C’est en ce début d’été, ce 7 septembre 2021 que je me décide enfin à dévoiler cette superbe recette de dip aux poivrons rouges, qui aurait déjà du venir sur ce blog dès le printemps.
En effet, quand il fait mauvais, j’hiberne. C’est donc ce 7 septembre 2021 que je sors de mon hibernation pour 3 jours!
Je suis au jardin, à l’ombre même, quel luxe absolu en Belgique cet été, et là tout à coup, j’ai envie d’écrire cette recette estivale, qui fait penser aux vacances, au soleil, à la méditérrannée, aux cigales, à la Provence.
Là où pululent les apéritifs dinatoires, les buffets d’été, les invitations de dernières minutes, les visites surprises, les repas sous les arbres,…
La saison du poivron est juillet, aout et septembre…on est encore dans le bon! le poivron est peu calorique, antioxydant, et riche en vitamine C. A consommer à volonté!
C’est parti pour cette recette qui a déjà fait l’unanimité dans notre entourage. On le présente en dip avec des crackers ou morceaux de pain à l’apéro ou tout simplement avec des pâtes ou du riz pour un plat complet végétarien et nutritif.
La recette
Sauce végétarienne goûteuse et riche en nutriments.
- 4 beaux poivrons rouges
- 50 g de noix de cajou
- 50 g d'huile d'olive
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 1 éclat d'ail
- 50 à 100 g de parmesan rapé (ou à raper 10sec/vit9 avant de démarrer)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- fleur de sel, poivre au moulin
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préchauffer le four à 200°.
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Couper les poivrons en 4 ou en 8 et étaler les morceaux sur un plat pour le four, tapis de cuisson ou papier de cuisson. Enfourner pour 25 min.
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Dans le bol du Thermomix déposer le parmesan et le râper 10sec/vit9, ajouter tous les autres ingrédients dont les poivrons cuits et mixer 20sec/vit7.
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C'est prêt!
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