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Marmelade d'oranges thin cut

Une marmelade d'orange ni trop sucrée, ni trop amère, ni trop acide. Miam

Type de plat Breakfast, petit déjeuner, tartinade
Cuisine anglaise
Temps de préparation 8 minutes
Temps de cuisson 17 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 3 bocaux (220ml)

Ingrédients

Tout bon, tout bio

  • 5 oranges non traitées
  • 15 g d'eau
  • 1 citron (jus)
  • 250 g de sucre de canne
  • 2 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)
  • 1 sachet d'agar agar (2g)

Instructions

  1. Zester 3 oranges et déposer les zestes dans le bol du Thermomix. Ajouter l'eau et chauffer 3min/100/vit1

  2. Couper à vif les 5 oranges au dessus d'une planche qui récupère le jus qui s'écoule pendant la manoeuvre. Couper les oranges en quartiers. Presser le citron pour en extraire le jus. (On obtient environ 500g de fruit)

  3. Ajouter dans le bol, les quartiers d'oranges, le jus résiduel des oranges, le jus de citron, le sucre de canne et le sucre vanillé maison. et cuire 14min/Varoma/inverse/vit1

  4. Quelques minutes avant la sonnerie, ébouillanter les bocaux et les laisser égoutter sur un linge propre.

  5. A la sonnerie, verser l'agar agar directement sur la préparation et mixer 30sec/vit4.

  6. Verser la marmelade dans les pots, les sceller et les retourner 30 minutes. Laisser enfin refroidir avant de conserver au frigo

Notes

Astuce: Si vous avez de très grosses oranges et que vous dépassez les 500g, n'en mettez que 4. Ou alors ajoutez un peu de sucre (30g en plus pour 700g de fruits)

 

bon appétit

par www.jemangedoncjevis.be