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Muffins aux amandes

Amandes et abricots secs fournissent des fibres et de l'énergie aux petits gâteaux.

Type de plat Breakfast, brunch, Dessert, gouter
Cuisine Américain
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 12 portions

Ingrédients

  • 80 g d'amandes entières
  • 160 g de beurre
  • 100 g de sucre de canne 8,3g par muffin
  • 4 oeufs
  • 160 g de farine
  • 30 g de miel
  • 12 abricots secs (ou plus si affinité)
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° et préparer un moule 12 muffins ou du papier à muffins préformé

  2. Déposer les 80g d'amandes dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit10, racler et encore 5sec/vit10.

  3. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 30sec/vit5 pour mixer complètement les abricots OU  30sec/vit3 pour en garder quelques morceaux.

  4. Remplir les moules équitablement et cuire au four 18 à 20 minutes

  5. Démouler quand ils sont tièdes et laisser refroidir sur une grille.

Notes

On peut réaliser cette recette en un seul grand gâteau, dans un moule à cake traditionnel, cuire alors 30 minutes (surveiller).

Bonne dégustation

par www.jemangedoncjevis.be