Un velouté original et délicieux. Un petit air de fête healthy. 5 grands bols ou 10-12 verrines
On peut bien évidemment partir sur cuisson vapeur comme Barbara avec le Thermomix aussi…ou alors,
déposer les oignons, l’ail et les fenouils dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.
Ajouter l’eau et cuire 20min/100°/vit1.
Pendant la cuisson, faire chauffer les graines de courge dans une poêle à feu doux sans ajouter de matière grasse et en remuant de temps en temps. Quand les graines commencent à claquer, retirer du feu et ajouter quelques gouttes de Tamari ou de sauce soja et mélanger. Laisser tiédir et réserver.
A la sonnerie du TX, ajouter l’huile d’olive, le fond de légumes maison (recette), sel et poivre et mixer 1min/vit10.
Déposer les graines sur le velouté au moment de servir.
par www.jemangedoncjevis.be