C’est en ce début d’été, ce 7 septembre 2021 que je me décide enfin à dévoiler cette superbe recette de dip aux poivrons rouges, qui aurait déjà du venir sur ce blog dès le printemps.
En effet, quand il fait mauvais, j’hiberne. C’est donc ce 7 septembre 2021 que je sors de mon hibernation pour 3 jours!
Je suis au jardin, à l’ombre même, quel luxe absolu en Belgique cet été, et là tout à coup, j’ai envie d’écrire cette recette estivale, qui fait penser aux vacances, au soleil, à la méditérrannée, aux cigales, à la Provence.
Là où pululent les apéritifs dinatoires, les buffets d’été, les invitations de dernières minutes, les visites surprises, les repas sous les arbres,…
La saison du poivron est juillet, aout et septembre…on est encore dans le bon! le poivron est peu calorique, antioxydant, et riche en vitamine C. A consommer à volonté!
C’est parti pour cette recette qui a déjà fait l’unanimité dans notre entourage. On le présente en dip avec des crackers ou morceaux de pain à l’apéro ou tout simplement avec des pâtes ou du riz pour un plat complet végétarien et nutritif.
Voici une recette délicieuse de crumble salé que l’on peut servir comme accompagnement avec une viande ou un poisson, ou comme plat principal végétarien.
Ce crumble de courgettes a en général un grand succès. Et même pour accompagner quelques brochettes ou quelques merguez en cette pleine saison des barbecues, il sera apprécié en lieu et place des traditionnelles pommes de terre et salades.
C’est une recette qui se prépare quelques heures à l’avance car il faut laisser dégorger les courgettes pendant 3 heures. Avec le Thermomix, il est très rapide de râper les courgettes, sinon la tâche est un peu plus fastidieuse, mais réalisable.
La suite est également réalisable sans l’engin, il suffit de retrousser ses manches et appliquer la main à la pâte.
Si vous avez un joli plat à gratin d’environ 22×35 cm, vous aurez un succès fou en amenant carrément le plat à table.
4courgettes bio avec la peau(si énormes courgettes du jardin, il en faut beaucoup moins, environ 1 ou 2)
1/2c. à soupe rasede gros sel
10gd'huile d'olive
poivre en grains
1pincéed'herbes de Provence
Le fromage
250gde fromage frais aux fines herbes (type Boursin)
Le crumble
100gde parmesan en blocs ou rapé
150gde farine
150gde beurre
Instructions
Préparation des courgettes
Couper les courgettes en 3 ou 4 et les introduire dans le bol du Thermomix puis râper 3sec/vit5. (Réaliser cette étape en 2 fois si vous voulez des morceaux réguliers)
Réserver les copeaux de courgettes dans une passoire et ajouter le gros sel en mélangeant.
Laisser dégorger pendant environ 3 heures
Faire chauffer le wok avec un peu d'huile d'olive et faire sauter les courgettes pendant 10 minutes à feu vif.
Assaisonner avec du poivre et des herbes de Provence (le sel est déjà présent).
Déposer la préparation dans le fond du plat à gratin
Le fromage
Etaler le fromage frais sur toute la surface des courgettes
Le crumble
préchauffer le four sur 200°
Déposer 100g de parmesan en blocs dans le bol du thermomix et râper 10sec/vit8.
Ajouter la farine et le beurre et mélanger 30sec/mode pétrin pour obtenir une consistance sablée
Etaler le "sable" sur le reste de la préparation et cuire 30 à 40 minutes au four afin que le dessus soit bien croustillant.
Voici les étapes en photo, parfois plus facile que de longs discours! Je n’ai pas le super plat rouge vu ci-dessus…malheureusement, mais le goût y est 😉
Courgettes légèrement sautées au wok puis étalées dans le plat à gratin
Fromage frais étalé à la fourchette
Préparation du crumble
Consistance sable du crumble
Prêt à enfourner
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La lasagne aux aubergines ne doit pas obligatoirement se préparer au Thermomix. Pour ma part, je ne l’utilise que pour la sauce tomate.
La chair de l’aubergine est excellente pour donner une consistance bien particulière à ce plat végétarien délicieux.
La cuisson des aubergines est néanmoins importante! Rien de meilleur qu’une aubergine bien cuisinée, rien de plus shnol (foutu-raté) qu’une aubergine sur laquelle on chique …Ca nenni (pas question!), on refuse! Eh oui on ne prépare pas ça ainsi (Comme ceci), au vogel-pick (au hasard).
Par contre, ma méthode de cuisson est super facile et pas trop grasse (car on peut également faire frire (et qui dit frire…dit délicieux mais…..grrrr ) à la poêle). Je cuis les aubergines au four sur des tapis de cuisson avec un fin filet d’huile. Tout en une fois et sans stress.
Je voulais aussi une sauce tomate épaisse, légèrement croquante et sucrée. J’y ai donc inclus des carottes et le résultat est fabuleux. J’avoue avoir déjà eu les compliments (félicitations) de plusieurs invités.
On me demande souvent si l’on peut préparer les lasagnes à l’avance (il y a en effet plusieurs recettes de lasagnes sur le blog) et pour ma part, j’aime la lasagne au sortir du four sinon je trouve que la pâte ramollit…Mais attention cet avis est purement personnel. Par contre s’il en reste, tout disparaîtra quand-même le lendemain, sûr et certain, j’ai toujours des amateurs ici ;-).
Mon astuce en cas d’invités VIP. A l’avance, la veille ou le jour même, je cuis les aubergines au four et je prépare ma sauce. L’assemblage de la lasagne se fait en 3 minutes et hop au four pendant l’apéro!
En portions individuelles c’est assez chic et sympa aussi.
Lasagne végétarienne aux aubergines, tomates et carottes
Type de plat:
Main Course, plat, Plat principal
Cuisine:
actuelle, végétrienne
Ingrédients
Aubergines au four
4aubergines
1filetd’huile d’olive
Sauce tomate
3-4éclats d’ail
2 oignons
2carottes
10gd’huile d’olive
2boîtesde tomates pelées ou 800g de tomates fraiches charnues pelées
sel et poivre
herbes de Provence
Assemblage
15plaquesenviron de pâtes à lasagnesUn paquet de 250g est amplement suffisant
100gde parmesan
100gde fromage rapé
200ggde crème liquide
Instructions
Les aubergines
Préchauffer le four à 180°
Couper les aubergines en tranches et les étaler sur un tapis de cuisson avec un filet d’huile d’olive,
Cuire une trentaine de minutes.
La sauce tomate
Déposer l’ail dans le bol du Thermomix, hacher 5sec/vit7. Racler.
Ajouter les oignons et les carottes et râper 4sec/vit5.
Ajouter l’huile d’olive et chauffer 4min/100/vit1.
Ajouter les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre et cuire 15min/90/vitesse mijotage.
Assemblage
Préchauffer le four à 200°
Déposer une fine couche de sauce et recouvrir de feuilles de lasagnes (sans les superposer)
Recouvrir avec la sauce tomate, saupoudrer de parmesan et recouvrir avec les aubergines (qui peuvent se superposer). Puis les feuilles de lasagne et ainsi de suite.
Terminer par une fine couche de sauce sur la dernière couche de pâtes, recouvrir de crème puis de fromage râpé.
Cuire 30 minutes, puis laisser aérer 10-15 minutes avant de servir.
Notes
Bon appétit c’est délicieux.
Cette lasagne s’accompagnera très bien d’un côte du Rhône comme un Gigondas ou un Vacqueyras ou d’un Faugères (un Insoumis par exemple)
Et pourquoi pas celui-ci, que nous avons personnellement testé avec notre dernière lasagne aux aubergines (Merci à mon cousin Nico <3).
Voici une recette spéciale pour Chantal qui me disait ce matin sur le terrain de tennis que ma dernière trouvaille de caramel au beurre salé était terrible mais oufti (traduction: mazette!) les kilos!!!!
Aujourd’hui pour me racheter, une recette healthy, diététique, facile, saine et délicieuse! Une assiette de légumes vapeur croquants avec un filet de sauce soja, servie avec du riz parfumé et une petite sauce aigre douce (recette vietnamienne pour la sauce). Un régal!
Ici avec des crevettes et des tomates cerises que j’avais cuites avec les crevettes sur le plateau du Varoma. Pas de noix mais du coriandre
La recette est toute simple, mais on peut aussi ajouter du poulet, des crevettes ou du poisson. Cuisson tout en un.
Ici avec des émincés de blanc de poulet
Mondje (traduction mince alors), vous ne trouverez pas ce genre de plat healthy dans un bar à schnick (bistrot mal famé) mais plutôt un resto bio branché chic et bien comme il faut!
Mes photos avaient déjà cartonné sur Instagram…il est donc donc temps que je libère l’info maintenant.
Type de plat:
basique, Main Course, Plat principal
Cuisine:
actuelle, diététique
Portions: 4personnes
Ingrédients
2oignons jaunes ou rouges
1poivron
1courgette
2carottes
100gde cacahuète ou noix de cajou non salées
un peu de sauce soja
300gde riz thaï ou basmatiIl faut que ce riz puisse être cuit à la vapeur, sinon le cuire à part
sauce chili aigre douce (magasin asiatique) ou recette ci-dessous
500gd'eau + du gros sel
Instructions
Remplir le bol avec 500g d'eau et un peu de sel
Rincer le riz dans le panier vapeur puis placer le panier dans le bol
Couper les légumes et les émincer. Les placer dans le Varoma, ajouter du poivre et des épices si nécessaire.
Déposer le couvercle, surmonté du Varoma et son couvercle
Programmer 20min/Varoma/vit1
Si j'ajoute du poulet, du poisson ou des crevettes, je les fait mariner au préalable avec un peu d'huile et des épices. Et après 10min de cuisson, je les place sur le plateau vapeur et les ajoute à cuire au dessus des légumes pour les 10 dernières minutes.
Concasser les cacahuètes ou noix de cajou pendant la cuisson.
Dans l'assiette, disposer le riz et les légumes. Ajouter quelques gouttes de de sauce soja sur les légumes et parsemer de cacahuètes concassées.
Chacun se sert de sauce aigre-douce selon ses envies.
Voici comment émincer les légumes, il ne faut pas de trop gros morceaux sinon ce sera vraiment très croquant.
Et la recette de la sauce aigre-douce vietnamienne qui est la même que pour les nems (recette ici)
Voici pour vous une petite recette végétarienne, healthy et délicieuse qui peut se déguster en apéro, en entrée ou en plat.
Facile et rapide, que demande le peuple?
Il ne faut même pas précuire les légumes, c’est magique! Chez nous, à Bruxelles on dirait: Alleeeez-dis c’est diiiiingue quoi!
Easy, easy et belle présentation avec toutes ces couleurs!
Pour la petite histoire, ma première tentative fut la bonne avec les restes du frigo…et depuis, je garde cette composition très goûteuse. Mais bien évidement les légumes utilisés sont interchangeables … si vous êtes aventuriers!
La cuisson se réalise au four, donc tranquillou (traduction: pas besoin de rester à côté)! Si vous avez des moules en silicone du genre Flexipan pour muffins, tartelettes ou minitartelettes (cuisson plus rapide attention), c’est encore plus facile. Sinon vous façonnez des galettes avec les mains et elles cuiront sur un tapis ou papier de cuisson sans aucun problème. Ce sera même plus rustique, plus authentique comme dit toujours mon amie Sylvie 😉
Ma recette est pour 12 galettes…elles peuvent être mangées chaudes ou froides, elles peuvent être réchauffées le lendemain (et plus on réchauffe, plus ça croustille, miam miam) et elles peuvent être congelées si nécessaire (cuites).
Concernant le gruyère râpé, on peut bien évidemment le réaliser avec le Thermomix. Avant de commencer avec l’ail, mixer les blocs de fromage 5sec/vit5. Puis réserver.
Voici la consistance de la préparation lors du remplissage du moule (ou la formation des galettes). Cette fois-ci j’avais ajouté du romarin du jardin en déco, ce qui était très bon! On peut l’ajouter également directement dans la préparation.
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Avant de passer à l’automne une petite recette estivale toute simple mais pas banale qui va en surprendre plus d’un.
À la demande de mon amie Valérie je vous la dévoile… trouvée dans une revue qui mettait le melon à l’honneur.
Je vous conseille de servir ce gazpacho bien froid, soit en le préparant à l’avance, en le conservant dans le frigo ou en plaçant les ingrédients au frigo avant de les mixer.
On conseille le melon Jimbee que je n’ai personnellement pas trouvé…le Cavaillon fait bien l’affaire.
Les ingrédients : 2 melons, 2 concombres, 2 citrons, 100 g de feta, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, quelques feuilles de menthe, une pincée de piment d’Espelette et du sel.
Pour commencer gardez une tranche de melon et un morceau de concombre à couper en petits dés pour la décoration.
Pelez et épépinez le melon et pelez le concombre, coupez le tout et mixez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre le piment d’Espelette et le sel.
Une fois mixée, mettez la préparation dans les assiettes et ajoutez-y les petits dés de melon et de concombre, une ou deux feuilles de menthe et quelques morceaux de feta à servir bien frais!!
Vous pouvez également servir cette préparation en jolies verrines.
Bon Appétit et au plaisir d’avoir vos impressions…
Voici un dip qui ressemble au caviar d’aubergine. Encore une idée de tartinade sympa et healthy à présenter à vos invités lors de l’apéro.
Pour ma part, je l’utilise aussi pour garnir mon pain quand je n’ai pas envie de fromage, tout comme le houmous, le pesto ou la pâte de cajou.
Cette recette ressemble donc au caviar d’aubergine, en tout cas pour les épices, je m’en suis largement inspirée. Sa couleur va varier selon la quantité de curcuma et de basilic. L’assaisonnement est important pour donner du goût à cette préparation.
Et même si l’aspect peut paraître une peu michepape (traduction: Bouillie) et donner à certains la kikkebiche (Chair de poule)…tant mieux, vous en aurez plus pour vous car c’est un pur régal.
Elle est réalisée de manière toute simple au Thermomix et avec la peau des aubergines. Je les choisis donc bio, de préférence.
La préparation cuit 20 minutes après 5 minutes de préparation…mais le dip est bien meilleur froid, donc il vaut mieux le préparer à l’avance.
Et comme pour les 3 recettes citées là au dessus, ce dip ou cette tartinade à l’aubergine convient aussi à l’alimentation vegan…je touche donc un grand public. Bien ça!
En entrée ou en plat, cette petite recette nous fait toujours plaisir.
On peut y mettre de la pâte feuilletée, ce qui est délicieux…vous pouvez essayer.
Mais ici c’est une pâte brisée que je prépare car on passe de 200g de beurre (pâte feuilletée) à 65g de beurre (pâte brisée)…j’ai donc fait mon choix raisonnable et raisonné… tout à fait critiquable, je l’avoue…il faut néanmoins assumer!
Voici donc comment procéder: On va étaler la pâte très finement, directement sur le papier ou le tapis de cuisson, couper 4 morceaux, puis disposer les ingrédients au centre et refermer les carrés. Impossible de les bouger une fois farçis…vous déchireriez la pâte.
Tapis en silicone Vorwerk 35x40cm
On remercie tous mon cousin qui est à l’origine de cette recette. C’est lui même qui m’a régalé lors d’une petite réunion de famille bien sympathique dans le Luberon. Souvenir des vacances de printemps….
C’est un plat qui a un goût assez fort entre l’épinard et la feta, personnellement j’adore mais je ne le conseille pas aux jeunes enfants qui risquent de faire la grimace. Ou alors remplacez la feta par de la mascarpone ou de la ricotta pour adoucir.
Une recette facilement réalisable sans le Thermomix…et de toute façon il faudra utiliser une grande poêle ou un wok
Verser 150g de farine, 50g d'eau, 65 de beurre et 1/2 càc de sel dans le bol du Thermomix et mixer 20sec/vit4
Etaler la pâte très finement sur un papier ou tapis de cuisson et la diviser en 4 sans la déplacer.
La farce
Sans laver le bol, déposer l'ail et mixer 5sec/vit7.
Ajouter les échalotes et mixer 3sec/vit5
Laver les épinards et les essorer (comme une salade)
Verser un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok. Faire rissoler légèrement les échalotes et l'ail et ajouter les feuilles d'épinards. Remuer continuellement pendant 4 minutes, en essayant que l'eau des épinards s'évapore. Couper le feu puis saler et poivrer. S'il reste de l'eau, essayer de l'égoutter.
Préchauffer le four à 200°
Répartir les épinards sur les 4 carrés
Parsemer de feta (environ 25g par carré)
Ajouter les pignons
Refermer les carrés sur la farce sans les déplacer puis cuire au four pendant 30-35 minutes à 200°
Notes
Servir avec une salade. Bon appétit
C’est chouette, beau et bon…!
Ici avec une salade de carottes, échalotes, basilic et graines de lin. Un régal.
J’adore les asperges! Mais de nombreuses recettes classiques sont déjà disponibles sur le net. Donc celle-ci est différente des autres…si si, vrai de vrai! En plus elle en jette devant des invités de marque!
C’est en allant manger avec mes filles dans un café branché que j’ai découvert cette manière délicieuse d’accommoder les pâtes. En Belgique on sert de très bons repas dans les cafés ...il ne faut pas hésiter à y entrer pour commander un repas…et souvent on y mange très bien. Bien-sûr, mieux vaut éviter un caberdouche rempli de zattelattes où vous n’obtiendrez que de la pape et du plattekeis. (Traductions: Respectivement: Café mal famé, saouls, bouillie, fromage blanc).
L’association de goût m’a beaucoup plu et, sans avoir la recette, j’ai réalisé quelques petits essais.
C’est donc celui-ci que nous avons retenu…un délice!
De plus je profite de la cuisson vapeur pour réaliser, en même temps, un velouté avec les pieds d’asperges qui sont un peu moins tendres que le reste.
Pour les asperges, la saison est courte, il faut donc les manger maintenant!
D’autant que ce légume nous réserve à nouveau de nombreuses vertus. Je ne vais pas vous dire comme pour les lentilles ou le quinoa qu’il faudrait en manger toutes les semaines….mais là c’est encore la saison…alors foncez!
Les asperges contiennent de nombreuses vitamines et sont riches en antioxydants. Les légumes anti-âge sont toujours les bienvenus ;-).
Ses nombreuses fibres favorisent le transit intestinal et renforcent l’immunité naturelle.
La vitamine B9 (ou acide folique), présente en grande quantité dans les asperges, aide par exemple, à protéger des maladies cardio-vasculaires, prévient certains cancers, favorise le développement du foetus chez la femme enceinte.
L’asperge pousse sous tous les climats tempérés de la terre…n’hésitez pas à en mettre dans votre jardin. Elles mettent longtemps à démarrer mais une fois adultes, elles reviendront vous combler chaque année au printemps. Ce petit livre est fait pour vous aider à les cultiver.
Et si vous n’en avez pas dans votre jardin, n’hésitez pas à les choisir bio, elles en valent la peine.
Pâtes au pesto d'asperges vertes et velouté d'asperges
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
20min
Temps total
25min
Un plat et un velouté de saison
Type de plat:
plat, Plat principal
Cuisine:
Traditionnelle
Portions: 4personnes
Ingrédients
100gde parmesan
500dd'asperges vertes
1 gros oignon
1 c. à soupede bouillon de légumes Thermomix
600gd'eau
10gd'huile d'olive (pour le velouté)
50gde pignons de pin ou noix de cajou
100gd'huile d'olive (pour le pesto)
sel et poivre
30gd'amandes effilées
500gde pâtes (spaghetti ici)
Instructions
Avant de commencer, mixer les cubes de parmesan 15sec/vit10 et réserver
Laver les asperges et couper les pieds (4 cm). Peler et couper l'oignon en 2.
Poser l'oignon et les pieds d'asperges dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5. Ajouter 600g d'eau dans le bol.
Poser les asperges entières dans le Varoma. L'installer au dessus du bol, couvrir et programmer 20min/Varoma/vit1.
Pendant la cuisson faire chauffer de l'eau pour les pâtes
Pendant la cuisson aussi, laisser griller les amandes effilées à feu doux dans une poêle (7-8 minutes) et réserver.
A la sonnerie, réserver le Varoma au chaud.
Velouté
Ajouter au velouté une c. à soupe de bouillon de légumes maison, sel, poivre et 10g d'huile d'olive. Mixer 1min/vit10. Réserver. On peut manger le velouté un autre jour si nécessaire.
Pesto (avec les asperges cuites)
(Ne pas oublier de cuire les pâtes)
Couper les têtes des asperges (8-10cm) pour décorer les assiettes et les réserver au chaud. Je coupe avec des ciseaux de cuisine.
Couper les tiges en tronçons dans le bol, ajouter les 100g de parmesan, les 50g de pignons, les 100g d'huile d'olive, le sel et le poivre et mixer 20sec/vit7
Pâtes au pesto d'asperges
Mélanger le pesto obtenu (qui ressemble plutôt à une crème) aux pâtes bien chaudes.
Servir les assiettes en les décorant avec les têtes d'asperges et les amandes effilées grillées
Notes
Bon appétit, c'est délicieux
Pour les carnivores, c'est une recette qui s'accompagne avec finesse de quelques tranches fines de jambon de parme.
par www.jemangedoncjevis.be
C'est un plat fin qui se déguste volontier avec un vin blanc aromatique et vif (source).
L'Alscace Riesling ou l'Alsace Muscat, le Savennières ou encore IGP pays d'Oc (Muscat ou Sauvignon)
Pour ma part, j’ai toujours pelé les 3-4 premiers centimètres des pieds d’asperges vertes…mais je pense franchement que pour cette recette ce n’est pas nécessaire.
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Ames sensibles s’abstenir! Ou allez directement à la recette.
Savez-vous pourquoi j’écris cette recette aujourd’hui le 14 février? D’abord parce qu’elle est délicieuse, ça c’est évident!
Mais aussi parce que le 14 février est un jour très spécial:
Oui c’est l’anniversaire d’un de mes grands amis, Jean-Paul, Bon anniversaire Jean-Paul!
En plus il y a cette fête un peu bizarre et surtout très commerciale des amoureux, les Valentins et Valentines…woaw ça craint!
Je déteste la Saint Valentin.
Non pas parce que je n’ai pas de Valentin, j’en ai un merci…
Non non je n’aime pas cette fête… c’est épidermique!
Voici les messages que je laisserais aux amoureux:
N’allez pas au restaurant ce jour là, ce sera cher et pas du tout intime, vous serez serrés comme des sardines! Allez le lendemain, par exemple, il n’y aura personne ;-).
« Faites l’amour, pas les magasins! » (Ce n’est pas de moi mais je la trouve bien formulée).
N’allez pas faire la file chez les fleuristes, comme tous les autres… démarquez-vous, offrez plutôt une bonne mangue juteuse et bio… la manger ensemble vous obligera à prendre une douche très vite (ensemble) après! Hihi…
Mon mari m’offrait des tournevis, une foreuses, une ponceuse,… à l’époque … Ca c’est du romantique! Mais maintenant que l’on a tout, il ne m’offre plus rien (adepte du zéro cadeau, zéro déchet héhé, c’est plus écologique! Et je dis bravo!)
Et comme une grande rebelle, je vous offre aujourd’hui une recette ANTI SAINT VALENTIN…. extra bonne!
Et pour cause, celle-ci se compose principalement d’ail et de brocolis…
Ail fumé
Hum miam… une excellente haleine d’ail…sexy! Quoique, si les 2 protagonistes en consomment, en principe cela ne pose pas de problème!
Le brocoli, délicieux légume de la famille du chou (Ooh c’est romantique!), rempli de vitamines aux nombreuses vertus (non pas aphrodisiaques car on retomberait dans le trucbateau (tout cuit) de la saint V.). Il fait partie de la liste des superaliments santé.
Par contre il dégage à la cuisson un excellent arôme de prrrrrrrt… Hum chérie, ça sent bon! Que nous as-tu préparé pour cette soirée mémorable…Ahaaaa, mémorable elle le sera, et jusque au bout de la nuit ;-).
Il nous faudra aussi des pâtes cuites al dente bien-sûr et un peu de crème…c’est pas le jour pour faire régime hein!
Ce repas de fête pour 2 vous coûtera 6€ en tout et pour tout…oui c’est cher…c’est le parmersan que l’on saupoudre avec plaisir au dessus de l’assiette qui augmente le prix de manière vertigineuse. Mais tellement bon!
Alors voici ma recette c’est un régal
Pour 2 amoureux, on peut doubler ou tripler facilement la recette.
Type de plat:
Main Course, pâtes, Plat principal, végétarien
Cuisine:
Traditionnelle
Portions: 2personnes
Ingrédients
50gde parmesan en bloc
1brocoli
2éclatsd'ail
1/2c. à café de gros sel(sinon sel fin)
500gd'eau
10gd'huile d'olive
1c à soupe rasede bouillon de légumes maisonOu 1/2 cube du commerce
100gde crème liquide
sel et poivre du moulin
200gde pâtes en forme de <3 si vous en trouvez
Instructions
Râper le parmesan dans le bol du Thermomix 5sec/vit8 et réserver
Sans laver le bol, mixer l'ail 5sec/vit7, et réserver dans un bol. Ajouter le gros sel et mélanger. Laisser imprégner.
Sans laver le bol, remplir l'eau (ajouter un peu de sel)
Couper les bouquets de brocoli et les laver puis les déposer dans le Varoma (ou le panier vapeur si petit brocoli).
Disposer le Varoma au dessus du couvercle et chauffer 20min/varoma/vit2
Mettre à chauffer de l'eau pour cuire les pâtes.
A la sonnerie, vider l'eau du bol, y déposer l'ail salé et l'huile d'olive et cuire 4min/100/vitesse mijotage.
Remettre le Varoma en place pour garder la chaleur des brocolis.
Cuire les pâtes
A la sonnerie, ajouter la crème, le bouillon, 3 bouquets de brocoli, et poivre (attention il y a déjà du sel, s'il en manque, mieux vaut l'ajouter plus tard)
Chauffer 4min/90/vit3.
Toujours avec le Varoma en place.
Egoutter les pâtes, rectifier l'assaisonnement de la sauce et servir chaud. La sauce sur les pâtes, les bouquets de brocoli. Saupoudrer de parmesan directement dans l'assiette.
Notes
C'est un régal!
Joyeuse anti Saint Valentin à tous.
On peut doubler et même tripler les doses pour 4 à 6 personnes (ajouter 2 minutes de cuisson pour la sauce si nécessaire)
par www.jemangedoncjevis.be
PS: Il est tout à fait possible de manger cette délicieuse recette un autre jour que le 14 février…les enfants l’adorent (parfois il est préférable pour eux de mixer tous les brocolis dans la sauce.)
Dans le même esprit, je vous conseille de lire ce livre que j’ai trouvé remarquable et hilarant de John Grisham. Hé oui il peut aussi écrire des histoires drôles! Même si le livre a un peu vieilli, il reste super: Pas de Noël cette année. L’histoire rocambolesque d’un couple qui a décidé de bypasser les fêtes de Noël, pour une fois! Vous découvrirez que l’affaire n’est pas si simple et je vous souhaite bien du plaisir.
Bye bye les amoureux, et à bientôt!
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Et voici la recette
).
. L’histoire rocambolesque d’un couple qui a décidé de bypasser les fêtes de Noël, pour une fois! Vous découvrirez que l’affaire n’est pas si simple et je vous souhaite bien du plaisir.
