Recette de massepain ancestrale, prête en 20 minutes
Verser le sucre de canne et le sucre vanillé maison dans le bol du Thermomix et mixer 15sec/vit10. Racler les bords.
Ajouter les amandes émondées ou entières et mixer 15sec/vit10.
S’il s’agit d’amandes en poudre du commerce, mélanger simplement 15sec/vit6.
Ajouter le blanc d’oeuf (+ le colorant) et mixer 15sec/vit4.
Réserver à l’abri de l’air pendant au moins 1h au frigo puis façonner.
Le massepain se conserve emballé ou en bocal, 3 semaines au frigo.
La technique pour émonder facilement les amandes se trouve plus haut dans l'article.
Bonne dégustation
Montrez-moi vos photos 😉
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