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Massepain ou pâte d'amandes

Recette de massepain ancestrale, prête en 20 minutes

Type de plat Dessert, en cas, Panier gourmand
Cuisine Traditionnelle
Temps de préparation 5 minutes
Portions 350 g

Ingrédients

  • 150 g de d’amandes émondées (massepain blanc) ou entières (massepain brun) ou de poudre d’amande
  • 110 g de sucre de canne blond ou sucre blanc
  • 15 g de sucre vanillé maison ou un sachet.
  • 1 blanc d’oeuf
  • Colorant facultatif

Instructions

  1. Verser le sucre de canne et le sucre vanillé maison dans le bol du Thermomix et mixer 15sec/vit10. Racler les bords.

  2. Ajouter les amandes émondées ou entières et mixer 15sec/vit10.

    S’il s’agit d’amandes en poudre du commerce, mélanger simplement 15sec/vit6.

  3. Ajouter le blanc d’oeuf (+ le colorant) et mixer 15sec/vit4.

  4. Réserver à l’abri de l’air pendant au moins 1h au frigo puis façonner.

Notes

Le massepain se conserve emballé ou en bocal, 3 semaines au frigo.

La technique pour émonder facilement les amandes se trouve plus haut dans l'article.

Bonne dégustation

Montrez-moi vos photos 😉

 

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