il faudra attendre qu’il refroidisse complètement avant de le déguster).

Perso, je le cuis la veille, il passe la nuit au frais et je suis tranquille! Voilà voilà…Ca c’était la version ultra light!

Mais… il y a un mais, si vous voulez le petit plus qui déchire. On va préparer un glaçage croquant et craquant. Chez nous, c’est à chaque fois, aucun complexe!

Donc il ne faut pas laver le bol…trop tard? Tant pis ce sera pour la prochaine fois! Et on prépare vite fait le second mélange.

On va sortir le gâteau au bout de 40 minutes de cuisson, et verser cette préparation sur la surface, en ajoutant une bonne poignée d’amandes effilées dispersées par dessus tout. Et hop encore 10 minutes au four.

Et voilà!

Il vaut mieux attendre 1h avant de démouler pour que le gâteau se fige. Puis laisser refroidir avant de conserver au frigo.

Et là c’est vraiment divin!!!

Ce gâteau peut bien sûr facilement se préparer sans le Thermomix.

Miam!

La recette en 3 lignes.

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