Comme un caviar d'aubergine mais avec une méthode différente.
Déposer l'ail dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit7
Ajouter l'huile d'olive et faire fondre 3min/100°/vitesse mijotage
Ajouter les aubergines, le jus du citron, 1 càc de cumin et 1 càc de curcuma, le sel et le poivre et cuire 20min/100°/vitesse mijotage
A la sonnerie, ajouter le basilic frais et mixer 10 sec/vit5
Servir frais
Délicieux à l'apéritif ou comme tartinade en entrée ou en lunch.
Bon appétit
par www.jemangedoncjevis.be