Un délice atomique après les fêtes
Couper le potimarron en morceaux en gardant la peau et en éliminant les pépins et filaments.
Déposer la moitié des morceaux dans le bol du thermomix et mixer 5sec/vit5
Ajouter l'autre moitié des morceaux de potimarron, la ou les pommes pelées, le morceau de gingembre pelé et mixer 5 sec/vit 5.
Ajouter le sel, le poivre et le ou les cubes.
Couvrir d'eau jusqu'au sigle "max"
Cuire 25 min/100/vit 1
Verser la moitié du potage dans un autre récipient et mixer 1 min/vit10 puis rectifer l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.
Réserver.
Recommencer le processus avec l'autre moitié du potage.
Avec un seul potimarron, on peut faire plaisir à entre 6 et 8 personnes.
ou conserver le velouté maximum 1 semaine au frigo dans des bouteilles en verre et se servir et réchauffer au jour le jour.
Pour la conservation, je réchauffe le potage à 100° et je le verse dans la bouteille en verre bien propre que je ferme directement, une fois refroidie, hop au frigo.