Amandes et abricots secs fournissent des fibres et de l'énergie aux petits gâteaux.
Préchauffer le four à 180° et préparer un moule 12 muffins ou du papier à muffins préformé
Déposer les 80g d'amandes dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit10, racler et encore 5sec/vit10.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 30sec/vit5 pour mixer complètement les abricots OU 30sec/vit3 pour en garder quelques morceaux.
Remplir les moules équitablement et cuire au four 18 à 20 minutes
Démouler quand ils sont tièdes et laisser refroidir sur une grille.
On peut réaliser cette recette en un seul grand gâteau, dans un moule à cake traditionnel, cuire alors 30 minutes (surveiller).
Bonne dégustation
par www.jemangedoncjevis.be